Ketchup na zimę

Gęsty, bogaty, aromatyczny domowy keczup ze słodkich, mięsistych pomidorów z posiekaną soczystą cebulą i szczyptą pieprzu. Oryginalne przyprawy dodadzą pikantnych nut temu sosowi pomidorowemu: trochę goździka i gałki muszkatołowej, pół łyżki cynamonu i kilka groszków ziela angielskiego - i bogata paleta smaków na Twoim stole. Domowego keczupu nie można porównać z żadnym zakupionym. Chodzi tu nie tylko o to, że sam możesz dostosować stosunek kwaśnego i słodkiego do swojego smaku, ale także o to, że używane są tylko naturalne składniki. Bez konserwantów i dodatków! Najpopularniejszy sos można skręcić na zimę, a wtedy zawsze będziesz mieć na stole słoik najlepszego na świecie keczupu. Miłośnikom sosów słodko-kwaśnych polecamy gotowanie sos wiśniowy na zimę




Składniki:
- 2 kg pomidorów,
- 4 cebule,
- 1 ostra papryka,
- 20 ml octu (9%),
- 3 łyżki Sahara,
- 2 łyżki stołowe Sól,
- 1/2 łyżeczki gałka muszkatołowa,
- 1/2 łyżeczki cynamon
- 3-4 groszki ziela angielskiego,
- 2 goździki,
- 3 łyżki skrobia.



Przy wyjściu z tych produktów otrzymasz 6 słoików po 150 ml. Cały proces zajmie Ci około półtorej godziny..
Pokrój umyte pomidory. To samo dotyczy główek cebuli. Warzywa można pokroić na duże kawałki, ponieważ nadal muszą one trafiać do maszynki do mięsa.





Przez maszynę do mięsa przepuszczamy pomidory i cebulę wraz z gorzką papryką. Jeśli nie lubisz bardzo ostrych, usuń pestki z papryczki chili przed pokrojeniem.





I podpaliliśmy mieszaninę. Posolić i gotować około 40 minut.





Następnie wyłącz ogrzewanie i pozwól, aby zawartość patelni ostygła. Aby pozbyć się nasion i skórki pomidorów, przetrzyj całą masę przez drobne sito. Do tych celów możesz użyć sokowirówki..






Podgrzej ponownie nad ogniem, dodając cynamon. Dodajemy resztę przypraw: gałkę muszkatołową, goździki, pieprz.
Dodaj cukier i ocet. Gotuj przez 20 minut.






Pięć minut przed końcem gotowania dodaj rozcieńczone w 3-5 łyżkach. skrobia wodna.





Da niezbędną gęstość.






Ketchup w domu na zimę jest gotowy, pozostaje tylko wlać go do sterylnych słoików i przekręcić na zimę. I od razu możesz zjeść keczup.





Prosty przepis na domowy keczup można urozmaicić, dodając różne składniki. Na przykład starte jabłka lub śliwki w keczupie dodają pikantnych nut kwaśnych. Niektórzy ludzie wzmacniają smak ziołami, takimi jak kolendra, pietruszka lub bazylia..



Jeśli gotujesz keczup z jabłkami, możesz wykluczyć skrobię z kompozycji. Pektyna zawarta w tych owocach stanie się naturalnym zagęszczaczem. Zwykle produkty przyjmuje się w proporcji 1 jabłko na 1 kilogram pomidorów. W naszej sekcji znajdziesz wiele ciekawych przepisów przygotowania do zimy.
Smacznego.
Starinskaya Lesya