Sos wiśniowy na zimę

Dla miłośników różnorodnych sosów słodko-kwaśnych przyda się proponowany przepis. Zwracam uwagę na oryginalny sos wiśniowy, który dobrze komponuje się z dojrzałymi serami i mięsami..

Sos jest dość interesujący, ponieważ ma lekko słodki i lekko kwaśny smak. Czereśnie dodadzą słodyczy, a kwaskowatości doda wino lub ocet balsamiczny (użyjesz octu, który masz).

Nawiasem mówiąc, na podstawie tego przepisu możesz również zrobić sos wiśniowy, ponieważ jagody są bardzo podobne. Sos wiśniowy przygotowywany jest na zimę i zawijany w małe słoiczki.

Czas gotowania: 1 godzina.

Składniki:
- wiśnie - 500 g-
- cukier granulowany - 2 łyżki. l.-
- gruba sól - 1 łyżeczka.-
- ocet winny - 120 ml-
- mieszanka pieprzu - 2,5 łyżeczki.-
- czerwona bazylia.






Gałązka czerwonej bazylii nadaje sosowi ze słodkich wiśni wyjątkowy aromat. Do przepisu użyj świeżej czerwonej bazylii, możesz spróbować zastąpić ją zieloną bazylią, smak będzie zupełnie inny, ale też przyjemny. Jeśli świeża bazylia nie jest dostępna, wysuszyć (sprzedawana w paczkach).



Wiśnie opłucz i usuń z nich wszystkie pestki.



Umieść przetworzone wiśnie w misce lub kadzi, którą można postawić na kuchence. Wiśnię polać winem lub octem balsamicznym.



Dodaj cukier i trochę soli, mieszankę zmielonego pieprzu i gotuj sos na małym ogniu. Gotuj sos na wolnym ogniu przez 20-30 minut, a następnie dodaj liście czerwonej bazylii. Dusić sos na małym ogniu przez kolejne 10 minut.



Jeśli chcesz, możesz ubić go blenderem, lubię, gdy natkną się na kawałki wiśni. Jeśli konsystencja okaże się trochę rzadka, gotuj sos przez chwilę lub po prostu dodaj rozcieńczoną skrobię w wodzie.



Wrzący sos wiśniowy wlewamy do małych buteleczek, zakręcamy pokrywki.



Pozostaw sos na kilka dni, a następnie możesz go spróbować. Przechowuj sos w spiżarni.



Pozdrawiam, Elby.

Spróbuj też gotować dżem wiśniowy i orzechowy.