Jak marynować warzywa na zimę? 10 najlepszych opcji

Marynata na zimę wiele gospodyń domowych kocha. Każdy z nich co roku szuka nowych możliwości przygotowania wykrojów, które zaskoczą ich gustem i zadowolą wszystkich domowników..

Kilka ważnych wskazówek

Najpierw posolić warzywa, odstawić na chwilę, aby sól wchłonęła cały sok. Następnie wystarczy go rozcieńczyć kwasem octowym. Następnie warzywa należy umyć, przenieść do suszenia i włożyć do pojemników z zimną marynatą. Możesz użyć metody napełniania na zimno lub na gorąco. Pierwsza jest bardziej odpowiednia dla małych owoców, a druga dla dużych. Powinieneś wybierać tylko ocet wysokiej jakości. Musi to być roztwór co najmniej 4%, w przeciwnym razie przedmiot obrabiany może po prostu ulec pogorszeniu. Do marynaty można również dodać przyprawy, mieszanki ziołowe, cebulę, czosnek. Oprócz przypraw ocet należy gotować co najmniej minutę..
Rozważ i marynowanie warzyw - najlepsze produkty. W wyborze znajdziesz opcję, która idealnie Ci odpowiada.

Ogórki kiszone na zimę

Przygotuj twarde owoce, bez wad i uszkodzeń. Umyj je w misce z dodatkiem wody i wytrzyj do sucha szmatką. Wlej cienką warstwę gruboziarnistej soli na dno pojemnika, połóż warstwę ogórków. Na przemian ogórki solą, wypełnij w taki sposób, aby ostatnia była solą. Warzywa odstawiamy dokładnie na jeden dzień. Usuń sól po 24 godzinach. Przełóż ogórki do miski z wodą, spłucz pozostałą sól. Osusz owoce, rozprowadzając je na czystej szmatce. Przykryj luźną połową szmatki, delikatnie osusz. Napełnij słoiki po ich wysterylizowaniu. Przyprawy przełożyć do pojemnika: kilka cebul, ziarna pieprzu czarnego, nasiona kolendry, liść laurowy, tymianek, estragon, kilka strąków ostrej papryki. Dodaj ogórki, pozostawiając 1 cm pustego.
Wlej ocet na owoce, przechowuj. Możesz zjeść przekąskę po 3-4 tygodniach. Przedmiot obrabiany zachowuje swój smak przez kilka miesięcy.

Rozważ i marynowane warzywa - jak przygotować się na zimę.
Mieszanka warzyw
Wymagane produkty:
- cukier granulowany - 2/3 szklanki
- ocet biały - 2 łyżki.
- sól - kilka małych łyżek
- różne warzywa - 900 g
- ocet ryżowy - kilka filiżanek
- ząbek czosnku - 4 sztuki
- plasterek imbiru - 4 sztuki.
- wytrawna czerwona papryka -? łyżeczka.
- nasiona sezamu - łyżka stołowa
- ziarna pieprzu czarnego - 12 szt..
- gałązki świeżej kolendry - 12 szt.
Kroki gotowania:
Umieść pierwsze 4 składniki w rondelku i zagotuj. Warzywa przekroić na pół, wymieszać w misce, dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać, odstawić na kilka godzin. Przykryj słoiki pokrywkami, wstaw do lodówki na 24 godziny.

Spróbuj też Marynowane warzywa po koreańsku.

Pomidory marynować na zimę

Składniki:
- strąk gorzkiego pieprzu
- średni pomidor - 10 sztuk.
- kwas octowy - 100 ml
- cukier granulowany, sól - łyżka
- ząbek czosnku - 2 szt.
- koper
Przygotowanie:
Wybierz jędrne, identyczne pomidory, bez pęknięć i wgnieceń. Dokładnie je wypłucz. Przygotuj naczynia - najlepiej je wysterylizować. Na spód ułóż przyprawy, a następnie pomidory. Zrób marynatę: wymieszaj cukier, sól, kwas octowy i wodę. Zagotuj mieszaninę, ostudź do temperatury pokojowej. Napełnij pojemniki marynatą, sterylizuj przez dwadzieścia minut. Do wirowania wymagane są sterylizowane pojemniki.

Papryka marynowana na zimę
Składniki:
- Papryka bułgarska - 5 kg
- czarne ziarna pieprzu - 25 g
- cukier granulowany - 70 g
- sól - półtorej łyżki stołowej
- kwas octowy - 40 g
- liść laurowy - 5 szt.
- Chile
- ząbki, ząbki czosnku
Kroki gotowania:
Umyj ziarna pieprzu, pokrój łodygi, usuń nasiona, posiekaj miąższ na paski. Podgrzej pokrywki i słoiki o pojemności 1 litra. Na spód ułóż ząbek, 5 ziaren pieprzu, ząbek czosnku i plasterek chili. Wlej litr wody do rondla, dodaj cukier, sól i ocet. Porcjami zanurzaj paprykę w marynacie, blanszuj przez 4-6 minut, wyjmij łyżką cedzakową i rozłóż w słoikach. Wrzącą marynatę wlej do pojemników, zamknij pokrywkami, odwróć do góry nogami dla lepszego chłodzenia. Po 3 tygodniach preparat można spożyć.

Marynuj takie ogórki na zimę.
Marynowana cukinia
Będziesz potrzebować:
- ocet ryżowy - półtorej szklanki
- Chile
- mały kawałek imbiru
- cukier granulowany - 2 łyżki
- czerwona papryka - półtorej łyżeczki
- łyżka soli
- cukier - 2 łyżki. łyżki
- kawałki cukinii
Kroki gotowania:
Wmieszać w rondelku? szklanki wody, kwasu, cukru, pieprzu, soli, imbiru. Doprowadzić do wrzenia, przestawić pojemnik na małe ciepło, rozpuścić luźne produkty. Zdejmij pojemnik z ognia, dodaj czerwoną paprykę, pozwól mu parzyć przez 15 minut. Cukinię przełożyć do dużej miski, zalać marynatą, odstawić na około godzinę. Wymieszaj masę kilka razy. Trzymaj przedmiot w lodówce przez kilka dni..

Marynowane warzywa to doskonały dodatek do każdego obiadu. Do gotowania można użyć ogórków, pomidorów, papryki, buraków, kapusty, różnych warzyw. Aby poprawić i zachować smak, weź przyprawy i kwas octowy.