Marynowane zielone pomidory: popularne przepisy

W świecie marynat tylko marynowane zielone pomidory mogą poważnie konkurować z ogórkami. Idealna przystawka, doskonały składnik sałatek, gdzieś całkiem odpowiednia przystawka do gorącej potrawy, zielone marynowane pomidory nigdy nie znikną z przepisów gospodyń domowych, zachwycając gości swoim smakiem i pięknem. Niech nie będą szmaragdowozielone, ale nikt nie zabroni im być piękne. Ale aby pomidory były naprawdę smaczne, musisz je odpowiednio wybrać i odpowiednio marynować.. 

Co jest potrzebne (dla 4 pojemników trzylitrowych):

• zielone pomidory - około 7,0 kg;
• słodka papryka (wszystkie trzy kolory) - 1,0 kg;
• marchewki - 0,500 kg;
• czosnek - 0,200 kg.

Do marynaty:

• woda - 6,0 l;
• cukier - 0,300 kg;
• sól - 0,180 kg;
• ziarna czarnego pieprzu;
• zieleń;
• ocet 9% - 0,200 l.

Kroki gotowania:

1. Przede wszystkim musisz dokładnie wypłukać pomidory..
2. Umyj marchewki, obierz, pokrój w kółka.
3. Przetnij czosnek, przekrój go na pół wzdłuż.
4. Umyj paprykę, przekrój na pół, zdejmij wewnętrzne ścianki i nasiona, pokrój na małe kawałki.
5. Zrób pomidory w kształcie krzyża, trochę nie doprowadzając ich do końca.
6. Do kawałków włożyć paprykę, czosnek i marchewkę, aby pomidory rozkwitły.
7. Umyć pojemniki do wytrawiania. Na spód ułóż pozostałe marchewki i paprykę z czosnkiem, dodając do nich zieleninę i czarny pieprz.
8. Zagotuj wodę w dużym rondlu. Pomidory skrop dwukrotnie wrzątkiem. Spuść wodę z powrotem do garnka..
9. Przykryj pokrywkami i trzymaj przez 10 minut.
10. Następnym krokiem jest przygotowanie dość prostej marynaty. Wymieszaj wszystkie składniki w rondelku i zagotuj.
11. Wlej marynatę do słoików i zwiń je.

Ten przepis krok po kroku jest lekki i łatwy do wykonania..

Marynowane zielone pomidory (wideo)

Przepis na marynatę do szycia

Marynata to podstawa każdego zszywania. To decydujący moment - czy to, co zatrzymujemy na zimę, będzie smaczne, czy nie.

Czego potrzebujesz:

• woda mineralna bez gazu - 3,0 l;
• ocet 9% - 0,125 l;
• nasiona kopru - 0,001 kg;
• liść laurowy - 3 szt.

Kroki gotowania:

1. Przetnij czosnek, obierz, odetnij końcówki.
2. Następnie możesz wykonać następujące czynności z czosnkiem: albo przeciąć go wzdłuż na pół, albo zrobić nadziewane pomidory, wkładając czosnek do każdego pomidora. W tym celu na każdym pomidorze wykonuje się boczne lub krzyżowe nacięcie. Pomidory są wypełnione plasterkami, które należy mocno wcisnąć w krój.
3. Podgrzej wodę w rondelku. Przed zagotowaniem wody dodaj do rondla cukier granulowany, sól i poczekaj, aż całkowicie się rozpuszczą we wrzącej wodzie.
4. Po ugotowaniu wody gotować roztwór przez kwadrans. Następnie dodaj liście laurowe i inne przyprawy, które lubisz (liście porzeczki, dębu lub wiśni). Zrzuć ogień do minimum.
5. Następnie dodaj przyprawy, gotuj roztwór przez kolejne kwadrans. Ważne jest, aby nie dopuścić do wrzenia marynaty, w przeciwnym razie przyprawy wyparują..
6. Na koniec wlej ocet do rondla, wyjmij z pieca i dokładnie wymieszaj.

Nie warto od razu wlewać octu, ponieważ kwas wyparuje podczas gotowania. W rezultacie marynata będzie słabsza, a moment konserwujący zmniejszy się..

Przyprawy można wkładać bezpośrednio do słoików, zalewając marynatą wraz z zastawionym już produktem konserwowym.

Zalecane jest użycie wina lub octu owocowego. Marinovka z takim octem okazuje się lepszej jakości.

Pokrojone zielone pomidory

Zasada szybkiego gotowania pomidorów w puszkach nie jest tak skomplikowana, jak się wydaje..

Czego potrzebujesz do tego:

• zielone pomidory - 0,350 kg;
• cebula - rzepa - 0,100 kg;
• czarne ziarna pieprzu - 0,003 kg;
• goździk - 5 pąków;
• czosnek - 0,010 kg;
• sól - 0,030 kg;
• cukier - 0,060 kg;
• kwas cytrynowy - 0,005 kg;
• woda - 0,500 l;
• żelatyna - 0,015 kg;
• liść laurowy - 3 szt.

Technologia gotowania:

1. Przygotowane pomidory pokrój w plastry.
2. Wstępnie wysterylizuj pojemniki, w których będą przechowywane zielone pomidory marynowane w puszkach. W tym celu umieść durszlak w dużym rondlu. W nim - szklany pojemnik odwrócony do góry nogami. Gotuj więc przez 20 minut. Wyjmij słoik. Na spód ułożyć cebulę, czosnek, pieprz i goździki pokrojone w półpierścienie. Wreszcie pomidory. Między owocami połóż liść laurowy. Na wierzch wlej sól, cukier i kwas cytrynowy.
3. Żelatynę rozpuścić w niezbyt gorącej wodzie. Odstaw na pół godziny, aby spuchły. Gdy żelatyna pęcznieje, rozpuść ją w kąpieli wodnej. Połącz z pozostałą wodą i wlej przedmiot całą tą kompozycją. Ostrożnie zakorkować słoiki. Ochłonąć.

Marynowanie w rondlu

Możesz marynować zielone pomidory nie w słoikach, ale w rondlu. 

Czego potrzebujesz:

• woda - 1,0 l;
• zielone pomidory tego samego rozmiaru;
• cukier - 0,200 kg;
• ocet 9% - 0,100 l;
• sól - 0,060 kg;
• zieleń;
• czosnek.

Kroki gotowania:

1. Ta „zimna” wersja jest prostsza niż inne, ale smakuje tak samo dobrze jak one.
2. Przygotuj wybrane, przetworzone, umyte pomidory. Zrób na nich małe nacięcia. Do kawałków mięsa należy włożyć cienkie plasterki przetworzonego i posiekanego czosnku. Umieść nadziewane pomidory w rondelku.
3. Połącz wodę, cukier, ocet, sól i zioła. Zagotuj mieszaninę i wlej do rondla z pomidorami. Odstawić w chłodne miejsce.

Przedmiot obrabiany musi stać co najmniej 5 dni, po czym można go zjeść. 

Przepis na czosnek

Wymagane składniki (obliczone dla puszek trzylitrowych):

• zielone pomidory - 1,0 kg;
• woda - 1,0 l;
• cukier - 0,200 kg;
• sól - 0,035 kg;
• ocet 9% - 0,125 l;
• chrzan - kawałek 2 x 2 cm na litrowy słoik;
• koperek - parasol na litrowy słoik;
• czosnek - 2 ząbki na 1 pomidor.

Kroki gotowania:

1. Wybierz pomidory nieduże, o średnicy około 5 cm. Umyć, przeciąć na pół. Wsuń ząbek czosnku w każdą połowę.
2. Chrzan, parasolki koperkowe włożyć do wysterylizowanych pojemników i szczelnie nadziać pomidorami.
3. Napełnij pojemniki gorącą solanką (woda, cukier, sól, ocet).
4. Następnie umieść pojemniki w szerokim rondlu z wodą (woda - pod szyjką puszek). Sterylizuj 15 minut od wrzącej wody. Wyjmij puszki, dokręć pokrywki. Odwróć pokrywki na stole, zawiń kocem. Ochłodź dzień.

Pomocne wskazówki:

• lepiej wybrać pomidory tego samego rozmiaru, najlepiej nie duże i nie małe;
• owoce nie powinny być uszkodzone ani nosić śladów zgnilizny;
• kolor pomidorów najlepiej powinien być początkowy - przejściowy z zielonego na żółty;
• marynowanie owoców w całości, nakłuwać widelcem lub drewnianym szpikulcem;
• do marynat bardziej interesujące jest użycie octu winnego lub jabłkowego;
• nie zapomnij o ostrożnym obchodzeniu się z pojemnikami, w których będzie przechowywany przedmiot.

Nadziewane zielone pomidory (wideo)