Przepisy na robienie marynowanych zielonych pomidorów na zimę

Pikantne marynowane zielone pomidory to wszechstronna przystawka, która jest równie odpowiednia na codzienne, jak i świąteczne stoły. Możliwości jego przygotowania jest kilkadziesiąt: klasyczne, z dodatkiem cebuli, czosnku, pieprzu, żelatyny i innych składników. Dlatego nawet najbardziej wytrawni smakosze długo się nim nie nudzą.

Klasyczny przepis

Wersja klasyczna pozwala bez wysiłku gotować miękkie i soczyste kiszone zielone pomidory na zimę. Nawet początkujący gospodynie domowe mogą skorzystać z tego prostego przepisu..

Aby przygotować potrzebną przekąskę:

• dokładnie umyj 1,5 kg niedojrzałych pomidorów, usuń łodygi;
• pokrój każdego pomidora na pół;
• warzywa posypać grubą solą (300 g), oregano i ostrą papryką (do smaku), wymieszać i odstawić na 6 godzin;
• wlej pomidory do dużego durszlaka i poczekaj, aż cały uwolniony z nich płyn spłynie;
• włożyć pomidory do rondla, polać 750 ml octu winnego (6%) i odstawić na 12 godzin;
• spuścić płyn i lekko osuszyć warzywa ręcznikiem kuchennym;
• sterylizuj szklane słoiki i napełniaj je pomidorami;
• polać warzywa oliwą z oliwek;
• hermetycznie zamknięte puszki.

Po zakończeniu przygotowania konieczne jest przechowywanie pojemników z pomidorami w lodówce lub spiżarni przez miesiąc. Następnie można podać przekąskę.

Opcja czosnku

Tego przepisu na marynowane zielone pomidory na zimę również nie można nazwać trudnym..

Zobacz także: Przepis na błyskawiczną marynowaną kapustę

Aby przygotować pikantną przekąskę z niedojrzałych pomidorów i czosnku, wystarczy:

• umyj warzywa (600 g) i zrób kilka małych kawałków na każdym z nich;
• 15 ząbków czosnku obrać i pokroić w plasterki;
• rozpuścić w 550 ml wody 2 łyżki. łyżki soli i 260 g cukru, gotować powstałą mieszaninę przez 5 minut;
• wyjąć patelnię wypełnioną marynatą z pieca i dodać do niej 300 ml kwasu octowego (9%);
• włożyć plasterki czosnku do kawałków pomidorów;
• ułożyć pomidory w sterylizowanych szklanych słoikach wraz z pietruszką, koperkiem i korzeniami chrzanu (do smaku);
• zalać warzywa marynatą;
• przykryć puszki metalowymi wieczkami (nie zwijać).

Następnie należy wlać trochę wody do dużego rondla, włożyć do niego puste miejsca i gotować na małym ogniu przez 15 minut. Następnie należy mocno zakorkować słoiki z pomidorami, położyć je do góry dnem na podłodze i przykryć grubą szmatką. Po dniu obrabiane przedmioty można przenieść do piwnicy lub spiżarni.

Z dodatkiem aspiryny

Doświadczone gospodynie domowe bardzo często dodają aspirynę do marynaty do marynowania pomidorów.

Udowodniono, że kwas acetylosalicylowy nie tylko zwiększa przyswajalność produktu, ale także nadaje gotowej przekąsce przyjemny łagodny smak..

Zobacz także: Cechy prawidłowej sterylizacji puszek w piekarniku

Do marynowania zielonych pomidorów na receptę zawierającą ten lek, co jest konieczne:

• umyj pomidory (750 g) i pokrój każdy na pół;
• wysterylizuj szklany słoik i mocno napełnij go warzywami;
• posyp pomidory solą (3 łyżki), cukrem (½ szklanki) i pokruszoną aspiryną (1 tabletka);
• zagotować 1,2 litra wody i zalać ją pomidorami;
• dodaj 2 łyżki do słoika. łyżki octu (6%) i szczelnie zamknij pokrywką.

Po zakończeniu zabiegu należy położyć pojemnik z pomidorami na podłodze z opuszczoną szyją, przykryć wełnianym kocem i pozostawić w tej formie na dwa dni. Następnie obrabiany przedmiot można przestawić na spiżarnię, lodówkę lub piwnicę..

Przepis na paprykę

Ten przepis na przygotowanie przekąski z niedojrzałych pomidorów jest trochę czasochłonny, ale bardzo prosty pod względem składu produktów..

Aby marynować zielone pomidory z papryką na zimę, potrzebujesz:

• dokładnie umyć 1,5 kg pomidorów i pokroić w plasterki;
• paprykę (1 kg) opłucz pod bieżącą wodą i pokrój w grube paski;
• wymieszaj warzywa i ułóż je w sterylnych szklanych słoikach;
• zagotować półtora litra wody i zalać nią pomidory i paprykę;
• poczekaj, aż płyn całkowicie ostygnie i spuść go do osobnej patelni;
• dodać do odsączonej wody ¼ szklanki soli, 2 łyżki. łyżki granulowanego cukru i doprowadzić powstały roztwór do wrzenia;
• połączyć marynatę z 50 ml octu (9%);
• Zalej warzywa solanką, na wierzch połóż 2-3 koperkowe parasole i dodaj 1 łyżkę. łyżka oleju roślinnego.

Słoiki z pomidorami i papryką należy szczelnie zamknąć, a zawartość schłodzić w temperaturze pokojowej. Następnie obrabiane przedmioty można przenieść do spiżarni lub lodówki..

Opcja z żelatyną

Aby przygotować przekąskę według tego przepisu, wygodniej jest użyć małych słoików (łatwiej jest z nich uzyskać galaretkę warzywną).

Zobacz także: Proste wskazówki, jak prawidłowo solić zielone pomidory w domu

Konieczne jest postępowanie według następującego algorytmu:

• zalać 15 g żelatyny ciepłą wodą (500 ml);
• wysterylizować słoiki i na dnie każdego z nich umieścić trochę posiekanego czosnku i cebuli, 1 liść laurowy, pączek goździka, 2-3 ziarna pieprzu;
• pokrój pomidory w plasterki;
• włóż pomidory do słoików i wlej do każdego 3 szczypty soli, 20-30 kryształków kwasu cytrynowego i 1 łyżkę. łyżka cukru pudru;
• podgrzej roztwór żelatyny i zalej nim puste miejsca.

Słoiki z sałatką należy szczelnie zamknąć i przechowywać przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej. Następnie elementy obrabiane należy przestawić w chłodne miejsce..

Do robienia marynowanych zielonych pomidorów należy wybierać tylko owoce wysokiej jakości wolne od plam, pęknięć, wgnieceń lub innych uszkodzeń. Jeśli ten wymóg zostanie spełniony, przekąska okaże się nie tylko smaczna, ale i zdrowa..