Przygotowania do zimy. Kawior

Dla każdej gospodyni domowej, która robi różne przygotowania na zimę, kawior zajmuje czołowe miejsce wśród ulubionych przekąsek konserwowych. Wariacji na temat przygotowania tego preparatu jest bardzo dużo, a każda z nich jest na swój sposób dobra, ponieważ można ją spożywać nie tylko jako samodzielną przystawkę, ale także jako dodatek do pierwszego i drugiego dania mięsnego, rybnego, warzywnego. 

Pragniemy zwrócić uwagę na przepis na tak uniwersalny kawior warzywny, mamy nadzieję, że stanie się on jednym z najbardziej lubianych przez Ciebie i Twoją rodzinę domowych preparatów.. 
Tak więc pod nagłówkiem przygotowań na zimę - kawior, przepis. 
Wymagane składniki na kawior warzywny:
-słodka papryka - jeden kilogram-
-bakłażan - trzy kilogramy-
-marchewki - jeden kilogram-
-pomidory - półtora kilograma-
-cebula - siedemset pięćdziesiąt gramów-
-olej roślinny (słonecznik) - pięćset mililitrów-
- duża sól, nie jodowana - do smaku. 
Półfabrykaty kawiorowe na zimę - przygotowanie z instrukcjami krok po kroku. 
Krok pierwszy. Słodką paprykę dobrze opłucz, usuń rdzeń z nasionami i pokrój w drobną kostkę. Lepiej jest, jeśli w półfabrykacie używa się pieprzu w różnych kolorach, aby kawior okazał się jasny i piękny. 
Krok drugi. Rozgrzej olej roślinny w rondelku, zanurz w nim posiekaną paprykę i smaż na średnim ogniu, aż zmięknie. 
Krok trzeci. W międzyczasie weź bakłażany, dobrze opłucz je pod bieżącą, zimną wodą i usuń z nich łodygę. Następnie kroimy każdego bakłażana w kostkę, posypujemy solą i odstawiamy na piętnaście lub dwadzieścia minut, aby cała goryczka wydobyła się z nich. 
Krok czwarty. Dodaj bakłażana do pieprzu i smaż warzywa, aż zmiękną. 
Krok piąty. Marchewki obrać, dobrze wypłukać i natrzeć grubą tarką do warzyw. Możesz także użyć tarki do gotowania Koreańskie marchewki na zimę. 

Krok szósty. Dodaj marchewki do warzyw i dalej gotuj na wolnym ogniu. 
Krok siódmy. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. 
Krok ósmy. Dodaj cebulę do garnka z warzywami i dalej gotuj wszystko razem. 
Krok dziewiąty. Jako ostatnie do rondla dodajemy pomidory, które dokładnie myjemy, suszymy, usuwamy z każdego miejsca, w którym była przyczepiona szypułka i drobno siekamy.
Krok dziesiąty. Dobrze posolić wszystkie warzywa, wymieszać, przykryć i gotować na wolnym ogniu kawior na małym ogniu przez czterdzieści pięć minut. 
Krok jedenasty. W międzyczasie przygotujemy szklane słoiki na półfabrykat. W tym celu przepłukujemy je dobrze bieżącą, gorącą wodą z dodatkiem sody oczyszczonej, a następnie pasteryzujemy każdy przez piętnaście do dwudziestu minut na parze. 
Krok dwunasty. Gotowy, gorący kawior warzywny wkładamy do suchych słoików, które lepiej umieścić w małej metalowej misce, aby szklanka nie pękła, i od razu zwijamy każdy z blaszanymi pokrywkami gotowanymi przez dziesięć minut. 

Krok 13 Ostrożnie odwróć każdy słoik do góry dnem, upewnij się, że pokrywki są szczelne iw tej pozycji (do góry nogami) owijamy go ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie, na około dwa do trzech dni. Krok piętnasty. Po ostygnięciu kawioru w słoikach przenosimy go również do przechowywania marynowane pomidory w chłodnej, suchej i ciemnej piwnicy lub spiżarni.