Przystawka z bakłażana na zimę: popularne przepisy ze zdjęciami

Przekąski z bakłażana na zimę z pewnością zachwyci Cię swoją różnorodnością. Chcemy zaoferować Ci tylko najlepsze opcje gotowania, które nie pozostawiają Cię obojętnym..

Przystawka z bakłażana na zimę: przepisy kulinarne

Marynowane warzywa.
1 kilogram bakłażana pokrój w kostkę. Jeśli owoce są młode, pokrój je razem cienką skórką. Jeśli są dojrzałe, lepiej przyciąć skórę. Wypłucz je w słonej wodzie i szczelnie przechowuj w słoikach. Zanurz je w wodzie na około pół godziny, aby rozproszyć gorycz. Następnie wyrzuć je do durszlaka, pozwól, aby nadmiar wody spłynął. Zagotuj wodę, wlej do niej łyżeczkę soli. Wlej 100 ml octu, zagotuj, wyłącz kuchenkę. Owoce zalać marynatą, zawinąć w słoiki. Pozostaw je pod grubym kocem, aż całkowicie ostygną. W razie potrzeby można również dodać ostrą paprykę i mielony czosnek.

Okazuje się, że jest bardzo smaczny i przekąska z bakłażana i pieprzu.

 
Niebieska marynowana z cebulą.
Niebieskie wypłukać 1 kg, osuszyć, przeciąć z obu stron. Najpierw pokroić wzdłuż na talerze o grubości 1 cm, a następnie pokroić w batony, włożyć do miski i posolić. Wymieszaj, aby dobrze rozprowadzić sól. Warzywa odstawiamy na godzinę, aby wypić sok. Towarzyszy mu wszelka gorycz. Rozgrzej patelnię, wlej do niej olej słonecznikowy. Niebieskie wyciśnij, usmaż na dokładnie rozgrzanej patelni, aby uzyskać złotą skórkę. Delikatnie zamieszaj, aby kawałki się nie rozpadły. Obierz 2 cebule, pokrój w krążki. Gotowe niebieskie ułóż warstwami w misce. Przenieś każdą warstwę cebulą. Ugotować marynatę: do rondla wlać szklankę wody, włożyć czarne ziarna pieprzu, liść laurowy, zagotować. Wlej 100 ml octu, wyłącz. Przystawkę polać gorącą marynatą. Wstaw do lodówki na 24 godziny. Włóż bakłażany do przygotowanego słoika razem z marynatą, zamknij niezbyt szczelnie pokrywkę, sterylizuj przez 50 minut. Zamknij szczelnie pokrywką, odwróć do góry nogami, ostudź, przechowuj w temperaturze 20 stopni.
Przygotuj i bakłażan po koreańsku na zimę. Na pewno polubisz ich ostry, raczej ostry smak. Możesz nie chcieć gotować żadnych innych przekąsek..

Przepis na przystawkę z bakłażana na zimę

Będziesz potrzebować:
- niebieski - 1 kg
- cukier granulowany - 3 łyżki. łyżki
- sól kuchenna - 2 łyżki. łyżki
- ocet - 120 ml
- pęczek koperku
Kroki gotowania:
Wlej oczyszczoną wodę do rondla. Dodać sól kuchenną, dodać cukier granulowany, postawić naczynie na kuchence, zagotować zawartość, wlać ocet. Dodaj kostki bakłażana i marynatę przez 10 minut. Posyp koperkiem, dodaj posiekany czosnek. Powtarzaj warstwy kilka razy, aż wypełnisz słoik do góry. Po napełnieniu słoika wlej wrzący olej słonecznikowy. Jest to możliwe tylko do połowy, ale jest to możliwe na samą górę. Natychmiast zwinąć, ostudzić do temperatury pokojowej, przechowywać.

Okazuje się, że jest bardzo smaczny i sałatka z bakłażana na zimę. Koniecznie spróbuj.
Niebieski w ostrym sosie.
3 kg bakłażana umyć, obrać, pokroić w drobną kostkę, posolić, odstawić na pół godziny. Podczas gdy warzywa się zaparzają, zajmij się pomidorami. 2 kg pomidorów pokroić na duże kawałki, włożyć do rondla lub głębokiej patelni, wlać 120 g oleju roślinnego, postawić na małym ogniu. Posiekaj 2 główki czosnku i 5 kawałków ostrej papryki. Najpierw usuń kości. Drobno posiekaj świeże zioła. 100 g cukru, 2 łyżki. łyżki soli, czosnku, pieprzu, przełóż do pomidorów. Przełóż powstałą masę przez sito, przenieś na patelnię, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Duszone warzywa zalać otrzymanym po wyciśnięciu sosem, zagotować, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, wlać 3 łyżki octu. Trzymaj słoiki pod przykryciem, aż całkowicie ostygną.

Jak ci się podoba pieczony bakłażan w oleju na zimę?
Przepis z pomidorami.
Drobno posiekaj 3 gałązki bazylii, zostaw po jednej gałązce na każdy słoik, drobno posiekaj czosnek. Umyj dokładnie 1 kg pomidorów, przekrój na pół, przykryj mieszanką bazylii i czosnku, odstaw do lodówki na około pół godziny. Niebieskie pokruszyć pierścieniami lub drobno słomkami. W celu usunięcia nadmiaru goryczy owoce posolić, odstawić na 15 minut. Na patelni rozgrzać olej, nałożyć bakłażany i pomidory. Opłucz warzywa solą i osusz ręcznikiem papierowym. Dodaj 3 łyżki. łyżki cukru, 2 łyżeczki soli, gotować na wolnym ogniu przez 40 minut na małym ogniu, wlać 100 ml octu, zagotować, szybko wlać do wysterylizowanych słoików. Zwiń słoiki, przechowuj je pod kocem, aż całkowicie ostygną.
Przygotuj i przystawka z bakłażana "Wesoła firma".

Opcja „w języku bułgarskim”.
Dokładnie umyj 1 kg bakłażanów, zdejmij ogon, pokrój w pierścienie o grubości 15 mm. Krążki układamy warstwami w misce. Każdy z nich posyp solą, pozostaw na 30 minut. Cała goryczka powinna zniknąć z uwolnionego płynu. Potrząśnij każdym kawałkiem, smaż na złotym kolorze na patelni. Ostrożnie przełóż na talerz i wstaw do lodówki. Przepłucz 300 g pomidorów, przekrój na pół, zetrzyj, wyrzuć skórkę. Wlej masę pomidorową do rondla, zagotuj do jednej trzeciej. 50 g czosnku obrać, przecisnąć przez czosnek. 255 g cebuli obrać, opłukać, drobno posiekać, podsmażyć na oleju słonecznikowym na złoty kolor. Umyj pietruszkę, drobno posiekaj. Wszystkie składniki farszu włożyć do rondla, zagotować, zdjąć z ognia. W czystych, suchych słoikach włożyć warstwę mielonego mięsa, warstwę smażonych bakłażanów. Zmieniaj warstwy na samą górę. Na ostatnią warstwę ułóż mięso mielone. Słoik wstawiamy do pojemnika, w którym podgrzewa się wodę do 70 stopni, przykrywamy pokrywką, sterylizujemy przez 60 minut w temperaturze 100 stopni. Wyjmij pojemniki, szczelnie zamknij pokrywki, przechowuj w temperaturze 20 stopni.
Spodoba ci się i przystawka z bakłażana "Wesoła firma".

Przystawka z bakłażana na zimę

Umyj 500 g marchwi, obierz, pokrój w równe, cienkie krążki. Zetrzyj 3 ząbki czosnku, posiekaj 3 gałązki bazylii. 100 g słodkiej papryki pokroić w paski, 1 kg bakłażana - pokroić w paski. Jeśli owoce są młode, nie trzeba ich obrać. Weź patelnię z wysokimi bokami, podgrzej ją, wlej 200 g oleju roślinnego, zagotuj, włóż marchewkę. Gdy tylko zmieni kolor na złoty, rozłóż resztę produktów, dodaj 2 łyżki soli i granulowanego cukru, wymieszaj. Dusić miksturę pod pokrywką, od czasu do czasu mieszając. Wlej ocet, zagotuj, wyłącz. Wysterylizuj słoiki razem z pokrywkami, napełnij przekąską, zamknij. Możesz również dodać liście laurowe i goździki do każdego słoika. Gorący pojemnik zawiń kocem, umieść w ciepłym pomieszczeniu, aż całkowicie ostygnie.

Są bardzo smaczne i potrawy z bakłażana na zimę.
Niebieski z marchewką i papryką.
Przygotuj wcześniej 4 kg owoców bakłażana. Odetnij od nich ogony, umyj, przypnij ze wszystkich stron, gotuj przez 5 minut we wrzącej wodzie. Ugotowane owoce umieść w ucisku na 40 minut, aby nadmiar płynu je opuścił. Warzywa obrać i pokroić w średnią kostkę. Posiekaj 500 g cebuli. Zetrzyj 1 kg marchewki, posiekaj pęczek zieleni. Przełóż 3 ząbki czosnku przez czosnek. Połącz wszystkie warzywa, włóż łyżkę cukru, 200 ml oleju roślinnego, 2 łyżki. l. sól, 100 ml octu, wymieszać, włożyć do lodówki, odstawić na kilka godzin, aby sok warzywny. Przełóż przekąskę do słoików i wysterylizuj
Nie odmawiaj sobie przyjemności próbowania i bakłażan nadziewany na zimę.
Przepis na bazylię.
1 kg niebieskiej bułki bez obierania. Powinny mieć krążki o grubości 1 cm, włożyć do osolonej wody, gotować przez 3 minuty, włożyć do durszlaka, osuszyć, spłukać zimną wodą, zalać 2 łyżkami soli, odstawić na 20 minut, ponownie spłukać zimną wodą. 500 g pomidorów pokroić w kółeczka, włożyć do emaliowanego rondla, na wierzch ułożyć niebieskie, ogrzewać pod przykryciem przez 5 minut. Dodaj 3 łyżki stołowe. kochanie, wlej 4 łyżki. ocet, 0,5 szklanki oleju słonecznikowego, sól. Gotować na wolnym ogniu 15 minut pod przykryciem, trzy gałązki bazylii drobno posiekać, 4 ząbki czosnku przecisnąć przez praskę, włożyć do rondla na pięć minut przed końcem gotowania, wymieszać. Przenieś masę do sterylnych pojemników, zwinąć.

Jak ci się podoba pyszny kawior z bakłażana na zimę?

Przystawka z bakłażana na zimę: przepis ze zdjęciem

2 kg niebieskich pokroić w kostkę, zanurzyć w osolonej wodzie, gotować 10 minut, włożyć do durszlaka. 500 g bułgarskiej papryki z nasion obrać, pokroić w paski, 200 g cebuli - na półpierścienie. Zmiel 500 g marchwi za pomocą specjalnej tarki do koreańskich sałatek. Przełóż główkę czosnku przez prasę. Połącz wszystkie przygotowane produkty. Zrobić marynatę, wymieszać z warzywami, dusić 10 minut, zapakować do czystych, suchych słoików, sterylizować przez pół godziny, zwinąć.
Przepis na jabłka.
1 kilogram błękitu, bez obierania, pokroić w kółeczka, smażyć na patelni z dodatkiem tłuszczu roślinnego. ? kg jabłek, pomidorów i słodkiej papryki posiekać 300 g cebuli, włożyć do rondla, posolić, zalać 400 g oleju roślinnego, dusić godzinę. Gorącą sałatkę włożyć do wysterylizowanych słoików, zamknąć i trzymać do góry dnem do ostygnięcia.

Niebieski z selerem w soku pomidorowym.
Drobno posiekaj 300 g cebuli, zetrzyj 200 g marchewki. 400 g selera obrać, posiekać. Połącz przygotowane potrawy, sól, gulasz na maśle, wlej litr soku pomidorowego, gotuj przez piętnaście minut. Niebieskie pokroić w niezbyt grube plastry, podsmażyć na oleju, dodać do pozostałych warzyw, posolić i ewentualnie dosłodzić. Dopraw sałatkę, ułóż w czystych słoikach, wysterylizuj.
To są pyszne i różnorodne przekąski, które chcielibyśmy Państwu zaoferować. Mamy nadzieję, że Twoja kulinarna skarbonka została uzupełniona ciekawymi przepisami..