Puste bakłażany na zimę. Pyszne i proste!

Puste bakłażany bardzo popularne wśród nabywców, że tylko oni nie robią z nich fermentacji, faszerowania, marynowania, gotowania kawior z bakłażana oraz różnorodne pikantne i gorące przekąski, a także dżemy, a nawet marmoladę. Ale bez względu na to, co zdecydujesz się zrobić półfabrykaty, dla nich powinieneś wybrać wyłącznie młode owoce w wieku 25-40 dni z elastyczną gęstą miazgą i niedojrzałymi nasionami. To właśnie te owoce są uzyskiwane w półfabrykatach, które są smaczne, delikatne i aromatyczne..

Jak wspomnieliśmy wcześniej, puste bakłażany bardzo różnorodne, a swoją różnorodnością smaków zachwycą każdego smakosza. Na przykład, Bakłażan o smaku grzybowym. Do ich przygotowania potrzebne są następujące składniki: bakłażan - 5 kg, woda - 5 l, ocet stołowy - 400 ml, sól - 200 g, czosnek - 2 głowy, olej roślinny - 1 szklanka.

Na początek bakłażany należy dobrze umyć i pokroić w kostkę o wielkości około 1-1,5 cm, a następnie przygotować marynatę z wody, soli i octu, doprowadzić do wrzenia, zanurzyć w niej posiekane owoce i gotować przez 5 minut. Następnie wyjmij bakłażany z marynaty i po przewróceniu ich na sito pozwól im całkowicie spłynąć na 10-12 godzin. Po upływie określonego czasu ugotowane bakłażany włożyć do rondla, dodać do nich zmiażdżony czosnek i ugotowany olej roślinny, wszystko dokładnie wymieszać i ułożyć w słoikach. Następnie słoiki należy umieścić w pojemniku do sterylizacji i sterylizować przez 15-20 minut, a następnie zwinąć.

Kolejny niesamowicie pyszny przepis puste bakłażany - Małe niebieskie w adjika. Do przygotowania takiej przekąski potrzebne są następujące składniki: bakłażany (niebieskie) - 3 kg, pomidory - 2,5 kg, kwaśne jabłka - 0,5 kg, marchewka - 0,5 kg, papryka - 0,5 kg, olej roślinny - 250 ml, cukier - 1 szklanka, sól - 0,5 szklanki, obrany czosnek - 1 szklanka, chilli - 4 strąki.

Na początek umyte bakłażany pokrojone na 4 części należy namoczyć przez godzinę w mocno osolonej wodzie, następnie dobrze wycisnąć i pokroić w kostkę o wielkości ok. 1-1,5 cm Zdjąć skórkę z pomidora wstępnie oparzonego wrzącą wodą i razem z obranym i obranym rdzeniem jabłka, paprykę, a także posiekaj marchewki maszynką do mięsa lub blenderem. Następnie wlej powstałą mieszaninę warzyw do emaliowanej miski z grubym dnem do gotowania, dodaj tam cukier, sól, kwas octowy i olej słonecznikowy i umieść na średnim ogniu. Doprowadź wszystko do wrzenia, następnie dodaj przygotowane posiekane bakłażany - gotuj wszystko razem przez około godzinę, dodaj posiekany czosnek i ostrą paprykę i gotuj przez kolejne 30-35 minut, aż do całkowitego ugotowania. Następnie zapakuj półfabrykat do puszek i natychmiast zwinąć.

I wreszcie niezwykłe rozwiązanie do zbioru bakłażana - marmolada z bakłażana. Do przygotowania tak słodkiego przedmiotu potrzebne będą: młode bakłażany - 1 kg, jabłka - 500 g, cukier granulowany - 1 kg, woda 200 ml, wanilina.

Jabłka i bakłażany należy dokładnie umyć, obrać i pokroić w kostkę. Następnie przygotowane składniki przełóż do emaliowanej miski, zalej wodą i gotuj przez 20 minut, następnie dodaj cukier, gotuj przez kolejne 20-25 minut, zdejmij z ognia i pozostaw na 10-12 godzin. Po upływie określonego czasu miskę z bakłażanem i jabłkami należy ponownie postawić na średnim ogniu, zagotować jeszcze 3 razy. Pod koniec ostatniego gulaszu do marmolady dodajemy wanilinę i wyjmujemy z ognia. Gotowy na gorąco element obrabiany należy zapakować w puszki i zwinąć.

Przechowuj wszystkie puste bakłażany jako przetwory pomidorowe następuje w chłodnym, ciemnym miejscu.