Sałatka z bakłażana na zimę: przepis na pikantną przekąskę

Pikantne sałatki z bakłażana to świetny sposób na urozmaicenie zimowego stołu. Sałatka może być stosowana zarówno jako samodzielna przekąska, jak i jako dodatek do makaronu, ziemniaków czy mięs. Sałatka Bakłażan Kobra na zimę ma pikantny smak iz pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych pikantnych przekąsek.

Aby zrobić sałatkę, będziesz potrzebować następujących produktów:

• Średni bakłażan - 3 kg
• Słodka papryka - 6 sztuk
• Gorzka papryka - 2 sztuki.
• Czosnek - 2 dodatkowe główki
• Olej słonecznikowy - 100 g (pół szklanki)
• Sól - 2 łyżki. l.
• Ocet 9% - 2 łyżki l.

Procedura gotowania sałatki z bakłażana Cobra na zimę

1. Najpierw musisz przygotować warzywa. Umyj bakłażany, przyciąć ogony i pokroić w plasterki o grubości około centymetra. Bakłażany należy solić i pozostawić na około godzinę, aby warzywa wypuściły sok i pozbyły się goryczy.
2. Następnie bakłażany pozbywają się nadmiaru płynu. Aby to zrobić, wystarczy położyć je na ręczniku papierowym. Następnie warzywa smaży się z obu stron na złoty kolor..
3. Oczyszczamy gorzką i słodką paprykę: wycinamy łodygę i usuwamy nasiona. Paprykę należy pokroić na małe kawałki o dowolnym kształcie.
4. Czosnek należy również obrać i podzielić na ząbki..
5. Następnie przygotuj ostry sos z bakłażana. Aby to zrobić, zmielić pieprz i czosnek w maszynce do mięsa i trochę posolić..
6. Przełóż mieszaninę warzyw do rondla z grubym dnem i gotuj na małym ogniu, aż cały płyn odparuje, ciągle mieszając. Gdy warzywa będą gotowe, dodaj do nich ocet..
7. Następnie każdy kawałek smażonego bakłażana zanurza się w sosie pieprzowym i szczelnie umieszcza w sterylizowanych słoikach. Jedną łyżkę sosu polać na warzywa, słoiki przykryć ugotowanymi pokrywkami i sterylizować przez 25 minut (czas podano dla słoika 0,5 litra).
8. Po zakończeniu gotowania słoiki należy natychmiast zwinąć, aż sałatka ostygnie i pozostawić do góry dnem, aż słoiki całkowicie ostygną. Słoiki można również owinąć ciepłym kocem lub kocem. Więc warzywa są lepiej nasycone ostrym sosem..

Inne opcje sałatek

♦ Dodaj funt pomidorów i garść zieleni do sosu, aby urozmaicić ten klasyczny przepis. Dzięki temu sos będzie bogatszy i bardziej pikantny..

♦ Nie trzeba osobno dusić sosu, ale zaraz po posiekaniu dodaj do niego surowe bakłażany i gotuj je na wolnym ogniu w sosie przez dwadzieścia minut. Następnie możesz natychmiast rozłożyć bakłażana sałatkę Cobra do słoików i zwinąć na zimę.