Lecho z ryżem - śniadanie turystyczne: przepisy na zimową przystawkę - jak zrobić domowe lecho z ryżem

W latach 90-tych domowe przyrządzanie różnych sałatek lecho było niemal koniecznością dla każdej rodziny. Sałatki przygotowywano z samych warzyw lub z dodatkami z różnych rodzajów zbóż. Szczególnie popularny był ryż w puszkach i jęczmień. Takie przekąski potocznie nazywano „Śniadaniem Turysty”. Dzisiaj rozważymy z tobą najpopularniejsze przepisy na domowe lecho z ryżem..

Składniki: bakłażan, woda, cukinia, Liść laurowy, cebula cebulowa, marchewka, papryka, słodka papryka, pomidor, olej roślinny, Ryż, cukier, Papryka, Sól, koncentrat pomidorowy, pomidory, ocet winny, ziarna czarnego pieprzu, zmielony czarny pieprz, czosnek
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Przed gotowaniem zboża są sortowane, usuwając kamyki i słabo przetworzone ziarna. Mają ciemny wygląd, więc łatwo je zauważyć. Jednak dobrzy producenci wypuszczają swój produkt absolutnie czysty, nie wymagający dodatkowych manipulacji..

Zgodnie z instrukcją na kilka minut przed gotowaniem włóż ryż do rondla. Bezpośrednio przed tym zboża spłukuje się chłodną bieżącą wodą..

Przepisy Lecho z ryżem

„Nostalgia” - klasyczny przepis na przekąski sałatkowe

Technologia gotowania jest dość prosta: pomidory są tłuczone, warzywa gotuje się w powstałym soku, dodaje ryż, a na etapie półgotowanych płatków wlewa się ocet.

Ale porozmawiajmy o wszystkim w porządku ...

1,5 kg świeżych pomidorów przechodzi przez maszynkę do mięsa wraz ze skórką. Dwieście gramowe szklanki oleju roślinnego i główne przyprawy dodaje się do bazy pomidorowej: 150 gramów cukru i 1,5 łyżki (ze wzgórzem) soli.

 Podstawa jest podpalana i podgrzewana. Do gotującego się przecieru dodaje się przyprawy (1 łyżeczka mieszanki mielonej papryki, 7 czarnych pieprzu i 2 liście laurowe) oraz krojenie warzyw: cebuli, słodkiej papryki (najlepiej bułgarskiej) i świeżej marchewki. Wszystkie warzywa są pobierane w równych proporcjach - po 500 gramów. Paprykę kroi się w paski, marchewki kroi się na tarce, a cebulę na pół-pierścienie.

Uwaga! Wszystkie przepisy w tym artykule wskazują wagę rafinowanych składników.!

Warzywa doprowadza się do aktywnego wrzenia i podgrzewa przez 10 minut na małym lub średnim ogniu. Liść laurowy jest usuwany, a na jego miejsce wkłada się ¾ szklanki ryżu. Razem ze zbożem obrabiany przedmiot gotuje się przez kolejny kwadrans. Jednocześnie nie opuszczają pieca, ponieważ sałatkę prawie stale trzeba mieszać.

Gdy ryż osiągnie półgotowany poziom, wlej 1,5 łyżki octu i dodaj posiekaną główkę czosnku. Po 5 minutach piec wyłącza się.

Sałatkę lecho z ryżem rozłożyć w słoikach o pojemności od 0,5 do 1 litra. Pojemnik jest dobrze wstępnie umyty i poddany działaniu pary, wysterylizowany. Wirujące sałatki izolują. Po 15-20 godzinach obrabiany przedmiot jest przenoszony do stałego miejsca przechowywania.

W naszym artykule chcemy zaprosić do skorzystania ze szczegółowych i jasnych instrukcji przygotowania zapachu lecho z kaszą ryżową. Nawiasem mówiąc, zimowy zbiór może być również odmianą lecho. faszerowana papryka z ryżem i mięsem mielonym.

Z gotowanym gotowanym ryżem

Ryż bardzo często mocno przylega do naczyń podczas gotowania lecho, co dosłownie nie pozwala gospodyniom „odpocząć” i zająć się innymi rzeczami. Aby tego uniknąć, możesz użyć gotowanego ryżu..

Liczba produktów jest pobierana na podstawie poprzedniej receptury. Technologia gotowania jest również podobna. Jedyna różnica polega na tym, że zboża gotuje się osobno. Proporcja wody i ryżu wynosi 2: 1. Zwiększa to czas gotowania składnika warzywnego z 10 minut do 20.

Po dodaniu ugotowanego ryżu gotuj lecho przez 3 minuty. Następnie dodaj czosnek i ocet według przepisu i zakończ gotowanie przez 5 minut.

Kanał blogera wideo A.V. Rychkova „RAV” proponuje przepis na przystawkę, która może zastąpić pełne śniadanie. Lecho przygotowywane jest z ryżem i 70% esencji octowej..

Z cukinią i przecierem pomidorowym ze sklepu

1,5 kilograma cukinii kroi się w kostkę. Rozmiar boków to 1,5-2 centymetry. Słodką paprykę (1 kilogram) kroi się w paski lub półpierścienie. Cebula-rzepa (500 gramów) - pokrojona w kostkę.

Cebulę przesmażyć na dużej patelni w 200 ml oleju roślinnego. Kawałki nie powinny brązowieć, a jedynie stać się półprzezroczyste.

W międzyczasie w garnku hodowana jest kupiona w sklepie pasta pomidorowa. Na 400-gramowy słoik makaronu weź 1,5 litra wody. Powstały roztwór pomidora gotuje się przez 2 minuty z dodatkiem soli (2 płaskie łyżki), cukru (200 gramów), łyżki czerwonej papryki i and łyżki deserowej mielonego pieprzu.

Paprykę, smażoną cebulę i cukinię przesyła się do lekko zagęszczonej masy. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut.

Następnym krokiem jest ułożenie ryżu. Na określoną objętość masy warzywnej będzie potrzebować 1 szklanki. Lecho gotuje się przez 20 minut, ciągle mieszając.

Na kilka minut przed całkowitym przygotowaniem potrawy do zimowego preparatu dodaje się środek konserwujący - 30 mililitrów octu stołowego 9%.

Cooking Channel Oksana K. dzieli się swoim przepisem na zimowe przygotowanie: SAŁATKA Z RYŻEM NA ZIMĘ „ŚNIADANIE TURYSTYCZNE”. Nowy, bogatszy i bogatszy smak! Ze smażonymi warzywami.

Przepis dla leniwych - w powolnej kuchence

Dlaczego ten przepis nazywa się „dla leniwych”? Wszystko jest bardzo proste: miska multicooker nie jest w stanie pomieścić dużej ilości jedzenia, a do gotowania wysokiej jakości lecho należy napełnić surowym jedzeniem nie więcej niż 2/3 swojej objętości. Oznacza to, że będziesz musiał obrać i pokroić bardzo mało warzyw. Ponadto „inteligentne” tryby cudownego pomocnika są w stanie gotować potrawy prawie niezależnie.

Produkty:

• cebula - 1 duża głowa;
• marchewki - 2 korzenie;
• bułgarska papryka - 4 sztuki;
• pasta pomidorowa - 90 gramów;
• woda - 3 szklanki;
• suchy ryż długoziarnisty - 1 szklanka, dołączona do multicookera;
• olej roślinny - ½ szklanki;
• sól - 1,5 łyżeczki;
• cukier - 2 łyżki;
• ocet 9% - 1 łyżeczka.

Warzywa są losowo posiekane. Wlej 3 łyżki oleju do miski, włóż cebulę i marchewkę. Po 5 minutach od uruchomienia urządzenia w trybie „Smażenie” dodać kawałki papryki, wszystko zalać pastą pomidorową rozcieńczoną czystą wodą, dodać przyprawy i sól. „Asystent” zostaje przełączony w tryb „Gaszenie”. Gotuj warzywa pod przykryciem przez 10 minut. Dodaj ryż i dusić lecho przez kolejne 20 minut. Aby ryż nie przywierał do dna, sałatkę często miesza się. Ocet dodaje się na ostatnim etapie, na kilka minut przed wyłączeniem urządzenia.

Bakłażan z ryżem - oryginalny przepis na lecho w piekarniku

Trzy duże strąki pieprzu są czyszczone, myte i siekane na losowe kawałki.

Kilogram bakłażana jest obrany i pokrojony w kostkę, paski i małe kostki. Aby pozbyć się goryczy związanej z tym warzywem, posyp plasterki solą, dobrze zawiń w kryształki i pozostaw na pół godziny. Przed gotowaniem plastry bakłażana myje się bieżącą wodą..

Cebulę (1 duża główka) pokroić w krążki, a marchewkę (2 korzenie) - w paski. Lekko podsmażyć plasterki cebuli i marchwi. Warzywa nie nabierają złocistego koloru, starają się jedynie nasączyć olej aromatem roślinnym.

Wysmaruj wysoką blachę do pieczenia olejem roślinnym. Umyty bakłażan układa się w pierwszej warstwie na samym dole, następnie - ½ szklanki umytego ryżu, pieprzu, na wierzchu - smażenie warzyw. Całość tej „kanapki” polana jest pomidorową bazą z przyprawami.

Podstawę można wykonać całkowicie samodzielnie, posiekając 1,5 kg świeżych pomidorów za pomocą blendera zanurzeniowego lub można użyć gotowej pasty pomidorowej rozcieńczonej w wodzie (300 gramów bazy na 1 litr wody). Z przypraw dodać sól 1 łyżkę stołową, cukier - 3 łyżki i ½ łyżeczki suszonego czosnku w proszku. Nadaje lecho wyjątkowego smaku.

Przykryj blachę do pieczenia folią do pieczenia. Lecho należy przygotować w piekarniku na 1,5 godziny. Tryb temperaturowy ogrzewania - 200-220 ºС.

Gotowe lecho układa się na porcjowanych talerzach lub podaje we wspólnej salaterce na stole w jadalni. Jeśli planowane jest zachowanie naczynia, do warzyw z ryżem dodaje się 1,5 łyżki octu o mocy 9%, wszystko miesza się, a przed zapakowaniem do sterylnego pojemnika podgrzewa się w piekarniku przez kolejne 3 minuty.

Z myślą o wegetarianach blogerka Irina Kuzmina przygotowała specjalny film, który szczegółowo opisuje przepis na codzienne danie - lecho z dzikim ryżem z pieczonej papryki.

Przydatne porady

• Podstawę pomidorową do lecho wytwarza się na kilka sposobów: pomidory ze skórkami sieka się maszynką do mięsa lub blenderem lub kroi na dowolne kawałki bez siekania. W tym drugim przypadku przy pomidorach jest to konieczne obierać.
• Aby ryż nie przywierał do patelni, wybierz grubościenny pojemnik do gotowania z szerokim dnem. Aby uniknąć problemów z ryżem, do lecho można dodać gotowane płatki zbożowe.
• Czas gotowania masy warzywnej zależy od wielkości kawałka: im większe kawałki, tym dłużej potrwa potrawa. Ale jednocześnie należy liczyć się z tym, że zbyt drobno posiekane warzywa „gubią się” w gotowej sałatce i wyglądają mniej atrakcyjnie.

Zasady przechowywania

Lecho, zamknięty w sterylnych słoikach, zachowuje się bardzo dobrze. Możesz trzymać obrabiany przedmiot zarówno w specjalnym chłodnym miejscu, jak iw temperaturze pokojowej. Okres trwałości - 1-1,5 roku.