Sałatka z cukinii z ryżem na zimę

Polecam przygotować sałatkę z cukinii z ryżem na zimę, od dawna korzystam z tego pysznego przepisu. Sałatka natychmiast zastępuje pierwszą i drugą na stole. Nie musisz się nawet martwić, ale odkorkuj słoik, a zimą obfity obiad lub kolacja od razu pojawi się na Twoim stole. Aby przygotować taki kawałek, potrzebujesz prostego zestawu sezonowych warzyw. Wśród nich oczywiście cukinia, marchewka, cebula, papryka i pomidory. Pomidory nadają sałatce przyjemny pomidorowy smak, a także sos. Jednak cukinia, podobnie jak inne warzywa, staje się miękka i delikatna. Sałatka warzywna z ryżem wychodzi bardzo soczyście i smacznie, testowany przez wiele lat.



Wymagane produkty:
- 1 kg cukinii,
- 1 szklanka okrągłego ryżu,
- 2 marchewki,
- 2 cebule,
- 2 słodkie papryki,
- 500 gramów pomidora,
- 1 stoły. l. Sól,
- 2 stoły. l. cukier granulowany,
- 50 gramów octu 9%,
- 150 gramów oleju roślinnego,
- 300 gramów wody.



Cukinię pokroić w duże kwadraty. Cukinię można pokroić na większe i nie bać się, że będzie twarda. Cukinia jest doskonale duszona i zawsze jest miękka i delikatna w półfabrykatach.



Pokrój cebulę na małe kwadraty i potrzyj marchewki na tarce.



Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa, do powstałego soku dodaj sól, granulowany cukier i wymieszaj.



Odmierz olej i polej go sokiem. Podgrzej, zagotuj.



Wlej cebulę i marchewkę do gotującego się soku pomidorowego. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.



Paprykę pokroić w drobną kostkę. Będzie pachniał i sprawi, że preparat będzie taki sam.



Następnie włóż paprykę i ponownie gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.



Dodaj cukinię, gotuj dalej na średnim ogniu, aby było słychać proces gotowania. Gotujemy na wolnym ogniu przez te same 10 minut.



Myjemy biały ryż, odsączamy całą wodę i wkładamy wszystkie ziarna do sałatki. Napełnij wodą i gotuj na wolnym ogniu sałatkę, aż ryż będzie miękki.



Sałatka zwiększy swoją objętość po 30 minutach, ryż podwoi się. Wlej ocet, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.



Gorącą sałatkę przełożyć do przygotowanych, gotowanych na parze słoików.



Dokręcamy zakrętkami, które wcześniej ostrożnie zalewamy wrzątkiem. Sałatkę sprawdzamy pod kątem przecieków, owijamy „futrem” i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.



Gotowa sałatka z cukinii z ryżem okazuje się pyszna, sycąca i bardzo piękna.



Jak możesz odmówić tak wspaniałej sałatki zimą? Zastosuj do wszystkich i od razu leczyć. Smacznego!
Spróbuj też gotować sałatka ryżowa z zieloną fasolką.