Gotowanie keczupu na zimę

Ketchup na zimę można przygotować nie tylko z warzyw, ale także z owoców. Są przepisy na keczup z chili, cukinii, śliwki wiśniowej, a nawet porzeczki i moreli. Podstawą keczupu są zawsze pomidory lub pasta pomidorowa. Użyj skrobi, aby zagęścić.

Keczup ze śliwek.

Składniki:

- śliwki - 1 kilogram
- pomidory - 2 kilogramy
- sól - 1,5 łyżki
- cebula - 255 g
- ostra czerwona papryka - 2 sztuki
- ocet - kilka łyżek stołowych
- zielenie (bazylia, pietruszka, kolendra, koperek) - do smaku
- mieszanka papryki - pół łyżeczki
- czosnek - 120 g
- liść laurowy - 2 sztuki
Przygotowanie:
1. Śliwki umyć, obrać.
2. Pomidory umyć, zalać wrzątkiem, odstawić na kilka minut, zalać zimną wodą dosłownie 5 minut.
3. Cebulę obrać, umyć, pokroić na cztery części.
4. Czosnek obrać.
5. Umyj czerwoną ostrą paprykę, odetnij ogony.
6. Przecieramy śliwki razem z cebulą i pomidorami przez maszynkę do mięsa.
7. Powstałe puree przelać do rondla, gotować kilka godzin na małym ogniu.
8. Dodać liście laurowe, cukier, sól, mieszankę pieprzu, ostrą paprykę, czosnek, zioła.
9. Umyj puszki razem z sodą.
10. Sterylizuj pokrywki, słoiki.
11. Gorący keczup ułożyć w ugotowanych słoikach, zwinąć, rozłożyć, zawinąć.

Będziesz także pasował keczup pomidorowy na zimę.
Domowy keczup na zimę.
Składniki:
- cukier - 420 g
- ocet - jedna szklanka
- pomidory - 5 kilogramów
- duża cebula - 2 sztuki
- mielone goździki, mielony cynamon - przez? łyżeczka
- mielony czarny pieprz - łyżeczka
Przygotowanie:
1. Jeśli wziąłeś pomidory, gotuj je przez trzy godziny, a jeśli pomidor, to przez 2 godziny.
2. Pomidory umyć, pokroić w plasterki.
3. W tym samym czasie pokrój cebulę.
4. Przełóż wszystkie pomidory przez maszynkę do mięsa.
5. Zagotuj mieszaninę pomidorów w nieoznaczonej misce, wymieszaj drewnianą łyżką.
6. Do zredukowanej masy dodać cukier, cebulę, przyprawy, sól, cukier, mieszać, gotować przez 3 godziny.
Kolejny smaczny preparat na zimę - półfabrykaty z squasha.

Ketchup jabłkowy.
Składniki:
- cynamon - pół łyżeczki
- cukier - jedna szklanka
- Antonovka, cebula - według? Kg
- pomidory - 4 kilogramy
- ocet - jedna szklanka
- goździki - 2 sztuki
- sól - 1,5 łyżki
Przygotowanie:
1. Pomidory, jabłka, cebulę przejechać przez maszynkę do mięsa, przełożyć do rondla, gotować kilka godzin.
2. Dodać goździki, cynamon, sól, cukier, gotować 1,5 godziny.
3. Pod koniec gotowania dodać ocet, zmieloną paprykę, jeszcze trochę gotować, włożyć do słoików, zawinąć.
Z pozostałych jabłek ugotuj niezwykle smaczne marynowane jabłka.