Pyszny domowy keczup z jabłkami i pomidorami na zimę

Domowy keczup to pyszny i zdrowy sos o wszechstronnym zastosowaniu. Dziś nie będę gotować zwykłego keczupu pomidorowego. Dodajmy jabłka do tradycyjnego zestawu warzyw. Ta wersja sosu dobrze komponuje się z mięsem, makaronem, służy do przygotowania pizzy, hot-dogów i domowych ciast..

Składniki: papryka, goździk, gorzka papryka, piment, cynamon, cebula, gałka muszkatołowa, pomidor, cukier, Sól, ziarna czarnego pieprzu, jabłka
Czas do zakładki: Lato, Spadek

A niektórzy w mojej rodzinie po prostu lubią to jeść, rozsmarować na chlebie.

Jak ugotować keczup z jabłkami w domu

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, jest przygotowanie wszystkich niezbędnych składników oraz pojemnika, w którym zostanie ugotowany keczup..

Będziesz potrzebował 4 kg pomidorów. Wybieraj tylko dobrze dojrzałe, mięsiste pomidory. Umyj je, pokrój na 4 części i włóż do rondla.

Następnie umyj i obierz czerwoną paprykę (0,5 kg), ostrą paprykę (2 szt.), Cebulę (0,5 kg), jabłka (0,5 kg). Wszystkie warzywa należy pokroić grubo i przesłać do pomidorów. Wybierz jabłka o dużej zawartości pektyn (na przykład Delicious lub Simirenko). Jest to konieczne, aby keczup miał gęstszą konsystencję. Możesz zmienić ilość ostrej papryki w zależności od preferencji smakowych..

Postaw garnek z warzywami na ogniu. Po ugotowaniu dodać goździki (6-7 szt.), Groszek ziele angielskie (12 szt.), Czarne ziarna pieprzu (12 szt.). Przekręć ogień, od czasu do czasu mieszając, gotuj przez godzinę z otwartą pokrywką.

Po godzinie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw warzywa do zaparzenia w chłodnym miejscu na 8-12 godzin.

Po określonym czasie ugotowane warzywa należy przepuścić (1 raz) przez sokowirówkę. Do powstałej masy dodać cukier (400 gramów), sól (1 łyżka stołowa), gałkę muszkatołową (0,5 łyżki), cynamon (1,5 łyżki) i gotować przez kolejne 45 minut ... Po upływie czasu dodaj ocet (100 gramów) do masy warzywnej i gotuj przez kolejne 15 minut.

Wlać ugotowany keczup do słoików (wstępnie umytych i wysterylizowany) i zwinąć.

Słoiki zawinąć w koc, odwrócić do góry dnem i odstawić na 1-2 dni do ostygnięcia.

Jak widać, wykonanie domowego keczupu z jabłkami i pomidorami na zimę zajmie nie tyle składników i czasu, ale wynik niewątpliwie zachwyci Cię swoim smakiem..