Domowy keczup na zimę z pomidorów i papryki

Dziś oferuję Ci domowy keczup na zimę z pomidorów i papryki, przepis jest bardzo prosty i niedrogi, pomoże Ci przygotować doskonały keczup do każdego posiłku, grilla, mięsa czy drobiu. Ten keczup jest również idealny do domowych hamburgerów, shawarmy, pizzy itp. Dzięki temu główne składniki dają doskonały smak, zwłaszcza jeśli pomidory są słodkie, z lekką kwaskowatością, papryka słodka jest aromatyczna i mięsista. Taki keczup można ocieniać różnymi przyprawami - do wersji pikantnej można dodać trochę papryczki chili, do wersji słodkiej więcej cukru. Do pikantnego keczupu dodaj więcej przypraw, dla delikatniejszej odmiany dodaj jabłko. Myślę, że ten też ci się spodoba keczup z czosnkiem na zimę w domu.



Składniki:

- pomidory - 1,5 kg.-
- papryka - 3 sztuki.-
- cebula - 1 sztuka.-
- olej roślinny - 50 ml.-
- czosnek - 2 ząbki-
- sól - 1/2 łyżeczki.-
- cukier - 1,5-2 łyżki.-
- czarny pieprz, goździki, chmiel suneli - do smaku-
- pasta pomidorowa - 1/2 łyżki stołowej.-
- zielenie do smaku.



Umyj wszystkie warzywa, obierz nasiona i posiekaj losowo, wytnij miejsce wzrostu łodygi w pomidorach. Pomidory posiekaj losowo, obierz i posiekaj cebulę, wszystko razem ułóż w misce blendera, pokrój warzywa na porcje.



Gdy wszystkie warzywa zostaną posiekane, wlej je do rondla. Dodaj od razu trochę swoich ulubionych posiekanych warzyw. Opcjonalnie możesz wziąć pietruszkę, koperek lub, jeśli chcesz, kolendrę.



Gotuj mieszankę pomidora i papryki przez 12 minut. Następnie weź najlepsze sito, wlej do niego gorący przecier pomidorowy, delikatnie zmiel.



Dodaj pastę do jednorodnej bazy pomidorowej, pożądane, aby była gęsta i wysokiej jakości, pasta jest tutaj potrzebna dla pięknego koloru i jaśniejszego smaku keczupu.



Teraz musisz wlać trochę oleju, dodać sól, cukier, goździki i ziarna pieprzu. Czosnek obrać i zetrzeć na tarce, przełóż do rondla. W razie potrzeby możesz również dodać trochę chmielu-suneli..



Gotuj keczup przez pół godziny na dużym ogniu, w tym czasie stanie się gęstszy. Okazuje się nie mniej smaczne i to keczup pomidorowo-śliwkowy na zimę.



Wlej keczup do sterylnych słoików i natychmiast zwiń pod pokrywką. To wszystko, ostudź keczup pod kocem, umieść w chłodnym miejscu do długotrwałego przechowywania.




Smacznego!