Ketchup pomidorowo-jabłkowy. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Jeśli chcesz dołączyć małą porcję pomidora i czerwonej papryki, polecam skorzystać z tego przepisu na keczup.

Można to zrobić na różne sposoby iw każdym przypadku okaże się, że ma nieco inną konsystencję. Jeśli masz blender, to gotowy produkt nie będzie różnił się wyglądem od keczupu kupionego w sklepie, okaże się, że jest tak samo jednorodny. Jeśli nie ma blendera, musisz ciężko pracować i jak adjiku, ugotowane warzywa przecieramy przez sito, a następnie rozgniatamy. Oczywiście w takim keczupie nadal będziesz czuł kawałki warzyw, ale w najmniejszym stopniu nie wpłynie to na smak. A najłatwiej wszystko dobrze ugotować. Ale wtedy wolałaby być przyprawą, chociaż jest też bardzo smaczna.

więc, Ketchup pomidorowo-jabłkowy - przepis

1). Uwaga: wagę wszystkich warzyw podano bez skórki.

1 kg pomidora

900 gr. słodka papryka czerwona

3 ząbki czosnku

200 gr. kwaśne jabłka

200 gr. cebule

1,5 łyżki. l. ocet jabłkowy lub winogronowy (jagodowy)

3 łyżeczki Sól

Cukier do smaku (włożyłem 2 łyżki. L.)

Szczypta cynamonu

Jeden liść laurowy

0,5 łyżeczki mielona kolendra

1 ostra papryczka chili (opcjonalnie)

1 łyżka. l. suszone zioła francuskie (rozmaryn, tymianek, bazylia)

2). Pomidory zalać wrzątkiem, przykryć, odstawić na 10 minut.

3). Paprykę położyć na blasze do pieczenia i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec do miękkości.

4). Pokrój cebulę na kawałki. Jabłka obrać i wysiać, pokroić w plasterki lub kostkę.

pięć). Gdy pieprz zmięknie, skórka lekko się zarumieni, włóż ją na gorąco do plastikowej torebki. Wiążemy.

Po 10-15 minutach wyjmujemy paprykę, skórkę z niej po takim przygotowaniu łatwo się usuwa. Usuń skórkę z pomidora. Pokrój pomidory na plasterki. Usuń łodygę z nasionami z pieprzu.

6). Przekręcamy cebulę, jabłka, paprykę (jeśli dodajesz), pomidory i paprykę przez maszynkę do mięsa.

7). Wlewamy wszystko do kotła. Stawiamy na średnim ogniu i gotujemy. Przykryj pokrywką, gotuj, aż warzywa będą miękkie.

8). Teraz czas na sprzęt kuchenny lub starą metodę i przetrzyj warzywa przez sito. Odkładamy posiekane warzywa do kotła, ponownie gotujemy. Dodaj sól, cukier, ocet i wszystkie przyprawy. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, a następnie dodaj czosnek. Zsyp keczup pomidorowo-jabłkowy w czystych, podgrzewanych słoikach.

*

dziesięć). Zamykamy go szczelnie (zwijamy lub zamykamy zakręcaną pokrywką) i pozwalamy ostygnąć. Przechowywane keczup pomidorowo-jabłkowy w temperaturze pokojowej, w szafce lub na balkonie. Podobnie jak keczup kupiony w sklepie, domowy produkt znajdzie szerokie zastosowanie zimą..

jedenaście). Otwarty słoik z keczupem można przechowywać w lodówce, ale nadal radzę wybrać ten pusty, jak do gotowanego sos tkemali na zimę, małe słoiczki, aby keczup nie stał przez długi czas otwarty.