Gruziński sos wiśniowy na zimę

Aby przygotować się na zimę Gruziński sos wiśniowy ze śliwkami -„Tkemali", Musisz wziąć następujący zestaw produktów:

Śliwki wiśniowe - 5 kg

Cilantro - 2 wiązki

Czosnek - 2 głowy

Ostra czerwona papryka - do smaku.

Klasyczny gruziński sos wiśniowy ze śliwkami, na którą chcemy zwrócić uwagę, wymaga użycia śliwki wiśniowej, a nie innych śliwek. Chociaż sos uzyskuje się z oryginalnym smakiem, jeśli gotujesz go z dowolną dostępną odmianą tych owoców.

Metoda gotowania:

Co do gotowania kompot śliwkowy na zimę, do sosu śliwki należy dobrze umyć i włożyć do emaliowanego lub żeliwnego rondla z grubym dnem. Postaw patelnię na małym ogniu i ciągle mieszając, bez dodawania wody, gotuj, aż śliwki zmiękną, aż staną się płynnym dżemem i zaczną oddzielać się od nasion.

Następnie ugotowane śliwki należy przetrzeć przez grube sito i powstałe nie do końca wykończone śliwkowy sos wiśniowy, ponownie włożyć do garnka i gotować na wolnym ogniu. 2 minuty przed gotowaniem dodaj posiekaną kolendrę, czosnek, ostrą paprykę do smaku do sosu, wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż do całkowitego ugotowania.

Lubić adjiku, sos należy zapakować w wygodny szklany pojemnik i przechowywać w lodówce lub innym chłodnym miejscu.