Ketchup na zimę. Przepis ze zdjęciem

Kompozycja:
5 kg dojrzałych pomidorów
5 dużych cebul
Cukier - 0,5 kg
Ocet - 1,5 szklanki 9%
Młotki z czarnego pieprzu -? łyżeczka
Musztarda (proszek) 1 łyżeczka
Sól - dodaj do smaku
Liść laurowy, goździki, ziele angielskie i czarny pieprz, ostra papryka, kilka gałązek selera, czosnek

Metoda gotowania
1. Pomidory umyj, blanszuj we wrzącej wodzie przez 30 - 40 sekund. Następnie zanurzamy je w zimnej wodzie, aby ułatwić usunięcie naskórka.

2. Zdejmij skórkę z pomidora.

3. Za pomocą blendera zmiel obrane pomidory na jednolitą masę. Zmiel powstałą masę przez sito, aby pozbyć się ziaren.

4. Oczyszczamy cebulę z liści okrywowych, myjemy
5. Powstałą masę wsypać do rondla, dodać czarny mielony pieprz, kilka liści laurowych, groszek czarny i ziele angielskie po kilka groszków każdy, kilka goździków, musztardę w proszku, gałązkę selera, kawałek ostrej papryki i całą cebulę.

6. Gotować keczup regularnie mieszając, aż ilość zmniejszy się o? Tom.
7. Ugotowaną w keczupie cebulę zmiel blenderem na jednorodną masę i włóż z powrotem do keczupu.
8. Keczup posolić do smaku, pod koniec gotowania dodać ocet i jeszcze kilka minut gotować.
9. Podczas gotowania keczupu sterylizuj słoiki i pokrywki.
10. Wlać wrzący keczup do przygotowanych sterylnych słoików i natychmiast zamknąć sterylnymi pokrywkami

11. Sprawdzamy szczelność zamknięcia. Chłodzenie - powietrze.

przepis dostarczony przez jolli1