Puste pomidory na zimę

Zapewne każdy uwielbia pić niezwykle smaczny sok pomidorowy. To po prostu życiodajny napój zimą, kiedy w świeżych warzywach pozostaje tak mało witamin. Miło jest otworzyć słoik domowego soku pomidorowego i cieszyć się jego gęstym, bogatym smakiem. Morse to jeden ze sposobów przetwory pomidorowe na zimę. Barszcz wygodnie jest gotować z napoju owocowego, dodawać go jako nadzienie podczas duszenia cukinii, ziemniaków lub makaronu.

Przepisy „Półfabrykaty pomidorowe na zimę” napój owocowy i metody jego przygotowania, a także sok pomidorowy, jest ich kilka w domu. Wystarczy wybrać najbardziej dogodną dla siebie opcję.

Gotowanie soku pomidorowego rozpoczyna się od przygotowania i pokrojenia pomidora, zgodnie z przepisem ”Pomidor Adjika na zimę”. Można to zrobić na trzy sposoby:

1. Pomidory kroi się na kawałki i gotuje w rondelku do całkowitego zmiękczenia. Następnie masę pomidorową wciera się na drobne sito, jednocześnie oddzielając skórkę od miąższu.
2. Pomidory blanszuje się we wrzącej wodzie przez 2 minuty. Następnie zanurza się na krótko w zimnej wodzie, a skórkę usuwa się z już ostudzonych owoców.
3. Pokrojone w kawałki pomidory są przekazywane do maszynki do mięsa wraz ze skórką.

Przecier pomidorowy uzyskany dowolną metodą podgrzewa się do temperatury 90-950C (w tej temperaturze drobnoustroje i pleśnie „znikają”). I wlewa się do słoików (czyste i oparzone wrzącą wodą).

Pełne słoiki z sokiem owocowym zakryte pokrywkami umieszcza się do sterylizacji w szerokim pojemniku. Dno pojemnika jest wstępnie wyłożone szmatką lub umieszcza się drewniany stojak dla większej stabilności puszek. Poziom wody nie powinien sięgać szyjki słoika na dłoni. Czas sterylizacji soku pomidorowego wynosi od 20 minut (dla puszek litrowych) do 40 minut (dla puszek trzylitrowych). Puszki są zwijane metalowymi wieczkami.

Sok pomidorowy przechowuje się w chłodnych, ciemnych pomieszczeniach: w spiżarni, piwnicy, szopie lub w szafie w przedsionku. Puste pomidory na zimę,włącznie z "Sos barszczowy. Przepis ze zdjęciem„Można również przechowywać w lodówce (jeśli pozwala na to miejsce).