Sok pomidorowy na zimę - dwa przepisy na domowy sok pomidorowy

Sok pomidorowy jest przygotowywany trochę inaczej niż zwykły sok pomidorowy. Ale, podobnie jak sok pomidorowy, może być stosowany jako dressing barszczowy lub jako przygotowanie drugiego dania. Jaka jest różnica między sokiem a napojem owocowym? Najpierw posmakuj. Sok pomidorowy jest bardziej kwaśny, a ten smak ma swoich miłośników, którzy wolą robić soki owocowe, a nie sok..

Składniki: pomidor, Sól
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Do przygotowania napoju owocowego potrzebne są tylko dojrzałe pomidory. Przejrzałe i zielone najlepiej odstawić i wykorzystać do gotowania adjiki.

Pomidory należy umyć, pokroić na pół i wyjąć z twardej łodygi..

Następnie pomidory układa się warstwami i posypuje grubą solą. I tak warstwa po warstwie, aż wypełnisz całą patelnię.

Teraz musisz położyć drewniane kółko na pomidorach i położyć ucisk na wierzchu. W tym stanie pomidory powinny stać co najmniej 3 dni w ciepłym miejscu. Kiedy na wierzchu pojawi się sok z pianą i pojawi się specyficzny kwaśny zapach, ucisk można usunąć i patelnię można zabrać do piwnicy, przykrywając ją grubą szmatką..

W razie potrzeby nabierz do kubka napoju owocowego z kawałkami pomidora, zmiel przez sito i użyj zgodnie z zaleceniami.

Teraz ta metoda została nieco ulepszona, ponieważ nie każdy ma piwnice lub piwnicę, ale musisz przechowywać puste miejsca.

Nowoczesny sposób gotowania soku pomidorowego

W takim przypadku należy zastosować te same kryteria wyboru dla pomidorów, co w poprzednim przepisie..

Umyj pomidory, pokrój na wygodne dla siebie kawałki i przekręć je przez maszynkę do mięsa wraz ze skórką. To jest ważne! Rzeczywiście, w skórze zawarte są enzymy niezbędne do zakwaszenia.

Powstały sok odcedź do butelki, około 2/3 puszki. Przykryj je serwetkami i umieść w ciepłym miejscu na kilka dni. Gdy na soku utworzy się „kapelusz” z piany, można przerwać zakwaszanie i rozpocząć dalsze gotowanie soku pomidorowego na zimę.

Jeśli chcesz, możesz przetrzeć sok przez sito, aby pozbyć się nasion i skórki, ale nie jest to konieczne. Odcedź sok do rondla, dopraw solą i zagotuj. Sok pomidorowy należy gotować, okresowo usuwając pianę, aż przestanie się pojawiać. Zwykle jest to 20-25 minut na małym ogniu.

Teraz możesz toczyć sok pomidorowy, jak zwykły sok pomidorowy.

Przelej do wysterylizowanych butelek, zamknij pokrywki (możesz użyć plastikowych) i możesz je od razu wyjąć w chłodne miejsce do zimowego przechowywania.

Obejrzyj wideo o tym, jak gotować sok pomidorowy na zimę: