Pomidor adjika na zimę

Adjika z pomidora Jest wspaniałą przyprawą do prawie wszystkich potraw (w zależności od indywidualnego gustu i upodobań). Ta wspaniała przystawka może być dodana do kebabów, dań mięsnych lub po prostu rozsmarowana na kawałku chleba.. Pomidor Adjika na zimę sprawi, że wszystko będzie smaczniejsze i bardziej pikantne.

Przepis "Pomidor Adjika na zimę" przygotowane z:

• 2,5 kg dojrzałych pomidorów;
• 1kg marchwi;
• 3 strąki ostrej papryki;
• 200g obranego czosnku;
• 1kg słodkiej papryki;
• 1kg jabłek;
• 150 ml octu 9%;
• 150g cukru pudru;
• 150 ml oleju słonecznikowego;
• ? szklanki soli.

Warzywa na adżikę są dokładnie myte i kilkakrotnie przepuszczane w maszynce do mięsa. Następnie mieszaninę układa się w dużym rondlu i gotuje na ogniu. Po ugotowaniu adżika gotuje się przez około godzinę. Tuż przed końcem gotowania umieszcza się w nim rozgnieciony czosnek, sól, cukier granulowany i olej słonecznikowy. Adjika jest dobrze wymieszana, ponownie gotowana przez 2 minuty i wlewana na gorąco do wysterylizowanych słoików, zwinięta. Przed umieszczeniem adjiki w chłodnym miejscu w celu konserwacji na zimę, należy go powoli schłodzić (owinąć).

W celu dłuższego przechowywania, przed zrolowaniem na samą górę, jedną tabletkę aspiryny (pokruszoną) wlewa się do słoików z adżiką. Ponadto, długoterminowemu przechowywaniu towarzyszy zwijanie z metalowymi wieczkami, a nie nylonowymi. Inną sztuczką jest to, że Adżika wkłada się do gorących słoików natychmiast po ugotowaniu..

"Adjika pomidor na zimę" gotowanie ma kilka tajemnic:

1. Jeśli do przygotowania adżiki zostaną użyte wodniste odmiany pomidorów, danie będzie zbyt płynne i można do niego dodać zmielone orzechy włoskie w celu uzyskania gęstości.
2. Zbyt ostre przyprawy można „rozcieńczyć” marchewką. Dobrze łagodzi cierpkość.
3. Jeśli adżika okazała się zbyt kwaśna lub przesunąłeś ocet, możesz naprawić ten błąd. W tym celu przygotowywana jest jeszcze jedna porcja ”Adjiki za godzinę. Przepis ze zdjęciem„(Ale bez octu), zmieszane z octem i ponownie ugotowane.