Sos barszczowy. Przepis ze zdjęciem

Dla miłośników świeżego dressingu do barszczu zamiast tradycyjnej pasty pomidorowej idealny jest następujący prosty przepis na konserwę.
Wymagane składniki:
Świeże pomidory
Papryka
Groszek ziele angielskie
Liść laurowy
Sól
Przygotowanie:
Przekręcamy umyte pomidory w wyciskarce Strumok. Jeśli takiego urządzenia nie ma, to wystarczy zwykła maszynka do mielenia mięsa, ale „Strumok” jest dobry, bo doskonale wyciska sok i oddziela go od ciasta. Jeśli pomidory są duże, należy je najpierw pokroić na pół lub na ćwiartki..

Wlej powstałą masę do rondla i zagotuj.
Gdy sok pomidorowy się pali, przygotuj paprykę: umyj, usuń pestki i pokrój w paski. Papryka jest potrzebna w ilości 1 strąka na półlitrowy słoik. Szacunkową objętość można zobaczyć po napełnieniu patelni: na przykład, jeśli masz pełną pięciolitrową patelnię soku, to w końcu będziesz w stanie zamknąć odpowiednio około 10 półlitrowych słoików, potrzebujesz 10 strąków słodkiej papryki.

Jednocześnie sterylizujemy puszki i wieczka.

Po zagotowaniu soku pomidorowego (upewnij się, że piana nie ucieka, bo jak to się stanie, dressing okaże się zbyt płynny) gotować przez 15 minut, a następnie dodać posiekaną paprykę, ziarna pieprzu i liście laurowe. Do rondla o pojemności pięciu litrów potrzebujesz 1 dziesięciogramowego opakowania ziela angielskiego i 10-15 liści laurowych. Dodaj sól do smaku.
Mieszankę należy gotować, aż papryka stanie się trochę bardziej miękka. Nie rozgotuj, bo w tym przypadku będzie się „pełzać”.
Gorący dressing wlewamy do sterylnych słoików, upewniając się, że pieprz i liść laurowy równomiernie wpadają do każdego z słoików, zwijamy.

1 półlitrowa puszka takiego dressingu może zastąpić 2 łyżki koncentratu pomidorowego. W związku z tym, aby przygotować duży garnek barszczu, będziesz potrzebować 1 puszki sosu barszczowego. Sos można również wykorzystać do duszenia ziemniaków..

Oto prosty przepis, który da ci świeże echa lata zimą. Smacznego!

przepis dostarczony przez marichka86