Sok pomidorowy na zimę

Zbiór soku pomidorowego można łatwo wykonać w domu. Ponadto taki produkt będzie smaczniejszy i zdrowszy niż to, co jest sprzedawane w sklepach. Możesz zrobić napój o pożądanej grubości, dodać ulubione przyprawy do aromatu. Sok pomidorowy na zimę powstaje z całych pomidorów lub makaronu. Najbardziej naturalny sok uzyskujemy z warzyw uprawianych na naszym terenie, ponieważ nie zawierają one azotanów. Do gotowania potrzebujesz tylko świeżych pomidorów, wody, soli i cukru do smaku.

Wybór pomidorów na sok

Do soku nadają się zarówno duże, jak i małe pomidory. Głównym kryterium wyboru jest soczystość miąższu. Bogaty napój uzyskuje się z odmian pomidorów o czarnych owocach Paul Robson, Brown Sugar, Black Prince, Mongolian karzeł, Różowy olbrzym, Dobrynya Nikitich, rosyjski rozmiar, Oxheart, Volgograd, Różowy cukier jest dobry z czerwonych gatunków.

Z wczesnych pomidorów dojrzewających wydziela się dużo soku, a z mięsistych gatunków o grubej skórce uzyskuje się bardzo mało napoju. Najlepsze cechy smakowe pomidorów domowych.

Metody przetwarzania pomidorów

Głównym zadaniem przy przygotowywaniu soku warzywnego jest dokładne zmielenie owoców do stanu pasty. Można to zrobić na kilka sposobów:

• przetrzyj przez sito,
• posiekaj owoce w blenderze,
• za pomocą maszynki do mięsa,
• w sokowirówce.

Napój jest gęsty, zachowana jest maksymalna miazga.

Lubisz naturalne soki domowej roboty? Następnie przygotuj się na zimę sok winogronowy!

Jak zrobić sok pomidorowy bez użycia techniki

Aby uzyskać 1 litr naturalnego soku, musisz wziąć 1,5 kg pomidorów. Umyj owoce i pokrój na 3-4 części. Zanurz pomidory w rondelku i zagotuj. Nie ma potrzeby dodawania wody, ponieważ pomidory po podgrzaniu wytwarzają własny sok. Po ugotowaniu pomidory gotuje się przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając i usuwając pianę. Ważne jest, aby warzywa były dobrze ugotowane, wtedy będzie mało odpadów, większość pomidorów pójdzie do soku. Czas gotowania zależy od odmiany i dojrzałości.

Ugotowane pomidory należy lekko ostudzić i dokładnie przetrzeć przez drobne sito. Okazuje się, że jest to gęsta pasta pomidorowa. Ponownie zagotuj pomidory przez kilka minut. Napój jest gotowy. W razie potrzeby rozcieńcza się przegotowaną wodą..

Wyciskanie soku za pomocą blendera i innych urządzeń gospodarstwa domowego

Owoce wygodnie jest siekać za pomocą blendera. Pomidory zanurzamy we wrzącej wodzie na kilka minut. Ułatwia to odrywanie skóry. Warzywa są obrane, pokrojone na małe kawałki i przesłane do blendera. Im mocniejszy, tym bardziej jednorodna jest masa pomidorowa. Podpal makaron i natychmiast zagotuj. Ważne jest, aby nie zapomnieć o wymieszaniu i usunięciu powstałej piany..

Jeśli nie ma blendera, możesz użyć maszynki do mięsa.

Sok można przygotować w sokowirówce. Jednak nie wszystkie typy tej techniki obsługują tę funkcję. Sokowirówki nie dają produktu najlepszej jakości: z pomidorów wyciska się płyn, a przydatny miazgę wysyła się na odpady.

Sokowirówka to kolejne przydatne narzędzie w kuchni. Dzięki niemu możesz parzyć domowy sok pomidorowy przez 45 minut. Aby to zrobić, warzywa są myte, krojone i zanurzane w patelni do sokowirówki. Gotować z zamkniętą pokrywką w wysokiej temperaturze. Czasami konieczne jest wymieszanie masy pomidorowej, aby skórka nie kolidowała z płynem wpływającym do pojemnika na sok. Powstały produkt można dodatkowo przefiltrować przez durszlak.

Jak zachować sok pomidorowy na zimę

Konserwacja to świetny sposób na długie utrwalenie zdrowego produktu, a także pokazanie kulinarnych umiejętności. Najbardziej przydatny produkt jest naturalny, jednak niewielka ilość przypraw, soli i cukru znacząco poprawia smak produktu..

Oto dwa popularne przepisy na sok pomidorowy w puszkach.

Sok warzywny z solą, bazylią i natką pietruszki

Na 3 kg pomidorów pobiera się 1 łyżeczkę. sól bez zjeżdżalni i mały bukiet zieleni. Warzywa parzy się wrzątkiem, obrać, zanurzyć w blenderze i posiekać. Gotuj makaron przez około godzinę. Pod koniec gotowania dodaj umyte warzywa bez łodyg do pomidorów. Te części rośliny są twarde i nie nadają się do spożycia nawet po ugotowaniu, dlatego najlepiej jest po prostu zerwać liście z zieleni. Ponownie zmiel miksturę blenderem, dodaj sól i natychmiast wlej do wysterylizowanych słoików.

Sok pomidorowy z papryką

Do gotowania potrzebujesz 4 kg pomidorów i 1 kg słodkiej papryki.

Pomidory przygotowuje się w zwykły sposób. Na 15 minut przed końcem gotowania dodaje się paprykę obraną z szypułek i nasion, uprzednio posiekaną w blenderze. Gdy mieszanina będzie gotowa, przelej ją do wysterylizowanych pojemników i zwiń.

Kilka wskazówek dotyczących konserwacji

• Aby napój był słodki, bierze się przejrzałe owoce. Małe owoce wytwarzają kwaśny sok nadający się do dressingów.
• Odpady po ugotowaniu można wykorzystać do przygotowania adżiki i innych sosów.
• Pasta pomidorowa jest dobrym konserwantem.
• Gęsty sok może służyć jako dressing barszczowy.
• Czasami zaleca się, aby nie odtłuszczać podczas duszenia pomidorów. To zależy od twoich preferencji smakowych. Jeśli piana nie zostanie usunięta, gotowość pomidorów jest określana w momencie, gdy sama znika..
• Sól i przyprawy można dodawać zarówno przed, jak i po puszkowaniu..
• Sok pomidorowy jest przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu przez 3 lata.

Przygotowanie i konserwacja soku pomidorowego to sprawa osobista każdej gospodyni domowej. Możesz bez końca eksperymentować i odkrywać różne aspekty smaku eliksiru roślinnego, zwielokrotniając jego dobroczynne właściwości.