Przystawka z cukinii na zimę. `Rapsodia warzywna` (ostra). Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Przekąska "Rapsodia roślinna" wniesie odrobinę romantyzmu do Twojego świątecznego stołu i przypomni Ci o lecie w długi zimowy wieczór!

Kompozycja:
Cukinia - 2 kg (obrana i obrana)
Duża papryka słodka - 5 szt. (800 gr)
Cebula - 10 dużych głów
Pomidory - 1,5 kg
Papryczka chili - 5 szt.
Marynata:
1 szklanka wody
1 szklanka oleju roślinnego
1 szklanka cukru
1 szklanka pasty pomidorowej
2 łyżki soli
2 łyżki octu
Przygotowanie:
1. Cukinię obrać z nasion i skórki, pokroić w drobną kostkę.

2. Pokrój pomidory na plasterki.

3. Paprykę pokroić w paski, cebulę na pół-pierścienie.

4. Przygotować marynatę: wodę, olej roślinny, koncentrat pomidorowy, sól, cukier, połączyć, podpalić, gotować 10 minut. Dodaj ocet na 2 minuty przed gotową marynatą.
5. Cukinię zalać gotującą się marynatą, doprowadzić mieszaninę do wrzenia, gotować 5 minut.
6. Dodać cebulę i paprykę, gotować 10 minut.
7. Dodać pomidory, gotować 10 minut.

8. Dodać posiekane papryczki chili, gotować kolejne 5 minut.

9. Ułóż przystawkę w wysterylizowanych słoikach, zwinąć, przewrócić i zawinąć na jeden dzień.

Uwagi: 
Zamiast cukinii można użyć dowolnej odmiany cukinii lub pasztisu.
W żaden sposób "strawić" przystawka! Ściśle na czas!
Jeśli nie dodasz ostrej papryki, otrzymasz wspaniałą i zdrową sałatkę warzywną. Dzieci lubią ten wygląd.
Lepiej jest brać pomidory dojrzałe, ale jędrne, o gęstej skórce.
Przekąska będzie jeszcze piękniejsza, jeśli użyjesz słodkiej papryki w różnych kolorach (czerwona, żółta, pomarańczowa).
Wyjście - 3 litry przekąsek.
Smacznego!