Jak gotować kharcho: przydatne wskazówki

Niewielu z nas wie, jak gotować kharcho, a to jest bardzo smaczne danie! Spróbuj przynajmniej raz, a zawsze będziesz jej fanem.!

Jak zrobić zupę kharcho klasyczny.
Składniki:
- ryż - 120 g
- mostek wołowy - 320 g
- cebula - 2 sztuki
- ząbek czosnku - 3 sztuki
- suszone śliwki - 3 sztuki
- ostra papryka
- woda - 7 szklanek
- olej roślinny - łyżka stołowa
- przecier pomidorowy - 50 g
- chmiel-suneli i tkemali - po łyżce stołowej
- Sól
- kolendra
Przygotowanie:
1. Pokrój mostek na małe kawałki, włóż do rondla, dodaj 2 szklanki wody, gotuj 5 minut na dużym ogniu.
2. Drobno posiekaj cebulę, kolendrę, czosnek.
3. Wymieszaj warzywa z olejem roślinnym, chmielem-suneli, koncentratem pomidorowym, gotuj powstałą mieszaninę przez kilka minut na dużym ogniu.
4. Do mięsa dodać powstałą mieszankę ryżu, pieprzu, suszonych śliwek, tkemali.
5. Wlej pozostałą wodę do rondla, gotuj na dużym ogniu przez kolejne 10 minut.
6. Koperek posiekaj pietruszką, posyp zupę.

Z resztek mięsa gotować klopsiki wołowe.
Jak gotować kharcho wieprzowe.
Składniki:
- wieprzowina -? Kg
- ryż - 4 łyżki
- czerwony pomidor - 4 sztuki.
- średnia cebula - 3 sztuki.
- zielenie kolendry
- przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe, bazylia, chmiel suneli)
- ząbek czosnku
Przygotowanie:
1. Weź rondel, zagotuj w nim mięso. Solimy na 30 minut przed końcem gotowania.
2. Pokroić cebulę, smażyć do miękkości na oleju roślinnym.
3. Mięso nałożyć na cebulę, ponownie smażyć 5 minut, zmniejszyć ogień, wlać trochę wody do rondla, gotować na wolnym ogniu 15 minut pod zamkniętą pokrywką.
4. Przygotuj pomidory: umyj je, pokrój na krzyż, włóż do miski, zalej wrzątkiem. Po kilku minutach spuść wodę, usuń skórkę, posiekaj losowo, wyślij na patelnię z mięsem i cebulą, gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut.
5. Włożyć gulasz z warzywami do wrzącej wody, zagotować, wysłać ryż, zmniejszyć ogień, gotować 5 minut, dodać przyprawy.
6. Pod koniec gotowania dodać posiekane zioła, czosnek, pozostawić do zaparzenia, podawać z chlebem lub lawaszem.
Najpierw spróbuj Zupa z klopsikami.

Kilka pomocnych wskazówek dotyczących robienia zupy kharcho.
1. Przygotowując zupę kharcho, używaj oszczędnie ostrej papryki - nie powinna ona przyprawiać potrawy, a jedynie nadawać efekt aromatyczny.
2. Ostrożnie obchodź się z kolendrą, która ma specyficzny smak. Jeśli używasz tej przyprawy po raz pierwszy, nie wkładaj jej na patelnię z gotowym daniem. Połóż kilka gałązek na talerzu. Przy okazji, jak przygotować kolendrę na zimę, przeczytaj tutaj.