Gruziński sos tkemali ze śliwkami wiśniowymi

Sos Tkemali to najsmaczniejszy sos kaukaski. Nauczmy się, jak przygotować go na zimę. Zimą czasami trwa to tak długo, że nie wiesz już, jak urozmaicić rodzinne menu. Tutaj pomoże sos tkemali ze śliwkami wiśniowymi. Można go łatwo przygotować w domu, a także można go zakonserwować na zimę. Ten sos jest idealny do grillowanych mięs. Moi ludzie po prostu go uwielbiają. Ojciec, mąż i dorosły syn chętnie zjedzą ostry sos tkemali ze śliwkami wiśniowymi, którego gruziński przepis na pewno przypadnie Ci do gustu. Sos ten doskonale harmonizuje kwaskowatość wiśniowej śliwki z ostrą papryką, czosnkiem i przyprawami. Chcę również zwrócić na to twoją uwagę przepis na sos Tkemali z bazylią na zimę.



Składniki:

- 1 kg czerwonej śliwki wiśniowej,
- 1 herbata. l. Sól,
- 2 stoły. l. Sahara,
- 1 ostra papryczka chili,
- 1 pęczek kolendry i mięty,
- 1 główka czosnku,
- 1/2 herbaty l. mielona kolendra,
- 1/2 herbaty l. przyprawa do chmielu-suneli.



Śliwkę wiśniową blanszować w wodzie przez 5-7 minut. W tym czasie kość idealnie się odsunie, można ją zmyć przygotowując sos. Pozostaw blanszowaną śliwkę wiśniową na kolejne kilka minut w gorącej wodzie.



Odcedź wodę i wyłóż śliwkę wiśniową na sito. Przetrzyj wszystkie owoce, aby usunąć pestki i skórki.



Następnie wlej puree do blendera i ubijaj, aż sos uzyska idealną strukturę..



Posiekaj czosnek, zioła (kolendra i mięta), ostre chili. Użyj ostrej papryki z nasionami, aby sos był jeszcze bardziej ostry. Zieloni nadadzą tkemali charakterystyczny smak i niezapomniany aromat.



Dodaj pikantne składniki do sosu i ponownie ubij blenderem na puree.



I wreszcie pikantne przyprawy: kolendra i chmiel-suneli. Musisz również dodać sól i cukier, aby zrównoważyć smak. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i taki sos tkemali w domu na zimę ze śliwki.



Sos gotować na średnim ogniu przez 15 minut i wlać do słoików. Po ugotowaniu sos trochę bardziej zgęstnieje i będzie po prostu doskonały. Gotowanie sosu przedłuży również jego trwałość. Sos bez problemu wytrzyma całą zimę.



Zwiń puszki, sos jest gotowy. Przechowuj w chłodnym miejscu. Sos okazał się gęsty, piękny kolor i bardzo smaczny. Pikantny sos tkemali ze śliwkami wiśniowymi ozdobi każdy stół i uzupełni każde danie.



Smacznego!