Tkemali to sos na zimę. Przepis krok po kroku

Tym razem proponuję zrobić własny, pyszny gruziński sos na zimę. I ten sos się nazywa - tkemali. Najczęściej używam go do ryb, drobiu, mięsa i wszelkich dodatków np. Makaronów, ziemniaków. 

Jeśli jesteś gotowy, aby zacząć gotować sosatkemali w tej chwili, spójrzmy na listę wszystkiego, co musisz przygotować.

Do gotowania tkemali potrzebujemy:

Śliwkowy niebieski 2 kg,

Słodka czerwona papryka 6 szt.,

Papryka gorzka 2 szt.,

Czosnek - 2 głowy,

Cukier 300 g,

Sól 2 łyżki łyżki,

Ocet 6% 100 gramów,

Mielony cynamon 2 łyżeczki,

Kolendra 2 łyżeczki,

Ziele angielskie 2 łyżeczki,

Bazylia 2 łyżeczki.

Recipekemali. Zaczniemy przygotowywać przedmiot od sortowania śliwek i papryki. Płukujemy je pod bieżącą zimną wodą. Następnie oddzielamy śliwki od nasion. Nasiona pieprzu są usuwane. Śliwki i pieprz pokrój na małe kawałki, jak widać na zdjęciu.

Obierać czosnek. Odetnij ogony ostrej papryki i dokładnie opłucz czosnek i pieprz pod bieżącą zimną wodą.

Wszystkie przygotowane produkty przepuszczamy przez maszynkę do mięsa z grubym rusztem.

Następnie posiekaną miksturę umieść w rondlu z grubym dnem, podpal i dodaj całą ilość granulowanego cukru. Dobrze wymieszaj powstałą masę drewnianą szpatułką. Gotujemy przez około 10 - 15 minut na średnim ogniu.

Następnie dodaj wszystkie przyprawy wskazane w składnikach do wrzącej mieszanki. Należą do nich: pieprz, cynamon, kolendra i bazylia. Posolić mieszaninę i gotować jeszcze około 20 minut. Pod koniec gotowania dodaj ocet. Przygotuj puszki do zrolowania naszego kęsa.

Zawsze przed przygotowaniem zalecam wypłukanie i wysterylizowanie słoików. Pokrywki do nich również nie przeszkadzają w gotowaniu we wrzącej wodzie przez około 5-6 minut Po przygotowaniu puszek wkładamy je do gorącego vide i pakujemy do suchych podgrzewanych puszek. Uszczelniamy je i przechowujemy w lodówce.

Następnie wysyłamy schłodzone półfabrykaty do stałego miejsca przechowywania. Idealnie nadaje się do tego suche i ciemne miejsce, takie jak magazyn, piwnica lub piwnica..

Gotowe tkemali nazimu. I zrobiłeś to?

Smacznego!