Klasyczna zupa wołowa kharcho - przepis krok po kroku ze zdjęciem gotowania po gruzińsku z ryżem

Opis

Klasyczne kharcho wołowe - apetyczna, bogata i pożywna potrawa kuchni gruzińskiej, którą wyróżnia bogata kolorystyka, pikantny smak i aromat. Przetłumaczone „kharcho” brzmi jak „zupa wołowa”. Gotowanie w domu to przyjemność. Ponadto produkty w składzie są bardzo proste i łatwe do znalezienia w supermarketach, sklepach i innych miejscach. Jeśli nigdy nie zrobiłeś pierwszego dania, nie martw się! Nawet niedoświadczona gospodyni poradzi sobie z tym daniem i sprawi, że będzie idealnie. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku ze zdjęcia, a wszystko się ułoży. Twoja rodzina i przyjaciele z pewnością docenią umiejętności kulinarne i oczywiście przygotowany przez Ciebie pyszny domowy przysmak. Będziesz chciał gotować to danie znacznie częściej. Dlatego nie odmawiaj sobie przyjemności i gotuj zupę.

Gruzińskie charcho przygotowywane jest z mięsem. Do dzisiejszego przepisu wybraliśmy wołowinę. Wybierając produkt, zwróć uwagę na jego kolor, zapach i jędrność. Kupuj tylko od zaufanych dostawców i zaufanych lokalizacji. Upewnij się, że mięso jest świeże. Nie kupuj starego produktu, bo będziesz musiał go gotować dwa razy dłużej. Jest to naprawdę ważne, jeśli chcesz wysokiej jakości i pysznej klasycznej zupy..

Użyj ryżu długoziarnistego i polerowanego. Wybierz basmati. Taki produkt nie kipi i nie zamienia się w owsiankę.

Klasyczne gruzińskie kharcho to pikantny sos tkemali. Jeśli nie znajdziesz tylko jednej, zastąp ją dojrzałymi niebieskimi śliwkami, tak jak w naszym przypadku. A dla przyjemnego aromatu dodaj czosnek, przyprawę chmielowo-suneli, czerwoną słodką paprykę, czarny mielony pieprz i oczywiście pietruszkę i koperek. Często poleca się kolendrę i aromatyczny estragon..

Aby uzyskać jaskrawoczerwony odcień, dodaj koncentrat pomidorowy lub świeże pomidory. W ten sposób nasycisz swoje jedzenie nie tylko kolorem, ale także przyjemnym pomidorowym smakiem..

Dodaj orzechy włoskie, aby uzyskać orzechowy, ostry smak. W połączeniu z pozostałymi składnikami otrzymasz niesamowicie apetyczną i aromatyczną gruzińską zupę.

Jak zrobić klasyczne gruzińskie kharcho z wołowiny w domu? Pomożemy Ci sprostać temu zadaniu i pokażemy, jak przygotować bogate, satysfakcjonujące danie. Na naszej stronie można znaleźć przepis krok po kroku ze zdjęciem.

Składniki

• Woda 4 l
• Mostek wołowy - 500 g
• 3/4 szklanki ryżu
• Pomidory 3 szt.
• Cebula 4 szt.
• Śliwki 10 szt.
• Obrane orzechy włoskie - 0,5 filiżanki
• Czosnek 3 ząbki
• Pietruszka do smaku
• Koper do smaku
• Chmiel-suneli do smaku
• Sól kuchenna do smaku
• Mielony czarny pieprz do smaku
• Mielona papryka do smaku
• Liść laurowy 1 szt.
• Olej roślinny do smażenia

Kroki

1. Najpierw dokładnie opłucz wołowinę. Następnie włóż mięso do rondla i zalej wodą. Umieść na kuchence i gotuj na średnim ogniu. Okresowo przecieraj piankę. Gotuj, aż płyn się zagotuje.

   

2. W międzyczasie kilkakrotnie opłucz ryż. Następnie włóż go do osobnej miski i napełnij gorącą wodą, aby pęczniał.

   

3. Gdy płyn się zagotuje, wyjmij mięso i przenieś je do innego garnka z wodą. Gotuj przez około 1-1,5 godziny do miękkości. Dodaj 1 liść laurowy.

   
   
   
   

   

4. Przygotuj pieczeń. Aby to zrobić, weź cebulę i obierz ją. Następnie dokładnie wypłucz i pokrój na małe kawałki ostrym nożem kuchennym..

   

5. Weź patelnię i wlej do niej trochę oleju roślinnego. Rozgrzej pojemnik i zacznij smażyć warzywo. Gotuj, aż cebula będzie zarumieniona.

   

6. Następnie musisz usunąć skórkę z pomidorów.. Zrobić kilka kawałków i włożyć pomidory do miski, zalać wrzątkiem i po 1-2 minutach wyjąć warzywa. Obierz je i pokrój w kostkę.

   

7. Następnie przenieś pokrojone pomidory na patelnię cebulową. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu.

   

8. Weź śliwki i połóż je na talerzu. Całkowicie zalać wrzątkiem i odczekać 5 minut.

   

9. Po tym czasie wyjmij owoce i przetrzyj je przez sito. Powinieneś mieć gęstą masę, jak na zdjęciu przepisu krok po kroku..

   

10. Przenieś starte śliwki na patelnię z resztą składników. Wymieszać.

    

11. Wyjmij ugotowane mięso z patelni i wstaw do lodówki. Następnie pokrój na małe porcje.

    

12. Obierz orzechy i umieść je w blenderze lub młynku do kawy. Zmiel, aż utworzą się drobne okruchy.

    

13. Następnie podziel czosnek i przepuść 3 ząbki przez prasę lub posiekaj ostrym nożem.

    

14. Dodaj ryż do garnka i gotuj przez kolejne 5-10 minut. Następnie wyślij smażenie do pojemnika. Następnie wrzuć posiekane orzechy i czosnek. Dopraw solą do smaku. Na kilka minut przed końcem gotowania dodaj czyste posiekane zioła, chmiel-suneli, czarny mielony pieprz i czerwoną słodką paprykę. Zdjąć z ognia i odstawić na około 15 minut. Następnie podawaj ze śmietaną, chlebem lub solonym smalcem. To wszystko, klasyczne gruzińskie kharcho z wołowiny jest gotowe! Spróbuj, jakie to smaczne i aromatyczne. Mamy nadzieję, że ten przepis na zdjęcia krok po kroku był dla Ciebie przydatny i spełniłeś swoje kulinarne pragnienia. Smacznego!