Ogórki w pomidorach

Niezwykły przepis ”Ogórki w pomidorach na zimę z kolendrą "z pewnością ucieszy wielu. Do przygotowania sałatki na 5 kg ogórków potrzebujesz:

• 3 kg pomidorów;
• 150 g (szklanego) oleju roślinnego;
• 2 łyżki stołowe mielony lub kruszony czosnek;
• 150 ml octu 6%;
• 250 g (szklanka) cukru;
• 100 g (3 łyżki stołowe) soli;
• 3 g czarnego pieprzu;
• szczypta kolendry.

Jak zrolować sałatkę Przepis "Ogórki w pomidorach" z kolendrą:

1. Umyte ogórki kroimy w plasterki, odcinając końcówki. Małe owoce można po prostu przeciąć na pół. Do sałatki najlepiej nadają się małe młode ogórki - dzięki nim preparat okazuje się jeszcze smaczniejszy.
2. Przygotowane ogórki układa się na emaliowanej patelni lub misce. Do nich dodaje się przyprawy, ocet 6% i olej roślinny.
3. Wszystko jest dobrze wymieszane i pozostawione do marynowania na trzy godziny, od czasu do czasu mieszając, aby ogórki były równomiernie nasycone własnym sokiem.
4. Pomidory są myte i przekazywane w maszynce do mięsa. Przecier pomidorowy gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut.
5. Następnie marynatę częściowo odsącza się z ogórków i wlewa przecierem pomidorowym. Dodaje się 2 łyżki stołowe. cukier i 1 łyżka. Sól.
6. Sałatkę miesza się i umieszcza w słoikach.
7. Napełnione puszki przykrywa się pokrywkami i sterylizuje przez 10 minut. Dodanie sałaty do marynaty skraca czas sterylizacji.
8. Wysterylizowany sałatka z pomidorów i ogórków zwinięte, schłodzone i wysłane do magazynu.

Sałatka "Ogórki w Pomidorze" z kolendrą ma wyjątkowy, ostry, lekko słodki smak z ledwo wyczuwalną kwasowością. Najlepiej przetoczyć ten przepis do małych półlitrowych słoików - aby zimą wygodnie było otworzyć i od razu zjeść sałatkę. Dla rodzin wielodzietnych sałatki ogórkowe w pomidorach można go zamknąć w litrowym pojemniku - wtedy czas sterylizacji wydłuża się do 15 minut. Wysterylizowany przedmiot można przechowywać w temperaturze pokojowej (o ile oczywiście w domu nie jest gorąco).