Konserwy sałatkowe

W wielu rodzinach przygotowywanie pikli i marynat na zimę to stała tradycja. Chociaż niektórzy ludzie zrezygnowali z konserw domowych. Ale na próżno! Nie ma nic smaczniejszego niż sałatki warzywne w pomidorach, bakłażany po koreańsku, słodka papryka w marynacie ... Lista jest nieskończona. A wszystkie te smaczne rzeczy możesz rozpieszczać w zimnych porach roku..

Sałatki konserwowe na zimę nie może obejść się bez sałatek z ogórkami. Można powiedzieć, że ten przepis kieruje sałatki na zimę i jest jednym z najpopularniejszych. Aby się przygotować, musisz wziąć:

• ogórki - 5 kg;
• cebula - 2 kg;
• słodka papryka - 1 kg;
• seler i pietruszka - 200 g;
• koperek - 300 g;
• czosnek - 2 głowy;
• korzeń chrzanu - 100 g;

Pokrój ogórki na sałatkę w kółka. Cebule są obrane i posiekane. Słodką paprykę kroi się w długie paski na całej ich długości. Pokrojone warzywa wlewa się do jednego dużego pojemnika, miesza. Posiekane zioła i przyprawy, wlewa się przyprawy. Suchą mieszankę umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i wypełnia gotowaną marynatą. Marynatę przygotowuje się na 5 litrów wody z dodatkiem 2 litrów 6% octu stołowego, 2 szklanek soli i 20 g czarnego pieprzu. Zwijane są puszki wypełnione marynatą.

Przepisy na konserwy sałatkowe są nie tylko bardzo smaczne, ale i piękne. Na przykład Sałatka Assorted Rainbow. To danie łączy w sobie pomidory, ogórki, paprykę, squash i cukinię. Warzywa przyjmuje się w stosunku 2: 2: 1: 1: 1. Do nich dodaje się liście pietruszki, koperek, seler, kilka liści laurowych, 7 groszków czarnego ziela angielskiego, 1 łyżeczka. bez szkiełka kwasu cytrynowego. Sałatkę układa się w słoikach warstwami. Dno pokryte jest pietruszką, selerem, liśćmi laurowymi i ziele angielskie.
Następnie ułóż kawałki ogórków, squash, cukinię, na plasterki pomidorów i papryki. Ponownie rozprzestrzenia się warstwa zieleni. Marynatę do nalewania sałatki przygotowuje się z 2 litrów wody, 5 łyżek. sól i 2 łyżki. cytrynowy i kwaskowaty, który należy gotować przez 3-5 minut i lekko ostudzić przed wlaniem. Banków nie dopełnia się marynatą do szyi przez 2-3 cm i są zwijane.

Nie mniej popularny niżSałatka z ogórków konserwowych", sałatki pomidorowe. Zielone pomidory w warzywach, pomidory z bakłażanem, pomidory w oleju roślinnym ... Pyszne są też sałatki z fasoli i kalafiora.