Papryka w sosie pomidorowym

Z radością witam Cię ponownie na kulinarnej klasie mistrzowskiej. Tym razem opowiem, jak robię paprykę w sosie pomidorowym na zimę. Przepis ze zdjęciem pozwoli ci ugotować paprykę tak pyszną, że polizasz palce. Jestem pewien, że masz własne sprawdzone przepisy, ale mam też nadzieję, że nie zignorujesz pracy innych gospodyń domowych. Dlatego zachęcam do zdecydowanie wypróbowania tej opcji do gotowania papryki w sosie pomidorowym..
Ale najpierw, jak zawsze, musimy przygotować wszystkie niezbędne składniki zgodnie z listą:



- papryka - 5,7 kg.,
- sól - 70 gramów,
- cukier granulowany - 65 gramów,
- świeże pomidory - 1,7 kg.,
- zielona pietruszka - 1 pęczek,
- koperkowe zielenie - 1 pęczek,
- mielony czarny pieprz - 0,4 grama,
- groszek ziele angielskie - 0,6 grama,
- kwas octowy 80% - 25 gramów.



Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych składników przystępujemy do pracy. I zaczynamy od informacji o pojemności głównych składników w pojemniku. Tak więc włóż 375 gramów pieprzu i 125 gramów soku pomidorowego do słoika o pojemności 0,5 litra. A teraz przechodzimy do przetwarzania warzyw. Na początek, zgodnie z oczekiwaniami, wypłucz paprykę i pomidory pod bieżącą zimną bieżącą wodą. Wrzuć je do durszlaka lub drobnego sita. Poczekajmy, aż cały nadmiar wody spłynie.



Następnie odcinamy wszystkie „czapki” łodygami słodkiej papryki, usuwamy wszystkie nasiona. Pokrój pomidory na 5-6 plasterków, jak widać na zdjęciu.



Aby nadać pieprzu elastyczność, blanszuj paprykę we wrzącej wodzie przez około 2-3 minuty.



Paprykę umieszczamy w wysterylizowanych i wysuszonych czystych słoikach. Paprykę można układać w stosy w całości lub pokroić w długie plasterki. Następnie przygotuj sos pomidorowy. Aby to zrobić, zmiel pomidory za pomocą maszynki do mięsa. Następnie masę wkładamy do emaliowanego pojemnika i doprowadzamy do wrzenia. Następnie zmiel na gorąco przez drobne sito i odeślij na patelnię, gotuj masę, aż zmniejszy się objętość o 1/3. Następnie do sosu dodaj cukier, sól i przyprawy. Masę gotujemy około 10-15 minut. Aby uzyskać wyjątkowy smak pod koniec gotowania, dodaj trochę kwasu octowego do sosu pomidorowego.
Gdy sos będzie gotowy, wlej go do słoików na paprykę. Następnie przykryj słoiki gotowanymi pokrywkami i wyślij je do dużego pojemnika z ciepłą wodą.



Puszki 0,5 litra sterylizujemy przez około 15 minut, po czym schładzamy je poprzez odwrócenie ich szyjki.




Papryka w sosie pomidorowym gotowa na zimę.
Smacznego!

Polecam też gotować cukinia w sosie pomidorowym z czosnkiem na zimę.