Papryka w sosie pomidorowym na zimę

Klasyczny przepis na przygotowanie słodkiej papryki faszerowanej marchewką i cebulą w sosie pomidorowym. Do zwartego przygotowania, mam na myśli słoiki o objętości do jednego litra, odpowiednie są najmniejsze papryki. Małe warzywa są nie tylko wygodne do nadziewania i wkładania do słoików, ale gotują się znacznie szybciej, ponieważ małe słoiki trzeba wysterylizować w zaledwie 7-10 minut.
Papryka w sosie pomidorowym na zimę gotuje się przez 45 minut. Z wymienionych składników zostanie uzyskana jedna puszka pieprzu o pojemności 800 gramów. Radzę zwrócić uwagę na pusty przepis pieprz w zalewie miodowej bez sterylizacji, to także smaczna i zdrowa przekąska.

Składniki:
- pomidory - 300 g,
- bułgarska papryka - 600 g,
- marchewki - 350 g,
- cebula - 130 g,
- mielona czerwona papryka - 5 g,
- ocet winny 9% - 15 g,
- cukier, sól, olej roślinny.



Zaczynamy od przygotowania nadzienia pomidorowego. Dojrzałe pomidory pokrój na pół, włóż do głębokiego rondla z grubym dnem i szczelnie przylegającą pokrywką. Dusić pomidory, aż będą wyglądać na gładkie puree.



Skończone puree pomidorowe dokładnie zmielić blenderem. Następnie filtrujemy przez drobne sito, to najwygodniejszy sposób na pozbycie się nasion i skórki pomidorów. Do masy pomidorowej dodaj sól, cukier i mieloną czerwoną paprykę.



Małą paprykę słodką obrać z nasion, blanszować w osolonej wrzącej wodzie przez 3 minuty. Staraj się, aby wlot był jak najmniejszy, aby nadzienie nie wypadało z gotowej papryki..



Do nadzienia papryki podsmaż startą marchewkę z cebulą w oleju roślinnym. Teraz wszystko jest gotowe, możesz włożyć gotowe warzywa do słoika.



Papryki delikatnie nadziać mieszanką marchewkowo-cebulową, starając się ich nie uszkodzić, a następnie szczelnie włożyć do sterylnego słoika. Dodaj łyżkę octu winnego do nadzienia pomidorowego. Napełnij paprykę, wypełniając słoik po „łopatki”. Warzywa polać cienką warstwą oleju roślinnego.



Słoik z pieprzem umieść na bawełnianej szmatce w głębokim rondlu z wrzącą wodą. Sterylizujemy przez 10 minut. Odwracamy się do pokrywki, schłodzone puszki przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu.



Nawiasem mówiąc, niektórych papryki nie można konserwować, ale należy je natychmiast zjeść.



Smacznego!