Sałatka z pomidorów i cukinii

Na zimę sałatka z cukinii jest bardzo potrzebna, a czasami, jeśli przepis jest sprawdzony, okazuje się bardzo smaczny. Cukinię można oczywiście zwinąć w czystej postaci, ale trzeba przyznać, że nie jest to ciekawe. Zawsze chcę dodać trochę warzyw, aby konserwy stały się nie tylko jaśniejsze, ale także bogatsze w smak.

Nieraz musiałem zamknąć sałatkę z pomidorów i cukinii na zimę, więc wielu polubi mój przepis. Po pierwsze zestaw produktów jest bardzo prosty, ale nie każda gospodyni domowa zamykała cukinię pomidorami, więc mam nadzieję, że moja nowość zaintryguje wielu. W końcu zima jest długa, ale chcesz jeść, do takich celów będziesz potrzebować mojej sałatki z pomidorami i cukinią na zimę.

Może Europejczycy takich sałatek nie zawijają do słoików, ale zawsze mamy długą zimę i świeżych warzyw jest niewiele, więc na ratunek przychodzą letnie przetwory warzywne, które jednak wszyscy bardzo lubimy i ci, którzy przeprowadzają się na stałe za granicę i warzywa na są świeże przez cały rok, nadal zachowują, prawdopodobnie to już jest nasza cecha genetyczna!

Spójrz i to przepis ze zdjęciem sałatki z cukinii i pomidorów na zimę.



Wymagane produkty:

- 600 gramów cukinii-
- 400 gramów czerwonych pomidorów-
- 250 gramów zwykłej białej cebuli-
- 1-2 papryczki chili-
- kilka ząbków czosnku-
- 1/2 herbaty l. cukier granulowany-
- 4-5 herbat l. sól zwykła, sól gruboziarnista-
- 100 gramów oleju słonecznikowego-
- 30 gramów octu 9%.



Cukinię dobrze i pokroić w cienkie krążki wraz ze skórką, ponieważ w młodej cukinii nie jest twarda i można ją zostawić.



Cebulę oczyszczam ze skórki, myję, pozwalam wodzie spłynąć i siekam cienkimi krążkami na sałatkę.



Dojrzałe czerwone pomidory są podobnie pokrojone w kółka. Soczysty miąższ będzie bardzo harmonizował z cukinią.



Warzywa przenoszę do głębokiego pojemnika.



Wysyłam tam też talerze pachnącego czosnku;



Posyp sałatkę połową soli, a następnie całym cukrem granulowanym.



Wlewam gorący olej słonecznikowy na dno sterylnego słoika. Przed dodaniem do sałatki należy go podgrzać, ponieważ warzywa z olejem będą przechowywane w tej formie przez długi czas. Sałatka może stać się kwaśna od surowego i zimnego oleju. Możesz to ugotować sałatka z cukinią, papryką i pomidorami na zimę.



Teraz ja również wysyłam warzywa warstwami do słoika.



Na środku kładę też papryczkę chili. Doda przyprawy i blasku sałacie.



Pozostałą sól wlewam do wody,



wlej ocet i zagotuj marynatę.



Sałatkę przelej do słoika z gotowaną, gorącą marynatą



i sterylizować przez 20 minut.



Po tej procedurze przekręcam puszki dowolnymi wieczkami (żelazkiem lub śrubą) i kładę je do góry nogami, aby ostygły pod kocem. Ja też bardzo go lubię i jest taki pyszny sałatka z cukinii i zielonych pomidorów na zimę.
Gotową i schłodzoną sałatkę z pomidorami i cukinią wysyłam na zimę do spiżarni, gdzie słoik będzie stał do zimy, a potem jemy razem przy rodzinnym stole.

Smacznego!