Przepisy na robienie chrzanu na zimę: jak zapobiec kwaśności

• Czas na przygotowanie:1-1,5 godz
• Porcje:Puszki 1 l lub 0,5 l
• Rodzaj potrawy:Preparaty witaminowe
• Złożoność:Dla początkującego

Konserwacja to jeden z etapów samorozwoju każdej gospodyni domowej, który prawie wszystko zaczyna się wraz z pojawieniem się dzieci. Kiedy stajesz się pełnoprawnym szefem kuchni w swojej kuchni, wszystko jest postrzegane i doceniane jako ważniejsze niż tylko pomaganie mamie, cioci czy babci. Tak to wszystko się wydarzyło: na początku absolutnie nic nie zamknąłem w domu na zimę, potem po prostu kiszę ogórki i pomidory, a teraz pieczętuję prawie wszystko, w tym bzdury.

Dziś zdradzę wszystkie sekrety gotowania chrzanu na zimę, żeby nie zakwasić, trzeba postępować zgodnie z procesem technologicznym i nie zmieniać proporcji produktów - myć sodą i sterylizować naczynia do konserwacji - do każdego słoika można dodać 10 ml schłodzonego gotowanego oleju słonecznikowego.

Wielu też mnie pyta: czy można zamrozić chrzan z pomidorami na zimę? Odpowiedź jest prosta: oczywiście, że tak. Możesz to zrobić na dwa sposoby: napełnij foremki do lodu przystawką i zostaw w zamrażarce lub po prostu włóż słoik do zamrażarki, ale jednocześnie bez dodawania do szyi - 2 cm I we właściwym czasie weź kilka kostek lub słoik, poczekaj, aż rozmrożone i jest. Rozmrożony chrzan nie traci smaku.

Przepis: Pomidorowy chrzan z czosnkiem i chrzanem na zimę

Klasyczny chrzan z pomidorami to danie bazowe, z którego wyszły pozostałe przepisy na tę przystawkę. Absolutnie nic skomplikowanego w zaledwie 15 minut. wszystko gotowe. Oczywiście lepiej jest ułożyć go w małym pojemniku, aby można było go zjeść na raz. Do tego używam 200 gr. słoiki z jedzeniem dla niemowląt, które dostałem od znajomych. oryginalne danie, z którego wyszły pozostałe przepisy na przygotowanie tej przekąski.

Do 2 puszek o pojemności 0,5 litra potrzebujesz:

• Pomidory - 1 kg;
• Korzeń chrzanu - 50 gr.;
• Czosnek - 50 gr.;
• Sól - 15 gr.

Gotowanie potrawy:

1. Oczyszczamy korzeń chrzanu ze skórki do białej miazgi, myjemy i wkładamy do zamrażarki.
2. Dojrzałe pomidory „kremowe” lub „panierowane paluszki” myje się i kroi na 4 części. Warzywa wysyłamy do miski blendera i mielimy, aż powstanie puree. Przełóż mieszaninę pomidorów do głębokiej miski.
3. Jak tylko korzeń zostanie zamrożony, natrzyj go na drobnej tarce i dodaj do pomidora. To zamrożony korzeń bardzo łatwo się rozciera.
4. Czosnek obrać i zmiażdżyć wyciskarką do czosnku do miski z chrzanem.
5. Dodaj sól do pikantnej mieszanki warzywnej i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.
6. Wkładamy go do wysterylizowanych słoików, przykrywamy nylonowymi pokrywkami i bez gotowania wysyłamy bzdury do lodówki.

Wskazówka: pokrywki należy myć w roztworze sody.

Aby nie fermentować, nasmaruj pokrywkę od wewnątrz gotowym sosem musztardowym i ciesz się przekąską do lata.

Chrzan pomidorowo-czosnkowy na zimę bez gotowania

To przepis na pyszny chrzan, który bardziej lubię, bo naprawdę uwielbiam pieprz, dzięki czemu smak jest bogatszy i delikatniejszy, a nie tylko gorący do łez. Poza tym przystawka wychodzi bardzo pachnąca i przez trzy miesiące wydaje się, że została tylko przekręcona.

Wymagane składniki:

• Pomidory - 1 kg;
• Korzeń chrzanu - 100 gr.;
• Słodka papryka - 100 gr.;
• Ostra papryczka chili - 50 gr.;
• Czosnek - jedna trzecia szklanki;
• Cukier - 40 gr.;
• Sól - 15 gr.;
• Ocet stołowy 9% - 50 ml.

Jak zrobić przekąskę:

1. Myjemy wybrane warzywa (bez widocznych uszkodzeń), usuwamy ogonki i kroimy wewnętrzną miazgę z nasionami pieprzu. Pokrój pomidory z papryką na plasterki i przerywaj na małe porcje blenderem lub przepuść przez maszynkę do mięsa. I włóż wszystko do głębokiej miski.
2. Czosnek obrać ze skórki i rozgnieść w misce przecieru warzywnego. Z korzenia chrzanu zdejmij górną szarą skórkę na białą miazgę, umyj ją i włóż do komory zamrażarki. Gdy chrzan jest już całkowicie zamrożony, wetrzyj go na drobnej tarce do miski z warzywami.
3. Doprawić naszą mieszankę cukrem, solą i octem. Dokładnie wymieszaj, odczekaj kilka minut, aż sypki proszek się rozpuści, spróbuj (może trzeba będzie dodać sól lub cukier) i przenieś do wysterylizowanych słoików. Przykrywając puste miejsca czystymi pokrywkami, wyślij chrzan z pomidorami bez gotowania do zimnego miejsca.

Teraz nauczyłeś się, jak prawidłowo gotować chrzan bez gotowania z pieprzem.

Przepis na chrzan pomidorowy na zimę, aby nie był kwaśny

W lodówce nigdy nie ma wolnego miejsca, więc musisz poszukać alternatyw, aby szwy można było złożyć w innym miejscu przechowywania. Prawie wszystkie przepisy na chrzan na zimę, który ma stać w piwnicy, obejmują proces obróbki cieplnej. Oczywiście smak i wartość odżywcza przekąski nieznacznie się zmienią, ale wydłuży to jej trwałość i zapobiegnie rozwojowi fermentacji produktów poza lodówką..

Wymagane składniki w puszce 0,5 l:

• Pomidory - 500 gr.;
• Korzeń chrzanu - 25 gr.;
• Czosnek - 10 gr.;
• Rafinowany olej słonecznikowy - 50 ml;
• Ocet stołowy 9% - 15 ml;
• Cukier - 5 gr.;
• Sól - 10 gr.

Jak przygotować danie:

1. Myjemy wybrane czerwone i gęste pomidory i usuwamy łodygi. Pokrój je na plasterki i przerwij za pomocą zanurzalnego blendera.
2. Powstały pomidor wlej do rondla z grubym dnem, dodaj sól i cukier i wstaw na małym ogniu, gotując mieszaninę przez około 30 minut.
3. W międzyczasie czosnek obrać i nożem odciąć brązową skórkę chrzanu..
4. Drobno posiekaj chrzan z czosnkiem i prześlij do miski blednera do dokładnego siekania.
5. Do rondla dodajemy olej słonecznikowy z sosem pomidorowym, a także ocet z chrzanem i czosnkiem. Gotuj mieszaninę przez kolejne 10 minut. i wlej do przygotowanych puszek. Pieczętujemy i wysyłamy do ostygnięcia w miejscu niedostępnym dla dzieci.

Wskazówka: Czosnek łatwo obrać po przyciśnięciu nożem do stołu.

Nauczyłeś się więc gotować bzdury na zimę, aby nie były kwaśne.

Chrzan na zimę: przepis z aspiryną

Wiele gospodyń domowych sceptycznie odnosi się do stosowania aspiryny w konserwach, ponieważ jest to przede wszystkim produkt medyczny. Nie będę się upierał przy szkodliwości lub nieszkodliwości tych konserw przygotowanych według takich przepisów. Chcę tylko powiedzieć, że jest taka możliwość. I możesz dodać 1 tabletkę aspiryny do 1 litra gotowego chrzanu.

Składniki na 2 puszki o pojemności 1 l:

• Korzeń chrzanu - 200 gr.;
• Łódeczki czosnku - 5 szt.;
• Czerwone pomidory - 1 kg;
• Sól - 15 gr.;
• Aspiryna - 1,5 tab.

Gotowanie potrawy:

1. Chrzan obrać na białą masę i umyć. Włóż do miski z zimną wodą i wstaw do lodówki na noc. Następnie łatwo pocieramy go na tarce.
2. Umyte pomidory kroimy na plasterki i wycinamy miejsce, w którym przyczepiona jest łodyga. Obierz czosnek i zmiel go razem z pomidorami w misce blendera.
3. Aspirynę włożyć do głębokiej miski i wcisnąć moździerzem, wyślij tam chrzan i pomidory z czosnkiem.
4. Posolić mieszaninę warzyw aspiryną i dokładnie wymieszać. Przenosimy do wysterylizowanych słoików i przykrywając przygotowanymi pokrywkami przechowujemy w lodówce.

Zdecyduj sam, czy zapiszesz ten przepis na chrzan z aspiryną na zimę w swoim zeszycie.

Jak zrobić bzdury na zimę z burakami

Ten blank można bezpiecznie nazwać lekiem. Ponieważ zawiera dużą ilość fizjologicznie aktywnych substancji, które poprawiają pracę układu pokarmowego. W związku z tym często można znaleźć wskazówki, jak używać tego gówna z przepisami z mięsa: pieczeni wołowej i steku.

Wymagane składniki na 2 1/2 litrowe słoiki:

• Buraki - 1 kg;
• Korzeń chrzanu -100 gr .;
• Czosnek - 45 gr.;
• Cukier - 15 gr.;
• Sól - 5 gr.;
• Ocet stołowy 9% - 5 ml.

Jak przygotować danie:

1. Myjemy buraki i gotujemy do miękkości. Wyciągamy go z patelni, schładzamy i obieramy. Buraki pokrój na małe kawałki i miel na porcje w misce blendera.
2. Obierz czosnek i korzeń chrzanu. Zmiel po kolei przyprawy blenderem.
3. Buraczki z czosnkiem włożyć do rondla z grubym dnem i podpalić. Gdy masa zacznie się rozgrzewać, dodaj cukier i sól.
4. Gdy mieszanina warzyw się zagotuje, dodaj posiekany chrzan i gotuj przez kolejne 5 minut.
5. Następnie wlej ocet i wszystko dobrze wymieszaj.
6. Następnie ułóż gotowaną przystawkę na przygotowanych gorących słoikach i przekręć gotowanymi pokrywkami. Zawijamy go kocem, aż puszki całkowicie ostygną.

Zdrowa przekąska jest gotowa, a co najważniejsze - w piwnicy można stanąć.

Wskazówka: zamiast octu stołowego można użyć octu jabłkowego 6%, ale w ilości 8 ml.

Jeśli nadal zadajesz pytanie, jak gotować chrzan na zimę, aby nie był kwaśny, to ten film jest dla Ciebie. Film w najdrobniejszych szczegółach odzwierciedli sposób przygotowania witaminowej przekąski.