Złote przepisy na półfabrykaty chrzanowe na zimę

Przepisów na zbieranie chrzanu na zimę jest wiele. Korzeń jest uważany za niezastąpiony składnik konserwujący, ponieważ wszystkie części składowe warzyw nadają preparatom pikantny, pikantny smak i aromat. Doświadczone gospodynie domowe przygotowują słoiki z chrzanem, robiąc z niego różne rodzaje sosów. Apetyczne przekąski doskonale uzupełniają dania rybne, mięsne, a także wzmacniają odporność w okresie zimowym.

Produkty:

• świeże buraki - 400 g;
• korzeń chrzanu - 110 g;
• przefiltrowana woda - 250 ml;
• sól kamienna - 5 g;
• cukier granulowany - 25 g;
• ocet stołowy - 85 ml.

Buraki opłucz, cienką warstwą zdejmij skórkę. Pokrój w wygodne plasterki. Obierz płonący korzeń, spłucz. Przygotowane warzywa przepuść przez maszynkę do mięsa. Połącz w osobnym pojemniku.

Wlej wymaganą ilość płynu do rondla, zagotuj. Dodaj sól do puszkowania, cukier granulowany i gotuj do całkowitego rozpuszczenia składników luzem. Zdejmij z ognia i dodaj kwas. Ostudź i wymieszaj z mieszanką przypraw. Przykryj i pozostaw na 10-15 minut na kuchennym stole. Ułożyć w sterylnych słoikach, hermetycznie zamknąć i wstawić do lodówki.

Sos jabłkowy

Owoce jabłka nadają półfabrykatom szczególny smak. Do gotowania doświadczeni szefowie kuchni zalecają używanie jabłek Antonovka lub innych rodzajów kwaśnych. Rozważ przepis na robienie chrzanu na zimę bez sterylizacji owocami.

Produkty:

• pomidory - 1,5 kg;
• korzeń chrzanu - 400 g;
• słodka papryka - 400 g;
• czosnek - 400 g;
• kwaśne jabłka - 400 g;
• sól dla smaku;
• cukier.

Chrzan z jabłkami

1. Owoce i warzywa opłukać, obrać ze skórki i wyciąć, które nie nadają się do jedzenia. Pokroić w wygodne kliny. Zmiel w maszynce do mięsa.
2. Przełóż do wygodnej miski, dodaj przyprawy do smaku i dokładnie wymieszaj. Przykryj i odstaw na pół godziny na stole w kuchni.
3. Po upływie czasu gotowy sos przelać do czystych, sterylnych słoików, zwinąć i wstawić do lodówki. Możesz podawać przedmiot z rybą, mięsem.
4. Ta wersja przekąski nie zawiera kwasu, dzięki czemu zachowuje smak, lecznicze właściwości warzyw.

Sos śliwkowy

Z tej ilości składników uzyskuje się około 1,5-1,7 litra gotowego, pikantnego sosu.

Produkty:

• pomidory - 1,5 kg;
• chrzan - 150 g;
• świeże śliwki - 450 g;
• czosnek - 80 g.

Obierz korzeń, czosnek, opłucz i pokrój w wygodne plasterki. Opłucz pomidory, usuń miejsce mocowania łodygi. Umyj śliwkę, pokrój na 2 równe części i usuń wewnętrzną pestkę.

Przygotowane warzywa i owoce przepuść przez maszynkę do mięsa. Połącz w pojemniku wygodnym do mieszania, dodaj sól do puszek i cukier granulowany. Wymieszaj, przykryj i pozostaw ciepłą puszkę chrzanową na 20 minut. Zapakuj w sterylne słoiki, zamknij hermetycznie i odstaw w chłodne miejsce.

Przekąska z buraków

Przepis na robienie chrzanu z burakami w domu jest uważany za uniwersalny. Może być przygotowany do przechowywania na zimę lub do urozmaicenia w skromnym menu. W tym drugim przypadku produkt jest przechowywany w lodówce przez 1 do 2 miesięcy, ale nie dłużej.

Produkty:

• buraki - 1,5 kg;
• chrzan - 1,5 kg;
• ocet 6% - 300 ml;
• przefiltrowana woda - 600 ml;
• sól kuchenna - 75 g;
• cukier granulowany - 75 g.

Chrzan z burakami

1. Buraki opłucz, włóż do rondla. Przykryj wodą, aby warzywo było całkowicie schowane. Przykryj i mocno podgrzej. Po ugotowaniu gotuj do miękkości. Odcedź i ostudź. Zdejmij skórę i pokrój w cienkie paski. Umieść w wygodnej misce.
2. Z korzenia chrzanu oderwij skórkę cienką warstwą. Drobno posiekaj.
3. Wypłucz słoiki, wysusz je w piekarniku. Buraczki i posiekany chrzan układamy warstwami w przygotowanych pojemnikach.
4. Przejdźmy do przygotowania marynaty. Wlej płyn do rondla, dodaj sól nie jodowaną i cukier granulowany. Gotuj regularnie mieszając, aż składniki całkowicie się rozpuszczą. Wyjmij z pieca, dodaj kwas. Przykryj i pozostaw na stole, aż całkowicie ostygnie.
5. Napełnij słoiki zawartością marynaty. Jeśli przystawka jest przygotowana do szybkiego użycia, pojemniki przykrywa się i odstawia na 2 dni na zimno. Po upływie tego czasu obrabiany przedmiot może być podawany na stół.

W przeciwnym razie, tj. na zimę po napełnieniu pojemnika marynatą, sterylizuj przez kwadrans po ugotowaniu. Zwiń hermetycznie i schłódź do góry nogami.

chrzan

Przepis na chrzan z imbirem i miodem jest prosty. Pij schludnie lub z dodatkiem solanki z kapusty, świeżo wyciskanego soku żurawinowego.

Szklany pojemnik o pojemności 3 litrów będzie wymagał:

• wódka wysokiej jakości - 3 l;
• korzeń chrzanu - 170 g;
• miód naturalny - 20 g;
• sok z cytryny - 80 ml;
• korzeń imbiru 3-4 cm.

Korzeń chrzanu obrać, opłukać i posiekać na drobnej tarce. Rozłóż gazetę na stojaku z jedzeniem. Ułożyć cienką warstwą i wysuszyć w ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu. Wypłucz imbir, usuń skórkę z powierzchni i pokrój w kliny.

Chrzan, produkt pszczelarski, miód, sok z cytryny włożyć do szklanki, czysty 3-litrowy słoik. Napełnij pojemnik napojem alkoholowym, przykryj i pozostaw w ciemnym chłodnym miejscu na 5 dni. Im dłużej podaje się napój, tym smaczniejszy i bardziej energiczny będzie chrzan. Przed podaniem napoju na stół delikatnie wstrząsa się go, filtruje i wlewa do wygodnego pojemnika..

Rada! Aby nadać jaśniejszy aromat, można dodać liście porzeczki, wiśnie, skórkę cytrusową, chili.

Podczas wycierania łez z oczu

Pikantna przyprawa

Istnieje wiele możliwości zachowania liści chrzanu. Sugerujemy rozważenie przepisu na przygotowanie gorącej przyprawy z liści chrzanu na zimę.

Produkty:

• pomidory - 1,5 kg;
• liście chrzanu - 300 g;
• chili - 1,5 szt.;
• czosnek - 80 g;
• cukier granulowany - 35 g;
• sól kuchenna - 10 g.

Harmonogram działań:

1. Do gotowania zaleca się wybranie ciemnoróżowego rodzaju pomidora. W ten sposób możesz złagodzić energiczny smak przedmiotu obrabianego. Opłucz wszystkie przygotowane warzywa. W pomidorach wyciąć miejsce mocowania łodygi. Liście ułożyć na czystym i suchym ręczniku, osuszyć i pokroić w średniej wielkości paski.
2. Połącz plastry pomidora i chrzan w osobnej plastikowej misce. Używając blendera ręcznego, zmiksuj na gładką masę.
3. Po obraniu ząbków czosnku z łuski wkładamy do pojemnika do zawartości i dalej mielimy. Usuń nasiona i białe przegrody z chili. Pokrój drobno w kostkę, włóż do masy.
4. Wsyp solę, granulowany cukier do pojemnika, zamieszaj. Przykryj i przechowuj w chłodnym miejscu przez 30 minut. Po upływie tego czasu przyprawę na gorąco umieszcza się w sterylnych słoikach i sterylizuje przez 8-12 minut. Ostrożnie wyjmij, mocno zwinąć i odwrócić. Przykryj kocem lub kocem, pozostaw w tej formie, aż całkowicie ostygnie. Konserwacja jest przechowywana w lodówce.

Przekąska z marchewką i chrzanem

Przepis jest uważany za stary, bardzo smaczny i zdrowy. Dodaj do dań mięsnych i warzywnych.

Produkty:

• chrzan - 180 g;
• marchewki - 180 g;
• papryka - 5 g;
• mielony biały pieprz - 5 g;
• sól kuchenna - 10 g;
• cukier granulowany - 5 g;
• ocet stołowy - 60 ml;
• gorąca woda - 160 ml.

Warzywa opłucz, obierz. Pokrój w wygodne plastry, zmiel i połącz w osobnym pojemniku. Zalać wrzątkiem, wymieszać i przykryć, odstawić na 5 minut. Po upływie czasu dodać sól niejodowaną, cukier i kwas, wymieszać. Ułożyć w sterylnych słoikach, hermetycznie zwinąć i wstawić na zimno.