Suszony chrzan to prosty sposób przygotowania chrzanu na zimę. Jak suszyć chrzan w domu.

Do konserw warzywnych można użyć nie tylko świeżo zebranych, ale także suchych liści i kłącza chrzanu. Ale bardzo ważne jest, aby odpowiednio wysuszyć to warzywo. Zgodnie z tym domowym przepisem możesz przygotować do przyszłego użytku nie tylko liście chrzanu, ale także jego korzeń..

Do naszego zbioru świeżo zebrane liście chrzanu, zdrowe bez uszkodzeń, należy dokładnie umyć, a następnie po usunięciu z nich ogonków wywiesić tak, aby nadmiar wilgoci opuścił liście.

Ponadto liście należy drobno posiekać i równomiernie rozłożyć na blasze do pieczenia, uprzednio przykrytej papierem do pieczenia, w celu dalszego wysuszenia..

Następnie, aby liście wyschły, blachę należy wstawić do piekarnika, podgrzać do temperatury od 40 do 45 ° C na 2-3 godziny. Przy słonecznej pogodzie liście chrzanu można suszyć w cieniu pod baldachimem przez 12 godzin.

Gdy liście są wystarczająco suche, należy je przenieść do przechowywania w szklanym pojemniku..

Jak suszyć chrzan (korzeń).

Najpierw musimy uwolnić korzeń chrzanu z przyklejonej ziemi, a następnie dokładnie go umyć i zdjąć..

Ponadto obrane kłącza należy zetrzeć na grubej tarce. A następnie wysusz korzeń w piekarniku na małym ogniu. Temperatura jest taka sama jak podczas suszenia liści.

Dobrze wysuszony korzeń można łatwo zmielić młynkiem do kawy. Proszek z korzenia chrzanu przesypuje się następnie do naczynia szklanego i przechowuje w chłodnym miejscu.

Jak używać suszonego chrzanu.

Jeśli dodasz łyżkę suszonego chrzanu do solanki do marynowania, solanka ta nie zmętnieje i nie utworzy się w niej pleśń..

Lub, jeśli masz w lodówce otwartą konserwę (jakiekolwiek warzywa), dodaj przygotowany proszek chrzanu do słoika, a pleśń nie pojawi się w otwartym słoiku przez długi czas.

Wszystko, co opisano powyżej, dotyczy zarówno liści, jak i korzenia..

Ale czasami dodaję suchy proszek z korzenia chrzanu do adżiki lub innych sosów. Smak niezwykły, ale bardzo smaczny. Spróbuj raz ugotować i zrób takie półfabrykaty chrzanu, którymi staniesz się każdego roku.