Chrzan z czosnkiem na zimę: przepisy krok po kroku ze zdjęciami. Część 2

Chrzan z czosnkiem na zimę - to prawdziwie „pikantna para”. Nadają każdemu daniu wyjątkową pikantność i przenikliwy smak. Ta pikantna kombinacja może posłużyć do przygotowania oryginalnych przypraw, sosów stołowych, konserw warzywnych, tworzenia różnorodnych świątecznych sałatek i przekąsek..

Przekąski chrzanowo-czosnkowe na zimę

Kilka wskazówek dotyczących gotowania.
1. Korzenie chrzanu należy najpierw przygotować: umyć, osuszyć i pokroić w plasterki. Możesz także użyć tarki.
2. Suszony czosnek można łatwo uzyskać ze świeżych ząbków czosnku. Aby to zrobić, należy je pokroić w plasterki..
3. Do marynat i warzyw można dodawać pikantne składniki.

Możesz przeczytać jeszcze więcej przepisów tutaj.
Zmiel 3 korzenie tarką. Przygotować 145 ml wody, niekompletną łyżkę cukru pudru, dwie łyżki soli. Wsypać cukier (ok. 3,2 łyżki). Mieszankę czosnkowo-chrzanową zalać zalewą marynatą, odstawić do ostygnięcia. Gotowane przyprawy przechowuj w lodówce.
Przygotuj i Gorloder syberyjski.

Adjika z czosnkiem i chrzanem na zimę

Pokrój główkę czosnku i 1 kg pomidorów za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Mały korzeń opłucz, obierz, drobno posiekaj, połącz kleik czosnkowo-pomidorowy z tartym korzeniem, polej łyżeczką cukru i kilkoma łyżeczkami soli. Przekąskę można schłodzić lub zwinąć na zimę w zalewie octowej.

Rozważ to zbiory chrzanu.
Chrzan z pieprzem i czosnkiem na zimę.
Umyć 2 kg pomidorów, parzyć, obrać. Obierz 5 średnio ostrych korzeni, 5 strąków czerwonej papryki. Obróć przygotowane warzywa w maszynce do mięsa. Do masy dodać 4 łyżki cukru pudru, sól. Doprawić szklanką octu. Adjika powinna trochę zaparzyć. Następnie rozłóż masę do słoików i zwiń.
Pesto. Rosyjski odpowiednik.
Wymagane produkty:
- pęczek bazylii i pietruszki
- orzeszki piniowe - 145 g
- ocet balsamiczny lub stołowy - kilka łyżek stołowych
- mały gówniany kręgosłup
- ząbki czosnku - 3 sztuki
- olej słonecznikowy
- Sól
Przygotowanie:
Liście bazylii i listek zmiel blenderem z dodatkiem orzeszków pinii i czosnku. Dodaj starty korzeń chrzanu, dodaj inne składniki. Powstały gęsty sos maślany włożyć do pięknych słoików i od razu podać przyprawę na stole.

Spróbuj tego adjiku z chrzanem.
Pomidory z chrzanem i czosnkiem na zimę.
Składniki:
- pomidory - 5 kg
- pół szklanki soli
- Jabłka Antonowa, papryka, marchewki - po 1 kg
- korzeń
- średnie ząbki czosnku - 5 sztuk
- szklanka cukru
- szklanka oleju słonecznikowego
Jak gotować:
Umyj jabłka warzywami, obierz marchewki, usuń środek z bułgarskiej papryki, przewiń w maszynce do mięsa. Wlej olej, na małym ogniu. Gotuj masę przez około kilka godzin, regularnie mieszając. Dodaj cukier, sól, ocet jabłkowy. Kontynuuj gotowanie, gotuj mieszaninę przez kolejne pół godziny, dodaj posiekany czosnek i starte korzenie. Namoczyć mieszaninę na płytce, umieścić w traktowanych pojemnikach, zwinąć pokrywkami.

Chrzan z pomidorami na zimę bez czosnku.
Składniki:
- duże gówniane korzenie - 3 sztuki
- sól - 190 g
- średnio mięsiste pomidory - 10 kg
Kroki gotowania:
Pomidory umyć, osuszyć, kilkakrotnie podgrzać wykałaczką w okolicy łodygi. Obierz korzenie, pokrój w pierścienie. Do solenia najlepiej jest użyć drewnianej beczki. Jednak z powodzeniem można również użyć naczynia emaliowanego. Posolić na dnie, ułożyć owoce łodygami do góry. Posyp co 2 warstwy pomidora solą, ułóż kółka grzbietem. Połóż lnianą serwetkę na wierzchu, zważ niewielką wagę. Pyszną przekąskę należy przechowywać w piwnicy.
Sos pomidorowy.
Składniki:
- mięsiste pomidory - 3 kilogramy
- ząbki czosnku - 3 sztuki
- pęczek pietruszki
- średni korzeń chrzanu
- papryka czerwona i zielona - 490 g
- oliwa z oliwek - łyżeczka
- pieprz mielony (czarny)
- trzy małe łyżki soli
- cukier - około 1,8 łyżeczki.
Kroki gotowania:
Warzywa z czosnkiem i korzeniami i ziołami zmielić na maszynce do mięsa, posolić, dodać cukier puder, doprawić oliwą. Dobrze wymieszaj, ułóż w słoikach i włóż do lodówki do przechowywania.

Kapusta kiszona z oryginalnym dressingiem.
Wymagane produkty:
- duże korzenie chrzanu - 8 sztuk
- kapusta biała - 9,5 kg
- cukier - 3,9 łyżki. łyżki
- sól - osiem dużych łyżek
- miód naturalny - 145 g
- 5 litrów wody
Jak gotować:
Pokrój kapustę cienko, obierz i przetrzyj korzenie. Rozłóż obrany czosnek na osobne ząbki. Wymieszaj korzenie z kapustą, wrzuć ząbki czosnku. Przygotuj z soli, cukru i wody, przygotuj solankę, ostudź do ciepła, dodaj miód. Wlej kapustę, włóż ładunek, odczekaj kilka dni, a następnie przenieś pojemniki na zimno. Jarmuż będzie gotowy za 3 lub 4 dni.