Sok pomidorowy z pieprzem na zimę. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Latem i jesienią każda troskliwa gospodyni dba o przygotowanie różnych przygotowań na zimę, w tym o próbę gotowania sok pomidorowy. Technologia przygotowania soku pomidorowego na zimę w domu polega na siekaniu miąższu pomidorów, a następnie gotowaniu lub sterylizacji. Podczas produkcji sok pomidorowy przygotowywany jest z koncentratu lub przecieru pomidorowego z dodatkiem wody, barwników barwnych, soli, a czasem witaminy C i kwasu cytrynowego.

To oczywiste domowy sok pomidorowy z pomidora jest znacznie smaczniejszy i zdrowszy niż jego zakupione odpowiedniki. Dlatego najlepiej i taniej jest gotować go w domu, zwłaszcza jeśli uprawiasz pomidory w pomidorach. Przygotowuję sok pomidorowy od dawna i ciągle szukam nowych przepisów. Spośród wszystkich przepisów bardzo mi się podoba przepis na sok pomidorowy z pieprzem na zimę.

Sok pomidorowy z dodatkiem groszku i ziela angielskiego okazuje się bardzo aromatyczny. Oprócz pieprzu do soku można dodać również koperek z liśćmi laurowymi, goździki, gałązki rozmarynu. sok pomidorowy na zimę nie powinien być zbyt gęsty i niezbyt płynny, to znaczy o niskiej zawartości miazgi.

Jak mówią, wszystko powinno być w nim z umiarem. Aby uzyskać sok z pomidorów, możesz użyć sokowirówki lub maszynki do mięsa ze specjalną przystawką. Pomimo obecności sokowirówki wolę używać maszynki do mięsa. Niedawno od sąsiada, który ma całą plantację pomidorów, dowiedziałem się, że na zimę zalewają ponad 70 litrów soku, a do przerobu zużywają tyle pomidorów ...

Wierzcie lub nie, radziecka pralka „Baby” Pomidory skręcone w niej w formie puree ziemniaczanego są następnie przepuszczane przez moskitierę. W ten sposób dzięki pomysłowości i gospodarności rzecz niepotrzebna zmieniła swoje przeznaczenie i nadal jest użyteczna. Ale wrócimy do naszego przepisu sok pomidorowy z pieprzem na zimę. 

Aby zrobić sok pomidorowy, potrzebujemy:

• Pomidory,
• ziarna czarnego pieprzu 
• Sól
• cukier
• maszynka do mielenia mięsa z funkcją i nasadką na sok pomidorowy,
• banki
• pokrywa 
• emaliowana miska (duży rondel)

Sok pomidorowy z pieprzem na zimę - przepis

Zebrane lub zakupione owoce należy dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą. Usuwamy kucyki. Za pomocą noża wytnij zepsute (jeśli jakieś) części pomidorów. Przeciąć na pół lub na 4 części. Jeśli twoja maszynka do mielenia (lub sokowirówka) poradzi sobie z całymi owocami, to w porządku. Zaoszczędzisz dużo czasu na dodatkowym cięciu.

Podana lista produktów do wyciskania może się różnić w zależności od Twoich preferencji. To jest maksymalna lista tego, co i po dodaniu tego, co możesz zrobić, sok pomidorowy. Skupię się na najprostszej i najszybszej opcji - soku pomidorowym z czarnym pieprzem (groszek) i solą.

Przygotowany pomidor przechodzimy przez maszynę do mięsa.

Zbierz powstały sok na głębokim talerzu.

lub miskę, a następnie wysyłamy do emaliowanego pojemnika. W nim ugotujemy nasz sok. Kiedy już usadowiliśmy się ze wszystkimi pomidorami, patelnię z sokiem odstawiamy na mały ogień. Czekamy, aż się zagotuje, dodajemy trochę soli (do smaku) i czarnego pieprzu - groszku. Masę pozostawiamy w ogniu na 15-20 minut, aby dobrze się zagotowała. 

Jeśli pomidory są trochę kwaśne, możesz dodać trochę cukru. Jeśli lubisz zapach liści laurowych, dodaj do gotującego się soku kilka suszonych liści. W tym momencie możesz rozpocząć sterylizację puszek i gotowanie pokrywek. Aby to zrobić, sterylizuj wszystkie przygotowane i umyte pojemniki przez 2-3 minuty na parze. Do sterylizacji puszek zwykle używam specjalnej dyszy. Jeśli nie, wystarczy zwykły czajnik z zakrytą wylewką..

Pokrywki na słoiki wkładamy do wrzącej wody. Po kilku minutach wyjmujemy i przykrywamy nimi wysterylizowane słoiki. Za czapki do konserwacji można przyjąć takie, które są zamknięte na klucz, oraz takie, które po prostu przekręcają się bez większego wysiłku. Nie wpłynie to w żaden sposób na bezpieczeństwo gotowego produktu. Minęło 20 minut i nasz sok jest prawie gotowy. Po kolei kładziemy każdą puszkę na małym talerzu i wlewamy gotowy sok pomidorowy.

Dokręcamy wieko. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Później taki środek konserwujący można przechowywać w piwnicy lub na balkonie. A zimą zapewniam cię, że taki preparat będzie ci służył w dobrej służbie. Dodaj sok pomidorowy z pieprzem na zimę w domowym barszczu, kawiorze, gulaszu lub po prostu do picia… jest niesamowicie pyszny! Przygotuj również i sok pomidorowy z czosnkiem i pieprzem. 

Sok pomidorowy z pieprzem na zimę. Zdjęcie

Sunlia