Sok pomidorowy na zimę (dwie opcje). Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Pomimo tego, że soki kupuje się znacznie częściej w supermarketach, sok pomidorowy odnosi się do tych soków, które najlepiej zrobić samemu. W domu jest to bardzo łatwe zrobić zbiór soku pomidorowego na zimę. Smaczny, gęsty i bardzo zdrowy sok dla dzieci i dorosłych zachowuje użyteczne właściwości podczas obróbki cieplnej. Trzymać sok pomidorowy może znajdować się w zimnej spiżarni lub garażu warzywnym. Wolę przygotowywać sok pomidorowy w półlitrowych słoikach, żeby użyć go za jednym razem.
Składniki:
- soczyste, przejrzałe pomidory - 1 kg
- ocet stołowy (9%) -? szklanki (120 ml)
- cukier granulowany - 1 łyżka stołowa
- sól - pół łyżeczki
Przygotowanie (pierwsza opcja):
1. Wybieramy pomidory dojrzałe, duże, najbardziej soczyste, bordowe, o cienkiej skórce. Dokładnie umyj pomidory, usuń drobinki, szypułki, pokrój w ćwiartki.

2. Umieść plastry pomidora w blenderze lub robocie kuchennym. Zmiel na jednorodną mieszaninę przy maksymalnej prędkości.

Przefiltrować mieszaninę przez grube sito, a następnie przez dwie warstwy gazy lub siatki. Wyrzucamy ciasto.

3. Wlej przefiltrowany sok do rondla z grubym dnem, nastaw na dużym ogniu. Dodaj granulowany cukier, sól, wlej ocet.

Doprowadź mieszaninę do wrzenia i natychmiast zdejmij z ognia. Wlej sok pomidorowy do słoików, przykryj pokrywkami. Puszki z sokiem do sterylizacji wkładamy do dużego pojemnika na 15-20 minut, następnie zwijamy pokrywki i od razu stawiamy na zimno.

Przygotowanie (druga opcja):
Składniki:
- sok pomidorowy, przygotowany zgodnie z pierwszą opcją - 1 litr
- sok ze słodkiej papryki - 200 ml (1 szklanka)
- sól, cukier granulowany - do smaku
- mielony czerwony i czarny pieprz - do smaku
1. Uwolnij paprykę z łodygi i nasion, pokrój na kawałki, umieść w blenderze.

Zmiel paprykę na jednorodną mieszankę przy maksymalnej prędkości. Wyciskamy sok z mieszanki przez warstwę podwójnej gazy (z dwóch dużych papryczek uzyskuje się około szklanki soku).

Wyrzucamy ciasto.
2. Wlej gotowy sok pomidorowy (patrz. Pierwsza opcja gotowania) do rondla, dodaj sok ze słodkiej papryki, sól i cukier do smaku, trochę mielonego czerwonego i czarnego pieprzu. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, wlej gorącą mieszankę do wysterylizowanych słoików, zawiń pokrywki.