Kawior z cukinii na zimę

Wiele potraw i konserw jest zrobionych z cukinii. Ze względu na swoje korzystne właściwości potrawy z tego warzywa są uważane za dietetyczne. Cukinię jada się na surowo / w sałatkach /, smażona / pokroić w krążki z czosnkiem i ziołami /, zapiekać / w piekarniku z warzywami i serem / uformować, a także zrobić z niego pyszny kawior, np. kawior do squasha na zimę „Polizaj palce”. Przepis ze zdjęciem zweryfikowany i bardzo udany.

Kawior jest robiony na dwa sposoby: warzywa smażone lub gotowane. Kawior z gotowanej cukinii nie powoduje zgagi, nie zawiera czynników rakotwórczych, które pojawiają się podczas smażenia. Dlatego jest polecany przez dietetyków do żywności dla niemowląt, a także dla osób z chorobami przewodu pokarmowego..




Składniki:
- 1 kg cukinii-
- 2 sztuki średniej wielkości marchwi-
- 2 duże cebule-
- 4-5 pomidorów z jędrnym miąższem-
- 3 kawałki słodkiej papryki-
- 150 ml bezwonnego oleju roślinnego-
- 30 gr. sól kuchenna-
- 50 ml octu 9%.



Przygotuj warzywa: obierz marchewki - obierz cebulę - usuń pestki z papryki z szypułkami - z cukinii, w razie potrzeby obierz. Umyj wszystkie warzywa.



Posiekaj marchewki i paprykę, możesz zetrzeć specjalnym nożem.



Cukinia pokrojona w kostkę lub starta w plasterki.



Pokrój cebulę, możesz na duże kawałki.



Weź głęboki rondel. Wlej do niego olej i podgrzej na małym ogniu. Mieszanka warzyw. Przełóż je do rondla i przykryj pokrywką, aby warzywa szybciej się nagrzały i wypuściły sok.






Mieszaninę należy okresowo mieszać..
Gdy pojawi się dużo płynu dla lepszego odparowania, zdejmij pokrywkę.



Umyj pomidory. Zdejmij z nich skórkę, / aby łatwo można było zdjąć skórkę pomidory należy blanszować, czyli zanurzyć na 10 sekund we wrzącej wodzie, następnie wyjąć i od razu ostudzić w zimnej wodzie /.






Pokrój je w kostkę i dodaj do kawioru.






Gdy kawior zostanie zagotowany do 1/4 całkowitej objętości, gotowane warzywa można rozbić blenderem.



Otrzymasz gęstą jednorodną masę. Ponownie ułożyć naczynia z kawiorem na małym ogniu do dalszego gotowania. Pięć minut przed końcem gotowania wlej do masy ocet i sól do smaku, dobrze wymieszaj.
Przygotuj pojemniki do przechowywania. Umyj i wysterylizuj słoiki / podgrzej w piekarniku lub zagotuj w zbiorniku na wodę /. Rozłóż gorący kawior w suchych słoikach, przykryj i zwiń maszyną do konserw.

Aby schłodzić, przenieś kawior z puszki do przygotowanego miejsca. Odłóż go do góry nogami, nie zapominając o sprawdzeniu, czy wieczko jest mocno przymocowane do szyjki puszki. W celu dalszego podgrzania konserw, konieczne jest owinięcie ich starą, niepotrzebną rzeczą. Po całkowitym schłodzeniu przestaw w chłodne miejsce.

A z cukinii okazuje się pyszne adjika.