Moussaka: pyszny przepis

Zbieranie bakłażana na zimowe przepisy bywa bardzo urozmaicony, ale o ile to pora tego najzdrowszego warzywa, można z niego ugotować również różnorodne potrawy do codziennego użytku.
Z pewnością nie raz podziwiałeś nieruchomość w Salonikach ze zdjęciem, jeśli chcesz poczuć się jak w Grecji to koniecznie spróbuj ugotować moussaka. Bakłażan to pozycja obowiązkowa w tym tradycyjnym greckim daniu..

Przepis Moussaka
Weź 3-4 bakłażany i pokrój je w poprzek na plasterki lub wzdłuż w plasterki. Należy pamiętać, że grubość kawałków nie powinna przekraczać 1 cm.
Warzywa przełożyć do durszlaka i posypać solą. Przykryj kawałki talerzem, połóż obciążnik na wierzchu i pozostaw na kilka godzin. Następnie odcedź sok, opłucz bakłażana i osusz papierowym ręcznikiem.
Smażyć bakłażany z obu stron na oliwie z oliwek, bardzo ważne jest, aby ich nie wysuszyć podczas smażenia. Gotowe warzywa ułóż na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar tłuszczu..
Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na oliwie do uzyskania przezroczystości, nie trzeba jej zbyt mocno smażyć. Do smażonej cebuli dodaj kilka drobno posiekanych ząbków czosnku i smaż przez kilka minut. Na patelnię włożyć 300 g mięsa mielonego i smażyć cały czas mieszając, po odparowaniu soku mięsnego dodać 2 pokrojone pomidory i łyżkę koncentratu pomidorowego. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj 100 ml białego wina.
Dusić mięso, aż wino całkowicie wyparuje, posolić, dodać oregano i czerwoną paprykę. Dodaj kilka łyżek bułki tartej do smażonego mięsa mielonego.
Naczynie do pieczenia posmarować masłem i ułożyć warstwę smażonych kawałków bakłażana, ubić warzywa, posolić, dodać przyprawy i posypać startym serem. Połóż na wierzchu połowę mielonego mięsa. Następnie ułóż drugą warstwę mielonego mięsa, spłaszcz i posyp posiekaną natką pietruszki. Ostatnia warstwa to kółka po 2 pomidory. Posyp startym serem, posyp sosem beszamelowym.
Piec musakę przez około 40 minut w piekarniku o temperaturze 200 ° C. Pozostaw naczynie na 20 minut, a dopiero potem pokrój. Musakę podawać z klasyczna sałatka grecka i czerwone wino.