Kawior z bakłażana na patelni

W naszej rodzinie przez całe życie, o ile dobrze pamiętam, to głównie tata gotuje, konserwowanie jest też jego mocną stroną, wszystkie potrawy są wyjątkowo smaczne i aromatyczne. Dziś chcę wam opowiedzieć, jak przygotowuje się kawior z bakłażana. Przepis ze zdjęciem pokaże Ci krok po kroku, jak ugotować go na patelni. To jeden ze sposobów na pyszną przekąskę. Cechą szczególną takiego kawioru jest krojenie wszystkich warzyw w drobną kostkę, po usmażeniu na oleju roślinnym i dodaniu przypraw pod koniec gotowania, dzięki czemu - bardzo smaczne kawior z bakłażana, nadaje się do każdego posiłku, nadaje się również do kanapek.



Składniki:

- bakłażan - 3 sztuki.-
- marchewki - 1 szt.-
- papryka - 1 sztuka.-
- cebula - 1 sztuka.-
- czosnek - 2-3 ząbki-
- ostra papryka - do smaku-
- olej roślinny - 80 ml-
- ocet - 3 łyżki stołowe.-
- pomidory - 300 g-
- cukier - 1 łyżka.-
- sól - 1 łyżeczka.-
- mielony pieprz, papryka - do smaku.



Marchewki, paprykę i cebulę obrać, a warzywa opłukać i osuszyć. Pokrój bakłażany na duże talerze, jeśli bakłażany są gorzkie, posyp je solą i pozostaw w spokoju na 15 minut, a następnie spłucz i wyciśnij. Ale teraz są już takie odmiany niebieskich, że wcale nie smakują gorzko. Następnie pokrój wszystkie warzywa w drobną kostkę.



Umyj i osusz pomidory, wytnij miejsce, w którym rośnie łodyga. Pokrój pomidory na chybił trafił i zmiel lub zmielić w misce blendera. Zamiast pomidorów można użyć sosu pomidorowego lub domowej pasty pomidorowej rozcieńczonej wodą.



Na patelni rozgrzać olej roślinny, przenieść wszystkie warzywa i smażyć na złoty kolor. Podczas smażenia okresowo mieszaj składniki. Do smaku dodaj także czosnek i ostrą paprykę.



Gdy warzywa będą gotowe, wlej pokrojone pomidory, dodaj sól i cukier. Mieszaj i gotuj przez 20 minut na średnim ogniu. Pobierz próbkę przypraw, na koniec dodaj ocet.



Myj i sterylizuj słoiki. Napełnij gorące słoiki kawiorem, sterylizuj przez dodatkowe 15 minut.



Po puszce zwinąć i odłożyć do góry nogami, zawinąć w koc i odstawić na jeden dzień.



Po chwili przenieś jajka z bakłażanów do piwnicy lub spiżarni.

Smacznego!
Spróbuj także obrócić kilka słoików. bakłażan i kawior z grzybów