Mołdawskie bakłażany - oryginalny przepis i pyszna sałatka z bakłażanem na zimę.

Przygotowana w ten sposób sałatka mołdawska z bakłażanem może być wykorzystana jako dodatek do warzyw lub jako samodzielne danie. Ponadto mołdawskie bakłażany można zwinąć w słoikach i używać jako pikantnej przekąski o każdej porze roku..

Składniki: bakłażan, papryka, Pietruszka, cebula, marchewka, Sól, koncentrat pomidorowy, koper

Aby ugotować mołdawskie bakłażany, należy wziąć 175 g bakłażanów i taką samą ilość koncentratu pomidorowego, po 35 g marchwi i cebuli, 70 g papryki, trochę koperku i pietruszki oraz 5 g soli. Taka ilość składników przypada na pół litra gotowego bakłażana..

Jak zrobić mołdawską sałatkę z bakłażana.

Bakłażan pokrojony na małe kawałki umieszcza się w 3% roztworze soli, aby uwolnić bakłażana od nadmiernej goryczy i zatrzymać go w roztworze soli.

Wiele gospodyń domowych martwi się pytaniem: ile bakłażana przechowywać w słonej wodzie? Dla mnie optymalny czas to zawsze 15 minut. Po tym czasie usuń roztwór i wyrzuć bakłażany na durszlak, tak aby nadmiar płynnego szkła.

Następnie usmaż każdy kawałek bakłażana z obu stron na słoneczniku lub oliwie z oliwek i włóż smażone warzywa z powrotem do durszlaka, aby usunąć nadmiar oleju z bakłażana.

Słodką paprykę i cebulę pokrój w krążki o szerokości około 1 cm, marchewki pokrój w paski o szerokości do 0,5 cm Umieść pokrojone warzywa w osobnej misce i smaż na oleju roślinnym do miękkości.

Umyj i drobno posiekaj koperek i natkę pietruszki.

Następnie przygotuj sos pomidorowy. Dodając około 3 części wody do jednej części koncentratu pomidorowego, należy doprowadzić powstały płyn do wrzenia.

Do powstałego sosu dodać smażone warzywa i zioła, posolić i zapalić po ugotowaniu przez około 10 minut.

Następnie dodaj smażone bakłażany do sosu i warzyw, zagotuj mieszając i trzymaj na małym ogniu przez około 10 minut.

Gorącą mieszankę warzyw szybko wkładamy do półlitrowych słoików i sterylizujemy przez około 55 minut, następnie zwijamy i odstawiamy do ostygnięcia.

Schłodzone słoiki z gotowymi bakłażanami wyjmujemy w chłodnym miejscu i przechowujemy do użycia.

Gotowane bakłażany po mołdawsku mają delikatny smak i można je stosować jako zimną przystawkę, sałatkę lub zwykłe danie warzywne, gdy nie ma czasu na bałagan przy przygotowywaniu obiadu lub obiadu..