Pyszny przepis na język teściowej z bakłażana

Chcesz, aby bakłażany w puszkach były soczyste i delikatne? Cała Twoja rodzina pokocha ten przepis. I co ważne, słoik takiej konserwacji będzie Cię kosztował 5 razy taniej niż w sklepie.

Przy zachowaniu niebieskich nie mogą wystąpić problemy. Czasami są gorzkie, pozostają twarde, w innych przypadkach rozpadają się na papkę, co też nie jest dobre. Istnieją pewne tajemnice, które sprawią, że sałatka teściowa będzie cudownie językiem bakłażana.

Składniki na sałatkę zimową

Ilość składników obliczana jest na 4 puszki po 0,5 l:

1. Bakłażan - 3 sztuki.
2. Papryka - 2 sztuki.
3. Pomidory - 4 sztuki.
4. Papryczki ostre chili - 4 szt.
5. Mieszanka pieprzu - 1 łyżeczka.
6. Zira - 2 łyżeczki.
7. Liście mięty - 10 liści.
8. Czosnek - 6 ząbków.
9. Sól - 1 łyżka l.
10. Cukier - 5 łyżek. l.
11. Ocet jabłkowy - 200 ml.
12. Wino białe - 200 ml.
13. Rafinowany olej słonecznikowy - 4 łyżki l.

Przepis na język teściowej

Mój niebieski i pokrój w centymetrowe koła. Pokrojone warzywa przełożyć do miski i posolić (nie bój się przesolić, nie zabiorą nadmiaru soli), wszystko wymieszać i odstawić na godzinę. Będą się trochę przykleić, sok wyjdzie, powstanie płyn, który należy osuszyć i umyć. Umyte błękity należy osuszyć ręcznikami papierowymi (bez dodatkowej wody).

Marynata i dressing

Do osobnej miski wlej 200 ml białego wina i 200 ml octu jabłkowego (jeśli nie ma octu jabłkowego, możesz go zastąpić zwykłymi 9%), tam umieść niebieskie. Przykryj talerzem i uciskaj, aby marynowały - to jest pierwszy sekret, aby niebieskie się nie rozpadły. Wysyłamy do lodówki na noc.

Przygotowanie pieprzu. Mój i pokrój go na cztery części, usuń żyły. Kroimy również pomidory. Musisz usunąć łodygę, nie jest potrzebna i 4 szt. ostra papryka (chili). Nie bój się, nie będzie wiele. Wszystkie przygotowane składniki należy posiekać, możesz użyć maszynki do mięsa lub blendera, jak chcesz.

Bierzemy patelnię i podpalamy. Wysyłamy tam zawartość ze zmielonych produktów. Dodaj 4 łyżki. l. rafinowany olej słonecznikowy. Mieszać. Zmiel 3 główki czosnku i wrzuć na patelnię. Wkładamy pół łyżeczki mieszanki pieprzu, jeśli nie ma takiej mieszanki, możesz po prostu dodać czarne ziele angielskie. I pamiętaj o 1 łyżeczce. kminek. To zira dobrze komponuje się z tymi warzywami, dzięki czemu ich smak jest po prostu nieziemski. To kolejny sekret. Zmiel 4-5 listków mięty i włóż na patelnię. Potrzebujesz 5 łyżek. l. Sahara. Sól - pół łyżki stołowej. Nasz dressing powinien być duszony przez 20 minut.

Czas połączyć nasz bakłażan i dressing. Włóż nasze marynowane kółka do gotującego się dressingu. Unikaj wysyłania zbyt wielu bakłażanów, ponieważ gdy się gotują, będziesz je mieszać, aby się nie połamały. Przygotowując tego typu bakłażana w puszkach, należy kierować się zasadą, że opatrunek niebieski zakrywa.

Ważny: marynatę, w której marynowano bakłażany, dodajemy do dressingu (150 gr.) Gotujemy przez 5 minut. Gdy wszystko się zagotuje, należy zmniejszyć ogień do minimum, aby ledwo się zagotował, i wlać nasz blank bakłażana do słoików.

Przyjmujemy przygotowane wcześniej wysterylizowane banki. Umieściliśmy w nim niebieskie kółka. Bakłażany układamy warstwami nie do samej góry, ale sos polewamy po brzegi. Wypełnij i przykryj pokrywką. Zwinęliśmy to. Powinien być zawinięty, dzięki czemu ostygnie bardzo wolno, a marynata lepiej się polepszy wewnątrz zamykanego produktu. Wszystko gotowe.

Bakłażany przygotowane według tego przepisu nigdy się nie rozpadną. Nie będą szorstkie ani gorzkie. Przyjemna kwaskowatość z aromatami przypraw.

Okazuje się, że odjechana przekąska z bakłażana „Język teściowej” - pyszna!

Przygotowuje się po prostu. Nie potrzebujesz dużo jedzenia, nie ma w nim zbyt dużo octu. W rzeczywistości jest to adjika z niebieskim.

Alternatywna metoda gotowania

Składniki są przeznaczone na 2 półlitrowe puszki:

1. Bakłażan - 1250 kg.
2. Słodka papryka - 250 gr.
3. Czosnek - 75 gr.
4. Ostra papryka - 1 sztuka.
5. Ocet 9% - 50 ml.
6. Olej roślinny - 25 ml.
7. Cukier - 50 gr.
8. Sól.

Waga oparta jest na założeniu, że wszystkie produkty są obrane.

Niebieskie należy umyć i pokroić w duże koła. Warzywa wkładamy do dużego rondla, wypełniając całe dno. Posyp solą. I tak dalej, aż skończą się niebieskie. Przykrywamy talerzem i umieszczamy ładunek (na przykład trzylitrowy słoik z wodą). Wychodzimy na godzinę, aby zostały posolone. Podczas solenia bakłażanów wszystkie pozostałe warzywa przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Tutaj dodajemy 1 łyżkę. l. olej roślinny, wlać cukier i 9% octu. Wymieszaj i odstaw (do dressingu nie należy dodawać soli).

Małe niebieskie stały przez godzinę, puściły sok. Muszą być wymieszane, pomarszczone dłońmi, aby trochę bardziej wpuściły wilgoć i spuściły powstały płyn. Teraz musisz smażyć na złoty kolor. W tej chwili przygotowujemy banki. Muszą zostać wysterylizowane. Gdy niebieskie są gorące, połóż je warstwami w słoiku. Połóż 3-4 sztuki na dnie. i polej nasz dressing. Ubić. I tak dalej do końca. Zwijamy się. Po 2 tygodniach możesz już je zjeść. Przechowywać w chłodzie.

Rada: nie wkładaj zbyt wielu niebieskich na raz. Będą wtedy słabo marynowane. Te przepisy są różne, ale oba zasługują na przygotowanie i spróbowanie. Są przygotowywane prosto i szybko, podczas gdy wszystkie inne zamieniają się w kleik podczas procesu konserwowania..