Marmolada pomarańczowa: domowy przepis

Każdy kucharz marzy o tym, aby nauczyć się gotować nieskomplikowane desery z prostego zestawu produktów, aby były jednocześnie smaczne i zdrowe. Na przykład możesz zrobić domowej roboty marmoladę pomarańczową, której przepis jest uważany za dość prosty, a opcji jej przygotowania jest wiele, więc nawet najbardziej wyrafinowani smakosze z pewnością ją polubią..

Tradycyjne przepisy kulinarne

Przygotowanie ulubionej marmolady pomarańczowej jest łatwe. Rozważ tradycyjne domowe przepisy.

Klasyczny pomarańczowy deser

W najprostszym przepisie na domową marmoladę z pomarańczy nie używa się nic poza cukrem granulowanym i żelatyną. Wymagane składniki:

• pomarańcze - 4 szt. (lub około 1 kg);
• cukier granulowany - 250 g;
• żelatyna - 35 g.

Pomarańcze są myte. Wymaganą ilość żelatyny natychmiast wlewa się przegotowaną wodą (zimną), produkt rozpuszcza się, zgodnie z instrukcjami zwykle podanymi na opakowaniu. W misce dokładnie wetrzyj skórkę z dwóch dojrzałych owoców cytrusowych. Sok z pomarańczy wyciska się ostrożnie, należy wydobyć około 200 ml (duża szklanka). Jeśli okaże się mniej, dodaj wodę.

Weź średni rondelek, wylej sok, dodaj cukier granulowany, wymieszaj. Przygotowaną skórkę przełożyć do pojemnika, całość gotować na małym ogniu przez 3 minuty. Powstały syrop jest filtrowany. Wlej do czystego rondla lub rondla. Rozpuszczoną żelatynę przepuszcza się przez sito, dodaje do ciepłego pomarańczowego syropu, miesza.

Aby uzyskać różne użycie marmolady formy silikonowe. Ostrożnie wlej mieszaninę, wstaw pojemniki do lodówki, aby całkowicie zestalić. Ostrożnie wyjmij gotową marmoladę z foremek. Możesz zrolować smakołyk w cukrze. Zaleca się przechowywanie produktu w lodówce..

Używanie agaru agarowego

Zamiast żelatyny do przygotowania marmolady można użyć innych zagęszczaczy. Na przykład agar agarowy nie jest trudny do nałożenia. Potrzebne produkty:

• duże pomarańcze - 3 szt.;
• cukier - ¾ duża szklanka;
• agar-agar - 6 g.

Sok wyciska się ze starannie umytych pomarańczy. Przy użyciu sprzętu kuchennego owoce są wstępnie obrane. Musisz zdobyć 200 ml płynu. Osobno rozpuść cukier granulowany w około ру dużej szklanki soku cytrusowego. Do pozostałej części płynu dodaje się agar-agar, mieszaninę odstawia się na 5-10 minut.

Syrop pomarańczowy gotować, wstrzyknąć płyn z agarem. Gdy mieszanina się zagotuje, gotować na małym ogniu przez około 3 lub 4 minuty, a następnie odstawić. Sok musi ostygnąć do 45 lub 50 stopni przed przelaniem do silikonowych foremek.

Zaletą takiego przepisu na marmoladę pomarańczową w domu jest to, że deser zestala się nawet bez użycia lodówki, ale w temperaturze pokojowej. W tym samym czasie cukier, który zostanie posypany przysmakiem (według preferencji) nie topi się i nie rozsmarowuje.

Z pektyną jabłkową

Jako zagęszczacz można użyć pektyny jabłkowej. Wymagane składniki:

• duże pomarańcze - 5 szt.;
• skórka - około 1,5 łyżki. łyżki;
• pektyna jabłkowa (lub na jej bazie proszek) - 1 saszetka;
• cukier - 11 dużych łyżek.

Do pektyny dodaje się dużą łyżkę cukru pudru, wymieszać, odstawić. Z owoców uzyskuje się 400 ml soku, do którego wlewa się cukier i skórkę. Mieszaninę delikatnie gotuje się przez trzy minuty na małym ogniu. Do gorącego płynu dodaje się pektynę jabłkową, całą zawartość pojemnika gotuje się przez 5 minut. Jeśli istnieje instrukcja dotycząca proszku pektynowego z inną sekwencją czynności kulinarnych, musisz przestrzegać zaleceń.

Gotowy na to przepis na marmoladę wlewa się do foremek lub tacek nasmarowanych kawałkiem masła. Zamrożony produkt jest rozłożony, pokrojony na porcje.

Oryginalne opcje

Rozważ oryginalne przepisy na robienie marmolady pomarańczowej w domu.

Cytrusowa uczta z warzywnym akcentem

Oryginalną wersję marmolady pomarańczowej można zrobić w domu z niewielkiej ilości soczystej marchewki z ostrą przyprawą - goździkami. Zagęszczaczem w tym przepisie jest agar agarowy. Wymagane produkty:

• dojrzałe pomarańcze - 4 szt.;
• średniej wielkości marchewki - 2 szt.;
• cukier - 200 g;
• agar agar - 4 łyżki. łyżki;
• jabłko - 1 szt.;
• goździki (opcjonalnie) - 4 pąki.

Za pomocą sokowirówki wytwarzają sok z warzyw i owoców, w dużej szklance, w której rozcieńcza się agar-agar. Wszystkie składniki miesza się w rondelku, gotuje przez 5 minut (ogień nie jest mocny). Mieszaninę pozostawia się do ostygnięcia, wlewa do wybranych form, umieszcza w lodówce, chociaż produkt również dobrze zestali się w temperaturze pokojowej.

Z imbirem i cytryną

Receptura marmolady witaminowo-pomarańczowej przygotowywana jest na bazie startego korzenia imbiru i soku cytrynowego. Będziesz potrzebował następujących składników:

• duże pomarańcze - 1,3 kg;
• cukier - od 800 g;
• obrany korzeń imbiru - 1 szt. (środkowy);
• płynna pektyna - 4 duże łyżki;
• średnia cytryna - 2 sztuki.

Umyte pomarańcze pokroić, wymieszać na emaliowanej patelni z cukrem, startym imbirem, sokiem z dwóch cytryn. Gotuj miksturę na małym ogniu przez około 10 minut (aż skórki cytrusów zmiękną).

Dodaj płyn pektyna. Mieszaninę gotuje się, często i dobrze mieszając. Po około 10 minutach marmolada powinna mieć średnią konsystencję, czyli delikatnie skropić łyżką. Produkt wlewa się do słoików, które umieszcza się we wrzącej łaźni wodnej na około 10 minut. Pojemniki są zamykane i chłodzone do góry nogami. Taka marmolada to doskonały preparat witaminowy, który łatwo przygotować w domu.

Istnieje wiele możliwości przygotowania marmolady z pysznymi pomarańczami. Brytyjczycy lubią np. Mieszać cytrusy z miodem, gotować na wolnym ogniu do uzyskania lepkiej konsystencji, dodawać cynamon z imbirem i alpinią.

Spróbuj zrobić domowej roboty marmoladę z pomarańczy, przepisy na przysmaki z warzywnymi „nutami”, pikantne desery z przyprawami.