Marmolada pomarańczowa - przepis na zdjęcia krok po kroku na robienie smakołyków w domu z pektyną

Opis

pomarańczowa marmolada To bardzo popularny przysmak naturalny. Samo słowo pochodziło z języka francuskiego, chociaż oznaczało tylko dżem z pigwy. Sposób przygotowania takich owoców zyskał dużą popularność w Anglii, skąd rozprzestrzenił się na wszystkie inne kraje.. Początkowo ten przysmak należy do kuchni orientalnej, podobnie jak wiele innych podobnych do niej potraw..

Technika gotowania i dosładzania owoców jest bardzo prosta, ale wszystkie proporcje muszą być dokładnie przestrzegane, w przeciwnym razie nie otrzymasz gęstej marmolady, ale zwykłą galaretkę. Opowiemy Ci szczegółowo, jak zrobić marmoladę pomarańczową w domu w przepisie fotograficznym krok po kroku. Wyraźnie zademonstruje każdy etap gotowania takich pysznych i delikatnych słodyczy.. Żelatyna nigdy nie jest używana do tworzenia marmolady, nadaje się tylko spoiwo na bazie pektyny: może to być żelatyna lub agar. Kwas cytrynowy wykorzystamy jako dodatkowy element aromatyzujący, inne przyprawy nie będą nam potrzebne. Smak takiej domowej marmolady będzie delikatny i naturalny. Syrop glukozowy można kupić tylko w wyspecjalizowanych sklepach, ale z powodu jego braku wystarczy 190 gramów cukru. Zacznijmy robić pomarańczową marmoladę w domu.

Składniki

• Świeżo wyciskany sok pomarańczowy 310 ml
• Cukier granulowany 310 g na deser + 30 g do posypki
• Syrop glukozowy 180 ml
• Pektyna 6 g
• Kwas cytrynowy 6 g

Kroki

1. Kup dojrzałe pachnące pomarańcze do gotowania takiej marmolady, delikatnie wyciśnij z nich sok. Wlej powstałą ciecz do rondla lub innego odpowiedniego pojemnika..

   

2. Do soku wlać wskazaną ilość syropu glukozowego lub zastąpić go cukrem granulowanym, lekko wymieszać składniki. Patelnię wysyłamy do pieca, podgrzewamy sok i czekamy, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.

   

3. W małym pojemniku wymieszaj pektynę z 30 gramami cukru i dopiero potem wlej ją do rondla do soku pomarańczowego. Ponownie dokładnie wymieszaj składniki.

   

4. Na tym etapie główną ilość cukru wysyłamy do soku pomarańczowego z pektyną, zawartość rondla ugniatamy trzepaczką.

   
   
   
   

   

5. Ugotuj marmoladę na małym ogniu, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą: może to zająć od 8 do 12 minut. Ciągle mieszaj składniki w rondelku.

   

6. Zdejmujemy patelnię z ognia, wcześniej rozcieńczamy kwas cytrynowy w gorącej wodzie, a następnie wlewamy do soku pomarańczowego, dobrze mieszamy.

   

7. Blachę do pieczenia przykrywamy pergaminem, na wierzchu ustawiamy kwadratowy kształt wybrany do marmolady jak pokazano na zdjęciu. Delikatnie wlej podstawę marmolady do tej formy.

   

8. Przez krótkie 15 minut marmolada powinna lekko ostygnąć i jednocześnie zgęstnieć na tyle, aby można było usunąć formę.

   

9. Posyp powierzchnię marmolady kryształkami cukru: w przyszłości łatwiej będzie z nią pracować..

   

10. Za pomocą zwykłej szkolnej linijki pokrój cukierki owocowe w równe, regularne kwadraty.

    

11. Wszystkie cukierki wrzucamy do tego samego cukru, żeby się nie sklejały.

    

12. To kończy wszystkie przygotowania.. Domowa marmolada pomarańczowa gotowa na herbatę.

    

    Smacznego!