Domowa marmolada owocowo-jagodowa: 6 przepisów do wyboru

Słodycz o takiej nazwie jak marmolada przyszła do nas z krajów wschodnich. Ten deser został pierwotnie wykonany ze świeżych jagód i owoców. Obecnie marmolada produkowana jest z dodatkiem dużej ilości barwników, konserwantów, które nie są zbyt zdrowe. Dlatego lepiej gotować marmoladę w domu - jest zarówno smaczna, jak i bezpieczna..

Aby marmolada była wysokiej jakości w domu, musisz przestrzegać następujących zasad:

• Używaj tylko bardzo dojrzałych, nawet przejrzałych owoców i nasion bez nasion, przecieraj przez miękkie sito.
• Dodaj mus jabłkowy, żelatynę, agar-agar lub ekstrakt pektyny do marmolady, aby uzyskać lepsze utwardzenie.
• Konsystencja dżemu zależy od ilości cukru. Aby uzyskać gęsty produkt, należy dodać jeden do jednego cukru, dla miękkiej galaretki - jeden do dwóch.
• Aby dodać smaku i aromatu, dodaj do smaku owoce cytrusowe, cynamon, wanilię.
• O gotowości marmolady decyduje kropla w szklance wody, jeśli się nie rozpuściła, produkt jest gotowy.
• Aby zrobić piękną marmoladę, musisz użyć ciekawych figurek w postaci zwierząt lub cukierków.

Marmolada wiśniowa

Piękna i pyszna jujube bogata w witaminy. Dzieci na pewno to polubią.

Składniki:

• sok wiśniowy - 1 szklanka (200 gramów);
• sok z cytryny - 5 łyżek;
• cukier granulowany - 2 filiżanki;
• skórka z jednej cytryny - 1 łyżka stołowa;
• żelatyna - 40 gramów;
• woda - 1/2 szklanki.

Przygotowanie:

1. Włożyć żelatynę do szklanki, wlać szklankę soku wiśniowego na podłogę, zamieszać, pęcznieć przez dwie godziny.
2. Wymieszaj cukier z wodą, wyciśniętym sokiem z cytryny i startą skórką. Mieszaj i poczekaj, aż słodki składnik całkowicie się rozpuści.
3. Do syropu dodać sok z żelatyną, wymieszać, wlać do formy, odstawić do całkowitego zestalenia. Posyp gotową marmoladę cukrem pudrem.

Marmolada truskawkowa z dodatkiem pektyny

Pektyna to naturalnie występująca substancja pozyskiwana z owoców i warzyw. W sprzedaży jest wydany w postaci proszku. Dodawany do masy owocowej podczas gotowania. Marmoladę pektynową można przygotować szybko. Najpierw zrób bardzo małą porcję. Na podstawie swojego doświadczenia możesz sprawdzić, jak zrobić twardą marmoladę, aby uniknąć błędów przy robieniu dużych porcji. Truskawka to bardzo aromatyczna jagoda, więc nie są potrzebne żadne dodatkowe aromatyczne dodatki.

Składniki:

• truskawki - 1 kilogram;
• cukier granulowany - 3 szklanki;
• proszek pektynowy - 2 łyżki.

Przygotowanie:

1. Posortuj truskawki, usuń działki, umyj, osusz.
2. Zetrzyj jagody na puree ziemniaczane. Możesz to zrobić za pomocą blendera.
3. Wlej puree jagodowe do naczynia do gotowania, wstaw do ognia, dodaj dwie szklanki cukru, podgrzej do gorąca. Wlej pektynę i pozostałości cukru.
4. Zagotuj, wyłącz ogień, wlej do foremek.
5. Ostudzić przez dziesięć minut i wstawić do lodówki, aż całkowicie ostygnie.

Marmolada śliwkowa dwukolorowa

Pachnące i pachnące śliwki zachowują wszystkie swoje właściwości, jeśli są gotowane w domu. Aby uzyskać dwuwarstwową marmoladę, musisz zrobić masę różnych śliwek: żółtej i niebieskiej. Formę najpierw wylewa się żółtą masą, zamraża, a następnie wypełnia niebieską masą. Zamiast wody możesz użyć soku jabłkowego.

Składniki:

• śliwki - 1 kilogram;
• cukier - 3 filiżanki;
• skórka z jednej cytryny;
• woda - 1/2 szklanki.

Przygotowanie:

1. Posortuj śliwkę, umyj, spuść wodę.
2. Owoce pokrój na połówki, usuń wszystkie pestki śliwki.
3. Dodaj wodę i skórkę z jednej cytryny.
4. Dusić na małym ogniu, aż śliwki będą miękkie.
5. Przetrzyj śliwki przez miękkie sito.
6. Dodaj cukier, ponownie podpal, mieszając, aby gotować przez około trzydzieści minut.
7. Masę rozłożyć do przygotowanych foremek, wstawić na zimno i ostudzić.

Dietetyczna marmolada owocowa

Dietetyczne słodycze przygotowane w domu to doskonałe rozwiązanie dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę, ale nie mogą odmówić słodyczy. Galaretka nie zawiera tłuszczów roślinnych i zwierzęcych, a jej kaloryczność jest stosunkowo niska. Deser ma wiele zalet - piękny kolor, nienaganny smak, korzyści dla organizmu.

Składniki:

• przecier morelowy - 1 szklanka;
• sok jabłkowy - 1,5 szklanki;
• sok pomarańczowy - 1 szklanka;
• agar-agar spożywczy - 18 g;
• woda - 3 łyżki.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj oba rodzaje soków i dodaj agar-agar, podgrzewaj przez piętnaście minut.
2. Dodaj przecier morelowy, mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut, wlej do foremek.
3. Wstaw na zimno na dwie godziny.
4. Pokrój gotową marmoladę na kawałki, możesz polać czekoladą.

Marmolada jagodowa

Zdrowa, bogata w witaminy marmolada jagodowa. Możesz przygotować się na zimę lub od razu z niej skorzystać.

Składniki:

• średni pomarańczowy - 1 szt.;
• średnia cytryna - 1 szt.;
• woda - 3 łyżki;
• jagody - 3 filiżanki;
• cukier - 4 filiżanki;
• pektyny owocowe - 1 saszetka.

Przygotowanie:

1. Obierz jedną średnią pomarańczę i jedną średnią cytrynę. Zdrap nadmiar bieli ze skórki, a następnie bardzo drobno posiekaj owoce.
2. Włożyć pokruszoną skórkę do dużego rondla i zalać wodą, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Mieszaj od czasu do czasu.
3. Oderwij biały rdzeń z pomarańczy i cytryny, wyciśnij sok i wlej do rondla. Pokrój miazgę.
4. Dodaj miazgę wraz z 3 filiżankami pokrojonych jagód do pojemnika, przykryj, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut.
5. Dodaj cztery szklanki cukru, doprowadź do pełnego wrzenia. Gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając.
6. Zdjąć z ognia i od razu dodać opakowanie pektyny owocowej. Mieszaj, gotuj na parze przez pięć minut.
7. Wlać do gorących wysterylizowanych słoików, natychmiast zamknąć.

Galaretka z owoców cytrusowych

Pyszna domowa marmolada cytrusowa nie pozostawi nikogo obojętnym.

Składniki:

• pomarańcze - 2 średnie;
• cytryna - 1 pożywka;
• grejpfrut - 1 duży;
• cukier - 3 filiżanki.

Przygotowanie:

1. Ostrym nożem lub nożem do obierania ostrożnie odetnij skórkę z każdego owocu. Pokrój w małe wstążki.
2. Wytnij kawałki pomarańczy lub grejpfruta, oddziel je od błon i dodaj całe kawałki owoców do marmolady. Odłóż nasiona na bok - do późniejszego wykorzystania.
3. Włożyć wszystko do rondla, dodać cukier, zagotować.
4. Nasiona zawiąż w gazę i gotuj razem z całą masą. Zawierają pektynę, która jest potrzebna do zagęszczenia marmolady..
5. Marmoladę należy gotować przez co najmniej trzydzieści minut w najniższej temperaturze.
6. Odcedź gotową masę, ostudź na zimno. Jeśli idzie jako przygotowanie na zimę, zamknij go w gorących słoikach.

Podczas robienia marmolady możesz potrzebować zagęszczacza, koniecznie przeczytaj, co to jest i jak prawidłowo go wybrać.