Dżem z czerwonej kaliny. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Zbieranie czerwonej kaliny na zimę dla wielu jest to dalekie od kaprysu lub hobby, ale niezbędna konieczność, ponieważ kalina jest prawdziwym magazynem naturalnych witamin. W szczególności ilość witaminy C w czerwonej kalinie jest większa niż w cytrynie, a witaminy z grupy B są obecne w jagodzie prawie w całości, co oznacza doskonałe właściwości przeciwzakaźne kaliny. W przypadku pacjentów z nadciśnieniem tętniczym lub pacjentów z cukrzycą kalina jest również bardzo przydatna, ponieważ jej jagody są częścią kolekcji leków. Ponadto sok z czerwonej kaliny jest przydatny dla dzieci, a dżem z kaliny witaminowej to doskonały przysmak, który można również wykorzystać jako dekorację świątecznego ciasta lub wypieków.. 
Składniki:
- czerwona kalina - 1 kg
- cukier granulowany - 1,3 kg
- woda - 1 szklanka
Gotowanie dżemu kaliny:
1. Dokładnie umyj dojrzałą kalinę, nie odrywając jej od gałązek, aby uniknąć utraty soku. Lepiej jest myć w szerokiej misce, aby zmyć czarną płytkę, która często pojawia się na tych jagodach. Czarny kwiat to powszechny pył, który osadza się latem, ponieważ kalina jest zwykle sadzona w pobliżu ogrodzeń lub dróg. Po zmyciu płytki nazębnej odłamujemy jagody i ponownie myjemy je pod bieżącą wodą

2. Wyczyść wysuszone jagody kaliny przejść przez blender lub jeszcze lepiej przez maszynkę do mięsa (w tym przypadku kości kaliny pozostaną w wykręconej maszynce do mięsa).

3. Masę uzyskaną po blenderze należy oczyścić z nasion (przy kalinie są płaskie i twarde, ale łatwo je wyjąć z mieszanki łyżką). Przełóż mieszaninę do głębokiego rondla i dodaj wodę. Postaw patelnię na małym ogniu i gdy mieszanina się zagotuje, dodawaj porcjami cały cukier granulowany.

4. Ugotować dżem na najniższym ogniu, aż zgęstnieje (kolor dżemu prawie się nie zmienia). Gotuj cały czas mieszając, aby dżem nie przyklejał się do dna naczynia, gdy zgęstnieje

5. Gdy mieszanina jest prawie do połowy zagotowana, dżem jest gotowy. Dżem włożyć do czystych, wysterylizowanych słoików, gdy jest jeszcze gorący, zamknąć pokrywkami, a następnie zawinąć w koc na jeden dzień.