Syrop z kaliny: pięć najlepszych przepisów - jak zrobić syrop kalinowy na zimę

Kalina czerwona to szlachetna jagoda ceniona od czasów starożytnych ze względu na jej liczne właściwości lecznicze. Kalina pomaga zwalczać choroby przewodu pokarmowego i układu moczowo-płciowego. Niemniej jednak jego głównym „plusem” dla większości ludzi jest to, że jest w stanie utrzymać odporność w dobrej kondycji podczas zaostrzeń sezonowych chorób wirusowych. I to nie jest żart, kalina naprawdę pomaga!

Składniki: wanilina, cukier waniliowy, woda, kalina, cukier
Czas do zakładki: Spadek

Smak kaliny jest dość specyficzny, więc rzadko jest spożywany na świeżo. Zimowe preparaty z kaliny, dzięki dodatkowi cukru lub innego środka słodzącego, sprawiają, że jagoda ma delikatniejszy i przyjemniejszy smak. Przygotowują dżem, dżem i ptasie mleczko z kaliny, a także kierują sok z jagód lub syropów do słoików. W tym artykule znajdziesz pięć najlepszych przepisów na przygotowanie zdrowego syropu kaliny..

Bez względu na to, jak czyste wydają się jagody, należy je wypłukać w letniej wodzie. Od intensywnego fizycznego uderzenia kalina jest zdeformowana, aby tego uniknąć, myje się ją w dużym rondlu lub po prostu natychmiast spłukuje w durszlaku. Kalinę suszy się na papierowych serwetkach lub na siatce sitowej.

Najlepsze przepisy na syrop kalinowy

Syrop z kaliny bez gotowania

Każda ilość jagód kaliny przechodzi przez wyciskarkę do soków. Powstały sok waży się. Stosunek cukru i soku z kaliny wynosi 1: 1. Aby lepiej rozproszyć cukier, syrop można lekko podgrzać nad ogniem, bez gotowania. Masę można również pozostawić w temperaturze pokojowej na kilka godzin. W takim przypadku cukier również dobrze się rozpuści..

Przed przelaniem syropu do butelek pojemniki są myte i sterylizowane. Pojemniki są przechowywane w lodówce przez miesiąc..

Lyrin Lo na swoim kanale proponuje zapoznanie się z krótkim przepisem na zrobienie syropu kaliny bez gotowania

Gęsty syrop z kaliny z kwaskiem cytrynowym

Sok jest wyciskany z kaliny. Na litr świeżo wyciśniętego soku weź 2 kilogramy cukru i 2 łyżeczki cytryny. Cukier miesza się z sokiem, a masę gotuje się na ogniu przez 5 - 7 minut. Następnie wprowadza się kwas cytrynowy i syrop gotuje się przez kolejną minutę..

Aby uzyskać bardziej przezroczysty koncentrat, masę filtruje się przez kilka warstw gazy. Ciepły deser wlewa się do butelek i przechowuje w ciemnym miejscu. Nie ma potrzeby wysyłania takiego syropu na zimno..

Czysty syrop kaliny

Kalinę wlewa się wodą, aby płyn całkowicie przykrył jagody. Postaw miskę na minimalnym ogniu i gotuj kalinę, aż zmięknie. Wystarczy 15-20 minut. Następnie ułóż gazę złożoną z kilku warstw na drobnym sicie. Gotowaną kalinę przelewa się na sito i pozostawia na noc bez wyciskania owoców.

Następnego dnia mierzy się ilość jasnoczerwonego soku w litrowym słoiku. Na każdy litr soku mierzy się 1 kilogram cukru. Składniki miesza się i masę gotuje się przez 15 - 20 minut, aż zgęstnieje. Przed zapakowaniem syrop jest ponownie filtrowany przez gazę..

Syrop z kaliny z wanilią

Jagody gotuje się w niewielkiej ilości wody, a następnie przeciska przez gazę. Sok wyciskany z jagód kaliny daje osad, dlatego aby przygotować z niego najbardziej przezroczysty syrop, jest on chroniony. Po 3 godzinach odpoczynku miazga kaliny wytrąci się. Górną przezroczystą część płynu wlewa się do innego pojemnika, mierząc jego ilość. Na 1 litr płynu dodaj 1,5 kg cukru i waniliny na czubku noża. Wanilinę można również zastąpić cukrem waniliowym. Masę podpala się, aby rozpuścić kryształki cukru. Gorący syrop wlewa się do słoików i zamyka korkami lub pokrywkami.

Syrop z miodu kaliny

Surowe jagody kaliny są mielone przez gęste metalowe sito. Skórki i nasiona nie są wyrzucane. Są później warzone do herbaty lub używane do robienia galaretki..

Do gęstego soku z kaliny dodaje się naturalny miód. Lepiej, jeśli jest płynny. W takim przypadku rozpuści się łatwiej i szybciej. Jeśli miód jest słodzony i zagęszczony, jest wstępnie podgrzewany w łaźni wodnej. Syrop z miodu kaliny jest przechowywany w lodówce przez miesiąc. Taki deser można wykorzystać zarówno do celów kulinarnych, jak i leczniczych. Aby zapobiec przeziębieniom i grypie, wystarczy 1 łyżka syropu dziennie..