Sok winogronowy

W okresie zbiorów winogron zbieramy je w dużych ilościach. A potem już zaczynamy myśleć, co z tego ugotować.
Z winogron można zrobić świetne soki i przetwory, dżem winogronowy z cytryną na zimę i sosy. Nie zapominajmy też o wspaniałym czerwonym winie. Ale porozmawiamy o winie w innej klasie mistrzowskiej, a teraz chcę ci powiedzieć, jak zrobić sok winogronowy w domu, prosty przepis, który zobaczysz poniżej.
Jeśli jesteś gotowy, aby przeczytać przepis, zacznijmy studiować listę wszystkich niezbędnych do tego składników..




Składniki:
- winogrona,
- cukier granulowany do smaku.



Winogrona myjemy dokładnie w dużej ilości bieżącej zimnej wody. Jagody wysyłamy na drobne sito lub durszlak. Odpływ wody.



Następnie oddzielamy winogrona od grzbietów. Sok można przygotować na różne sposoby (wyciskanie, gotowanie na parze i użycie sokowirówki). Stosujemy metodę prasowania.



Za pomocą drewnianego tłuczka ostrożnie zmiażdż winogrona w rondelku. Staramy się, aby wszystkie jagody były zmiażdżone. To jest bardzo ważne.



Do masy uzyskanej po wyciśnięciu wlewamy wodę (na 1 kg jagód bierzemy 120 gramów wody). Podgrzewamy do temperatury 70 stopni Celsjusza i utrzymujemy w tej temperaturze przez około 15-20 minut.



Następnie przecieramy podgrzaną masę przez drobne sito. Ściśnij dobrze sok winogronowy. Utrzymujemy to przez 2-3 godziny. Przefiltrować przez gazę złożoną z 2-3 warstw. W razie potrzeby do soku można dodać cukier. Dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Wlej sok z powrotem do garnka i podgrzej do około 95 stopni Celsjusza. Gotowy gorący sok pakujemy w podgrzane sterylne słoiki. Natychmiast zamykamy je hermetycznie, odwracamy do góry nogami i przykrywamy grubym kocem. Ostudzić powoli.



Po przygotowaniu wszystkich półfabrykatów wyślemy je do spiżarni. Życzę smacznego i wspaniałych zimowych wspomnień z otwartym słojem pustym.