Kompot agrestowy z miętą na zimę

W mojej rodzinie zarówno dorośli, jak i dzieci uwielbiają kompoty. Latem, kiedy jest dużo świeżych jagód i owoców, nie jest trudno rozpieszczać swój dom szeroką gamą kompotów. Zima to inna sprawa. O tej porze roku dostępne są tylko jabłka i gruszki (te ostatnie są dostępne tylko do lutego). Możesz oczywiście zrobić kompot z mrożonych jagód i owoców, ale nie każdy ma możliwość ich zbierania i przechowywania w dużych ilościach. Dlatego wiele gospodyń domowych zamyka kompoty latem na zimę - schludne słoiki z ulubionym napojem spokojnie czekają na swój los w piwnicy, piwnicy lub spiżarni. Ja też to robię: w mojej kolekcji przepisów na zimę jest dużo kompotów. Jeden z nich pochodzi z agrestu i mięty. Bardzo piękny i bardzo smaczny kompot jest zawsze bardzo popularny.



Składniki na 1 litrową puszkę:
- 200 g czerwonego agrestu-
- 3-4 listki mięty-
- 150 g) cukier-
- 800 ml wody.
Sortujemy agrest. W przypadku kompotu wybieramy tylko gęste jagody, które nie będą się gotować podczas gotowania. Usuwamy pokruszone jagody, gałązki, liście. Nożyczkami ostrożnie odetnij resztki miseczek kwiatowych i łodyg. Agrest myjemy w dużej ilości zimnej wody, a następnie wkładamy do durszlaka. Delikatnie umyj liście mięty i rozłóż je na czystej serwetce.




W przypadku domowych preparatów słoiki z pewnością muszą być sterylizowane: samo ich dobre umycie nie wystarczy. Dlatego nie zapomnij najpierw wysterylizować puszek, jeśli chcesz, aby ich konserwacja nie uległa pogorszeniu. Agrest włóż do wysterylizowanych słoików, w których zamierzasz zamknąć kompot. Połóż liście mięty na wierzchu.




Teraz przejdźmy do syropu, którym polewamy jagody. Gotujemy wymaganą ilość wody, dodajemy do niej cukier. Mieszamy. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, gotuj wszystko razem przez kilka minut. I natychmiast wlej agrest powstałym syropem, napełniając słoiki do samej góry.




Teraz powinieneś wysterylizować puszki przyszłym kompotem. Nakładamy pokrywki na słoiki (nie zwijaj, po prostu je wkładaj). Puszki kładziemy na patelnię z ciepłą wodą (wody powinno być dużo - prawie do wieszaka puszki). Następnie doprowadzamy wodę do wrzenia i utrzymujemy w tym stanie w ogniu przez 15-20 minut. Ten czas wystarczy na wysterylizowanie litrowych słoików z kompotem.




Następnie ostrożnie wyjmujemy puszki (najlepiej specjalnym uchwytem) i zwijamy. Odwracamy puszki i sprawdzamy, czy pokrywki są dobrze zakręcone, czy kompot przecieka. W tej formie do góry nogami i pozostawić słoiki, aż ostygną. A potem możesz je ukryć do zimy.



Porady i wskazówki:
Jeśli chcesz zamknąć kompoty w słoikach o innej wielkości, po prostu policz ilość cukru i jagód na podstawie wymaganych słoików. Czas sterylizacji dla puszek 0,5-litrowych wynosi 10 minut, dla puszek 3-litrowych - 25 minut. Z mojego doświadczenia wynika, że ​​dla przeciętnej trzyosobowej rodziny wystarczy 1-litrowa puszka - w tym przypadku kompot jest pijany i nie ma potrzeby pokutować i czekać na swój los w lodówce. Jeśli oczekuje się gości, zawsze możesz otworzyć dwa banki.



Jak już pisałem, słoiki przed konserwacją należy sterylizować. Pamiętaj jednak, że nie powinieneś tego robić zbyt wcześnie, musisz to zrobić tuż przed włożeniem jagód do słoików. Jeśli wysterylizowane słoiki będą pozostawione zbyt długo, cały proces sterylizacji zostanie utracony, a pożądany efekt nie zostanie osiągnięty. Słoiki można sterylizować w piekarniku lub gotować na parze. Wolę drugą metodę, jeśli pokryję niewielką kwotę. Jeśli planowane jest dużo konserwacji, sterylizacja puszek w piekarniku jest szybsza i wygodniejsza. Pokrywy słoików również należy wysterylizować. Aby to zrobić, po prostu gotuj je przez 5 minut..



Podczas sterylizacji słoików z kompotem nie zapominaj, że woda na patelni powinna być ciepła, ale nie za gorąca, a jeszcze mniej zimna (w przeciwnym razie słoiki mogą pęknąć).



Czy próbowałeś Dżem agrestowy? Zalecamy jak najszybsze wykonanie tej czynności..